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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2022-01-17)
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随着生活质量的提高，我国患胃病的人数也不断增长，据调查，目前我国已有的胃病患者就高达1.2亿人，这俨然已成为了当下常见的慢性疾病。而胃癌则是我们国家的第二大癌症，每年发病人数超过40万，发病人数仅次于肺癌。胃癌发病原因和遗传因素、高盐饮食、吸烟、幽门螺杆菌感染均有关。羊肉是胃癌的“催发剂”？羊肉，富含蛋白质、铁、钙等多种营养素，是生活中常见的肉类。但是有人说羊肉是胃癌的“催发剂”，导致有的人对它畏之如虎，有的胃病患者，甚至在这些言论的影响下不敢吃羊肉。其实这个说法是没有任何科学依据的。其实羊肉早在李时珍《本草纲目》中就有记载“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”一般而言，适当吃一些羊肉，因为羊肉属于温补性食物，能够帮助暖胃暖脾，同时也不会加剧胃部癌变。当然，凡事过犹不及，羊肉也是属于红肉，摄入过多或可增加胃癌发病风险，因此生活中我们在食用羊肉时，只要控制总量，是不会诱发胃癌的。不想胃“烂如泥”，这2种肉趁早撤下桌1）烤肉无论是医学典籍还是现代医学都没有对“发物”概念的记载，只是因为羊肉中脂肪含量较高，而且很多人喜欢烤羊肉吃，吃多了之后就很容易引起口腔溃疡、消化不良。就给人有种羊肉容易上火、对胃不好的感觉。烤肉、烧烤才是不建议多吃的，因为肉类在炭火下烤制后，往往会滋生出多芳环烃、苯并芘等致癌物，而且往往烧烤都会高盐、高油，这些有害物质才是导致胃壁细胞损伤，诱发胃炎、胃癌的真凶。2）腌熏肉冬天很多家庭都喜欢腌制或熏干一些肉类制成牛肉干、腊肉等食用，其实这些肉类不宜进食过多，因为腌制之后的肉类会产生大量的亚硝酸盐成分。人体摄入过多的亚硝酸盐会在胃肠道内形成致癌的亚硝酸铵，就会刺激胃粘膜，诱发胃炎、胃溃疡。所以对于本身就有胃肠疾病的人群更是应该远离腌制、熏烤的肉类。结语总之，羊肉其实是兼具营养和美味的好食物，冬季喝点羊汤，吃点羊肉，身上暖洋洋，一般人群都可以食用羊肉，特别适合体虚胃寒的人群，适量吃不会诱发胃癌。不过值得注意的是，发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊肉。真正诱发胃癌的食物是高盐食物和加工红肉，如咸鱼，腊肉，咸菜以及烤肉、腌熏肉，当然，偶尔少量吃是不会导致癌症的，摄入过多才会有致癌风险。羊肉和此物一起炖，血管软了，胆固醇少了，能温阳补肾，秋冬多吃 冬季是一个需要进补的时节，而冬季进补最常吃的一种食物，那就是羊肉，羊肉是冬季滋补佳品，但是想要发挥羊肉的最大价值，学会搭配很重要。那么你知道羊肉搭配什么吃养生功效最佳呢？羊肉搭配黑豆可能很多人一说到羊肉搭配就想到的是白萝卜或是白菜，实际上想要发挥羊肉温阳补肾的功效与豆类搭配最适合，我们生活中常见的豆瓣酱，豆豉等调味料很多都是黑豆做的，黑豆相比其他豆类来说，最突出的功效就是补肾、滋阴活血。羊肉搭配黑豆的好处羊肉和它一起炖，血管软了，胆固醇少了，还能温阳补肾！秋冬多吃好处一：温阳补肾黑豆被称为肾之豆，黑豆能够补肾壮筋骨，解毒，活血化瘀。而羊肉则能温阳补肾，开胃健脾。两者搭配，补肾暖身的效果更佳，非常适合冬季那些肾虚体寒，气血两亏的人服用。好处二：补充蛋白质羊肉和黑豆都是高蛋白食物，不同的是一个是动物蛋白，一个是植物蛋白，这两种食物搭配起来能够起到氨基酸互补的作用，利于蛋白质的吸收。好处三：降胆固醇、软化血管羊肉虽好，但是羊肉毕竟是肉类，它当中含有很多的饱和脂肪酸，而黑豆中含有的植物固醇能够抑制人体对坏胆固醇的吸收，同时绿豆中还含有一些不饱和脂肪酸，能起到保护血管，软化血管，预防心血管疾病的作用。做法：准备羊肉黑豆的比例为10:1，先将黑豆浸泡一晚，将准备好的黑豆和羊肉放到砂锅中，倒入适量的水，没过羊肉即可，加入佐料如料酒，生姜，葱段等，大火烧开改小火慢炖，煮到黑豆软烂，羊肉散发香味即可。炖羊肉加“它”，等于白炖，大部分人都不懂，难怪汤难喝肉不好吃 现在天气冷了，又是开始大量的吃羊肉牛肉的时候，夏天的时候话虽然我们也常吃，但是都是吃烤的比较多。比如说烤羊肉、烤羊排呀之类的。在冬天的时候牛羊肉属于温补型的食物，所以多吃的话可以帮助增强抵抗力，让身体更加的暖和，不会觉得冻手冻脚的。在外面点一份羊肉汤的话，估计羊肉都还没一斤价格却是三斤羊肉的价格，这样很不划算。所以很多人就喜欢自己在家里炖一些滋补的羊肉汤。但是我们在炖羊肉的时候还是有一些讲究的，相信很多人都知道在做菜尤其是在炖汤的时候，大部分地区都喜欢放一些香辛料来进行调味。所以很多人炖羊肉也不例外，里面放各种调料，希望能炖出美味的羊肉汤。但想要把汤炖的好喝，可不是什么调料都加就能炖的好喝哦，不同的汤不同的肉还有讲究的。其中炖羊肉就有一种调料不能加，炖羊肉加“它”，等于白炖，大部分人都不懂，难怪汤难喝肉不好吃！这个它其实就是八角，大家应该都不陌生吧，相信很多人不管是炒菜还是焖菜、炖汤都喜欢放一些八角来提味。那么你们知道八角提的是什么味道吗？其实放了八角之后的汤会有一点点的甜味儿，如果你在炖羊肉的时候放八角的话，那么就会掩盖住了羊肉的鲜味。所以这样会导致炖出来的羊肉汤难喝肉不好吃的情况。可能有些人会想说，如果炖羊肉不放八角羊膻味会很重，放多一点调料重口味一些就能去掉羊膻味。但是别忘了羊膻味是羊肉特有的，你不可能去的掉，而且吃的就是羊肉的原滋原味和鲜味。我们不放八角的话可以换其他的东西来放，放八角后的羊肉汤甜腻不好喝。但是我们把八角换成当归的话，那么味道就会有大大的改变。最关键的是当归是非常重要的一味中药材，其对身体有很大的滋补作用。除此之外还能在一定的程度上面去除掉羊膻味，所以完全不用的担心如果不放八角羊膻味太重怎么办、把当归替换成羊肉汤的话，对补身体的效果会更加的好，处处之外还能放几片姜，这样炖出来的汤一碗下肚，全身暖洋洋的。羊肉开炖之前可以用清水浸泡一段时间也能起到去处膻味的作用哦！
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