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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2022-04-26)
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四月,可以说是野菜最多的季节,野菜没有化学药物的污染,是纯天然的绿色食物,它们营养丰富、味道鲜美。 下面小编就为您推荐几种美味的野菜~ 1 蕨菜
![](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180417/c6ce2d8a3a9a41edb643b3b18e3390ec.jpeg) 蕨菜吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质,享有“山菜之王”的美誉。药理实验结果表明,蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。 经常食用蕨菜可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症,对流感也有防作用。 蕨菜的食法很多,卤、爆、炒、烧、煨、焖都可(宜先用热水氽一下)。以色泽翠绿、质地软嫩、清香味浓而深受中外食客的青睐。 2 香椿
![](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180417/cb8bf347cb8b438483d5ff95fc26b418.jpeg) 香椿又叫红椿或春芽,香椿芽的吃法很多,如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等均别有风味。 香椿有较高的药用价值。《唐本草》称,香椿“主洗疥疮、风疹,水煎叶汁用之”。 香椿食谱:香椿拌豆腐 豆腐切块,放锅中加清水煮沸。沥水,切小丁装盘中;将香椿洗净,稍焯,切成碎末,放入碗内,加盐、味精、麻油,拌匀后浇在豆腐上,吃时用筷子拌匀。 3 荠菜
![](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180417/c40a16b9bcbe4eddae39c94c6b09123a.jpeg) 荠菜又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。 荠菜的食法多种多样,炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、汤圆的馅料,荠菜又是一种地道药材。 中医认为,荠菜味辛甘、性凉平,具有和脾、利水、止血、明目等功效,可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。 4 马齿苋
![](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180417/3ec78351812b44bbb9565b1aae8134e8.jpeg) 马齿苋又叫长寿菜、瓜子菜、马蛇子菜、五行草等。民间常用来做汤、做粥或凉拌。 马齿苋含有维生素a、b、c、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等。中医认为,马齿苋性偏寒,有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效,可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病。 马齿苋对子宫有明显的兴奋作用,所以孕妇不要吃,脾胃虚寒的人也要少食。 5 侧耳根
![](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180417/5c8330c342e44c18abc6f4bb1da46fe4.jpeg) 侧耳根又名鱼腥草,具有清热解毒利水消肿之功效,对治疗胃癌亦有效果,具有滋补强身作用,可促进毛发生长,能使白发变黑。
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