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[保健养生]看这个头小 营养却不小[14P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-01-15
— 本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2022-01-22) —





一道河鲜菜,农家小馆子里经常吃,可以下酒可以当零食,当然了,也是一个棒棒的家常菜。哈哈,说的是小河虾,酥炸最美味儿了。
河虾高蛋白低脂肪,味道鲜美,河虾体内很重要的一种物质虾青素,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,被广泛用于食品药品化品。
多吃些河虾是不是也很好呢?

韭菜炒河虾,经典的老味道。
主料:河虾韭菜
配料:葱姜香菜根(不是必须的,因为手边刚好有,当香料下锅了,香菜根香菜籽本身就是香料,香菜籽用于卤肉炖肉或者咖喱,香菜根多用于煮蔬菜汁或者卤菜)
调料:盐生抽料酒色拉油白胡椒粉淀粉
做法:
准备小河虾,新鲜的河虾应该是半透明的深灰色或者白色,我一次买的比较多,清洗后分装小袋冻起来了,化冻后变成这种色儿了。

给小河虾入味儿,用一勺料酒。

一勺生抽,

约3克盐,

小量香菜根切碎,

葱几段,姜几片,充分拌均匀腌入味儿。

腌好的虾用滤勺滤掉水份。加白胡椒粉拌均匀。
往虾中加两勺淀粉拌均匀。

淀粉不需要太多。

韭菜切段备用。

炒锅倒油,下河虾煎熟,传统做法是用油炸,家庭操作油炸不方便,改为油煎,小火煎香。

下入韭菜段,拌炒均匀关火出锅。

趁热吃吧,煎出来的虾,没有炸出来的酥,不怕麻烦就起个油锅吧。


1条评分金币+24
砂锅吊子 金币 +24 - 2022-01-22
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只看该作者 沙发  发表于: 2022-01-15
如果是现打捞的鲜河虾,那确实地道,可是我们这里很难搞到
1条评分金币+5
砂锅吊子 金币 +5 - 2022-01-22
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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