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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2022-03-14)
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by 紫韵千千 ·主料· 糯米粉|150克 清水|180克 ·配料· 鸡蛋|1个 红糖|80克 花生碎|适量 姜|4片 ·做法·
1. 准备所需材料。花生去皮,装入保鲜袋里,隔着保鲜袋用擀面杖擀碎。(如果是生花生需要在无水无油的平底锅里提前炒熟。)也可以直接买市售的花生碎。
2.130克温水慢慢地加入糯米粉内。
3. 边加入加搅拌,拌至无干粉状。
4.和成光滑的面团。
5.然后搓成大小均匀的小丸子。
6. 锅内加入清水烧沸。
7. 加入糯米丸子。
8. 煮至全部浮起。
9.捞起放入凉开水中,过凉10分钟。
10. 捞起沥水备用。
11. 鸡蛋打散,倒入不粘锅内,煎成蛋皮。
12. 取出晾凉,切成蛋丝。
13. 50克清水倒入锅内,加入红糖。
14. 煮沸后倒入糯米丸子。
15. 煮1分钟左右,红糖汁变浓稠即可盛出。
16. 最后装盘,撒上花生碎,放上鸡蛋丝即可。如果不能接受鸡蛋丝的味道,也可以只放花生碎,很香甜,很好吃~
小贴士 水的份量自己掌握好,因为不同牌子的糯米粉吸水效果不同,可以少量慢慢加入。不要一次全部倒入,以免太稀。
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