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冬天吃羊肉火锅比较好理由：羊肉是冬天的必备食材，性温，可温中暖肾，益气补血。最重要的是羊肉的驱寒效果是极好的，所以适合冬天吃。食材：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。做法：1.处理食材：葱姜蒜切片切块，羊肉洗净后切块焯水。2.炒制：烧油爆香葱姜蒜，入羊肉，入羊肉汤，再加上其他的调味料，放入高压锅里压十分钟，即可倒入火锅底盆中上桌。
冬天吃筒骨火锅比较好理由：筒骨中有丰富的蛋白质、微量元素等，营养价值丰富，非常适合冬天进补。食材：猪筒骨2根、姜1块、小葱1小把、其他调味料、配菜等。做法：1.熬汤：筒骨洗干净后，切姜3片，放入小葱，加一大锅水，熬高汤。2.将需要下火锅的配菜如金针菇、玉米、香菇等适量放过火锅盆底铺好，倒入熬煮好的高汤，开火就可以煮着吃了，清汤火锅完成。
冬天吃椰子鸡火锅比较好理由：鸡肉的脂肪含量少，蛋白质又含量丰富，很多人都怕吃火锅因为怕长胖，所以吃鸡肉火锅就可以减少一点点担心了。食材：鸡1只、椰子1个、虫草花5克、沙姜10克、红尖椒2个、金桔2个。做法：1.处理食材：鸡洗净切块，鲜榨椰子汁和椰肉。2.熬煮：锅中倒入椰子汁和椰肉，煮开后加入鸡块，继续煮熟。3.放入虫草花煮1-2分钟，煮出虫草花的味道，就可以倒入火锅盆开始放配菜吃了。 冬天吃羊蝎子火锅比较好理由：羊肉是冬天必备，那羊蝎子就应该是火锅必备了，北京的羊蝎子火锅可是驰名中国的，适合冬天食用。食材：羊蝎子2斤，香菜1根，葱1根，姜1小块，干辣椒4个，白胡椒粒、花椒、小茴香、草果、香叶、桂皮等若干。做法：1.焯水：羊蝎子放入锅中，加入没过羊蝎子，大火煮开5分钟后捞出。2.炒制：热油爆香葱姜蒜等配料（香料），再放入清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右入味。3.熬煮：炒好的羊蝎子和剩下的食材一切放入锅中，炖1个小时，加盐倒入火锅盆，即可开煮，后续可以加入任何你想吃的配菜。
冬天的配菜吃什么好肉类除了火锅打底的肉类，我们还可以添加其他的肉类，如肉丸、鱼丸、牛肉丸、虾、鸭肠、毛肚、香肠等，这些都是煮火锅比较受欢迎的食材。
素菜蔬菜类：生菜、娃娃菜、莲藕、白萝卜、土豆等。菌类：金针菇、平菇、蘑菇、香菇；
冬天吃火锅的注意事项1.冬天虽然天气寒冷，但是细菌、微生物仍然存在，所以吃火锅的食材一定要煮熟才能吃，不然会损伤肠胃。2.虽然很多人一起吃火锅是比较开心，但是同时也会不知不觉地吃进去很多东西，可能会有发胖的“风险”哦！3.冬天虽然冷，但是食物也不能从火锅里捞出就吃，太烫的食物吃下去容易烫伤口腔和食道粘膜，得不偿失。
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