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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-07-30)
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如果要说，武汉人假期最喜欢去的地方？十之八九有它— 咸宁。一座地处武汉半小时城市圈，没有什么存在感，却无比宝藏的湖北小城。 8年前，19岁的我背着行囊，怀揣着一纸薄薄的录取通知书，来到这里。8年后，我在武汉，当大家约着周末去泡温泉、去爬山、去露营，去星星竹海追月光，去尝一尝那香喷喷的宝塔肉时……我总会对这座城市，多了一丝眷念。 当三国 赤壁 之战的硝烟不再，老旧城墙下，惊涛拍岸的长江水滚滚来。当年闯王李自成的魂归之处，历史早已远去，如今风光秀美 九宫山 ，惊艳了四季；还有堪称一绝的喀斯特溶洞绝景， 隐水洞； 以及这里的街道市井，节奏缓慢。最迷人的，是每逢深秋，桂花飘香香满城。作为唯一命名的 中国桂花之乡 ，全国2200多株百年古桂树，90%以上都在这。而一旦进入冬天，“温泉虹影”热气蒸腾，配上冬雪和假期。说是武汉人的“快乐老家”，都不为过了。 以至于一直以来，管不住脚，按捺不住养生之心的武汉人，稍一不留神就会跑到隔壁，近在咫尺的这座城—— 咸宁。他们爱它，总有无数个理由。01为什么武汉人都爱它两个月前，咸宁发布了一份公告。表白所有武汉人，只要到咸宁旅游，景区门票半价。从这份偏爱，足可见“武汉后花园”之城的由来，并非朝夕。 首先，咸宁的地理位置，相当妙。地处鄂南，东临赣北，南接潇湘，西望荆楚，北靠武汉。位于长江黄金水产与京广铁路大动脉交汇处和湘鄂赣三省毗邻的“金三角”地带。素有 “湖北南大门”的美称。自武汉向西南行92.9公里，推开这扇“南大门”，彷佛打开了一个崭新的世界。比起武汉两江三区的一马平川与辽阔，咸宁的地貌丰富了许多。 受地壳运动影响，咸宁褶皱断裂发育，造就了南高北低的地势。西北部，主要是江湖平原风光，中部是低山丘陵，南部以花岗岩、变质岩组成的窟窿褶皱断层山坡地形为主。多元化的地貌，让咸宁“天生丽质”难自弃。山青、水秀、桂香、竹翠、泉温、洞奇 ，一应俱全。 在武汉城市圈内，它的森林覆盖率达到52%，是生态环境最好的城市之一。如果你追求生态疗养，放飞自然。那么就去 “天然氧吧”九宫山。作为国家级风景名胜区、国家地质公园，九宫山蕴藏着许多“第一”。这里有 华中第一高山湖泊，云中湖；有华中最高瀑布，大崖头瀑布；有华中第一松，迎客松；这里还有中国最大内陆风电场，九宫山风电场，以及鄂南地区第一条高山旅游客运索道。 炎炎夏日，九宫山还是个避暑的好地方。正如 “三伏炎蒸人欲死，到此清凉顿成仙” 。这里的夏天，能让人一日体会三季。午前如春，午后如秋，夜晚如初冬。盛夏晚星河，爱看星星的人。不妨去海拔1583米的铜鼓包山顶，露营小住。 △ 九宫山银河拱桥捱过夏日，迎来秋冬。当秋裤还没来得及穿上的时候，武汉和咸宁人已经开始计划着选泉眼了。一城十二泉，全市大小泉眼多达18244处，仅仅在温泉城区的月亮湾，就有14处。除了温泉之城，咸宁的温泉 又名沸潭，水温可达50摄氏度。1400多年前，温泉就开始在这片土地冒泡。泉水来自天然岩窟，水激石岩，沸沸涌涌，雾气蒸腾，又被称之为 “温泉虹影”。在那些冻得发抖的日子里，是温泉，拯救了无数个冬天。 在那些时光不知如何打发的日子里，是上天厚爱的咸宁给予了身心抚慰。武汉人爱它，爱到为它著文高歌。武汉作家刘醒龙写咸宁温泉，是这样深情款款：“拥有温泉的小城，这时无法回避地成了我心中的楷模，城市也应有祥和，城市也应有淡泊，城市也应有宁静，城市也应有温馨与温柔”。 一入咸宁竹海，作家邓一光也是这样不吝笔墨：“要想领略生命的神奇，便只在竹林间随便择一处静静地坐了，嗅着盈肺的竹香，闭上眼，屏息倾听，耳畔吡吡剥剥，全是竹笋生长的声音，那种生命拔节的喃喃私语，让人感动得直想落泪。若是在尘世里流浪得久了，落下了一身的毛病，也无妨，只消到这竹海里来，凭着默契，随便往那棵粗壮的楠竹上一靠，再多的怯懦也平添了一腔豪气，再郁的心境，也改做坦荡虚怀。”02千年历史，璀璨的鄂南明珠藏于武汉光芒之下，咸宁也是一座“千年历史之都”。它，古称“永安”， 起源于公元1007年，宋真宗景德四年。取《易.乾彖》 “万国咸宁”之义，寓意全都安宁。自古以来，上接周楚文化，下承吴越文化。这里不仅是 商代铜鼓出土地 ，更是 三国赤壁大战的古战场 ，以及 古瑶文化的发祥地。 “羽扇纶巾，谈笑间，樯橹灰飞烟灭”。历史上，光是这场著名的三国赤壁之战，就将这片长江水掀起惊涛骇浪。一并掀起了一个时代，又一个时代的文化浪潮。李白在这里写道：“二龙争战决雌雄，赤壁楼船扫地空”；杜牧曾大笔一挥：“折戟沉沙铁未销，自将磨洗认前朝”；还有”大江东去，浪淘尽，千古风流人物。故垒西边，人道是，三国周郎赤壁。“苏轼的大气磅礴，随着长江水激荡古今。 △ 咸宁赤壁 图by 郑奇悦荆楚大地，文化留下底气，在历史的浪潮里，又化作几缕柔情。今天的咸宁，在湖北的城市圈，是 最安逸的那一个。生活的格调，在潜山的山路里百转千回，在十六潭的游乐场、摩天轮里道尽浪漫，也在二乔公园的山湖环绕间，静谧安然。 得于山水里滋养的咸宁人，性格如同这满城桂花飘香一般，真实可感、包容万生。而小城生活的灵动，又会在十里不同音的声调中，蔓延开来。 咸宁话不好懂，比起武汉调调，它自成一派，与周边的浙赣语系、荆沙语系、黄汉语系统统不搭界。彷佛古语一般，留存着人类语言体系里最朴实的那一脉。难怪入了咸宁，又被人称为 ”语言岛“。丰富多彩，且准确传神。咸宁话中，不爱笼统，也拒绝抽象，就像”跌了一跤“，他们会说“一扑爬”“一仰叉”“一坐蹲”，是不是画面感极强。 此外，在四声音调的现代汉语里，咸宁腔调别具一格，保持着古汉语的六声音调。纵然被纳入赣方言区，可咸宁人的骨子里，却有着更多的粤语情怀。这个距离广东近一千公里的城市……当咸宁人用咸宁话哼唱《爱拼才会赢》时，嗯……别提多顺溜了。03十里不同音，小城美食更安逸咸宁一共一区、四县、一县级市，包括 咸安区、赤壁市、嘉鱼县、通城县、崇阳县、通山县。在这儿待上一阵子，除了惊叹于不同地方的强调， 你会发现，做起美食来，每个区县都自有一派。 赤壁肉糕「‘天子宴席’中的NO.1」大二那一年，受邀参加一位赤壁朋友的家宴。“一定得尝尝我们这儿的‘一绝’！”，说的便是 赤壁肉糕 ，且号称‘天子宴席’中的NO.1！ △ 图by 咸宁广电公众号相传，楚王嗜鱼成性，却又时常被鱼刺卡住喉咙，为此烦恼不已，常常迁怒厨师。后来，一位赤壁厨师在剖鱼时意外发现鱼刺很容易和鱼肉分离开来，于是把分离出来的鱼肉掺入猪肉，配上佐料剁成泥、蒸成块。赤壁肉糕从此诞生，厨师告老还乡后，将技艺授予民间，吃肉糕逐渐成为赤壁的一种世风。当地人把肉糕奉为“天子宴席”的佼佼者，亦有“无糕不成席”的说法。簰洲鱼圆「想着心思来吃鱼」自赤壁市往北行三十余公里，就到了长江边的嘉鱼县。“南有嘉鱼，烝然罩罩。君子有酒，嘉宾式燕以乐。”嘉鱼县，古名沙阳堡，取《诗经·小雅·南有嘉鱼》之义得名。 作为典型的鱼米之乡，嘉鱼得天独厚的地理环境及丰富的水草资源特别适宜草鱼和青鱼生长。这些天然鱼种体肥个大，具有肉嫩、味鲜等特点，是制作地方特色佳肴的优质原材料。其中， 嘉鱼县簰洲湾更是天然的良港和江鲜栖息的宝地。展开中国地图，可以看到，万里长江浩浩汤汤，东去贯穿百余公里。流经嘉鱼县簰洲湾镇，江水迂回盘旋呈“几”字状，向西回流三十里，仿若三千年的历史长河，于此顾盼。故而，簰洲湾，又称“西流湾”。这里舟来楫往，四方荟萃，史有“小汉口”之称。 鱼多的地方，自然要想着心思来吃鱼。先将鱼剥皮剔刺，择乳白的嫩肉；配以五花肉中上佳的肥肉和鸡蛋清，加入鲜切的葱白，搅打成泥。接着，以洁净铁锅盛以清水，一手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，一手用边缘光滑的羹匙刮取后放入清水锅中。挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右，防止煮制时粘连。直接食用时蘸点陈醋风味更佳，亦可蒸食、炸食。平日里煮点面条打个汤，也可把圆子切成小片，甚是鲜美。 △ 截图by 咸宁人民广播电台这种美味的鱼圆，便是大名鼎鼎的“簰洲圆子”，当地的家家户户逢年过节都会做。因“圆子”寓意“团团圆圆”，在簰洲，人们互相宴请时，都会以“请你吃圆子”来代替“请你喝酒”的邀请。圆子不仅承载着簰洲人们对生活圆满的期许，更传承着簰洲人相互间和美相亲的美德。 △截图by 咸宁人民广播电台2015年9月，国家质监总局正式批准“簰洲圆子”使用国家地理标志保护产品标志。2020年，簰洲圆子制作技艺被列为湖北省非物质文化遗产。通山包坨「是“香味”更是“乡味”」在咸宁，同样惊艳了味蕾的，还有通山的包坨。“把妈妈的爱吃进肚子里，变成脂肪，”这便是通山人眼中的包坨。白胖胖、圆滚滚的通山包坨，比汤圆可要扎实多了。 △ 图by 杨萱半透明的苕粉皮上裹着浓稠的酱汁，缀以翠绿的葱花儿。一口下去，剁碎拌匀的香菇、胡萝卜、竹笋、黑木耳连同鲜嫩的肉末一同涌进口中，热气腾腾，浓郁鲜香。不夸张地讲，这层次丰富的口感，吃过了就忘不了。也只有 在通山本地，才能吃到最正宗的通山包坨。通山人做包坨，不仅有自己的特质手法，还有浓浓的情谊。 △ 图by 杨萱妈妈们总是给出门远行的孩子，将家里一切好吃的东西，包进软糯的薯粉外皮。用汤圆的形状，寄托着圆满顺遂，也夹杂着早日归来的团圆之意。除此之外，咸宁啊， 还有嘉鱼莲藕、通山锤肉汤、贺胜桥鸡汤、通山麻饼、赤壁鱼糕、咸宁桂花糕、崇阳麻花、蛋卷等等。  △ 上过《舌尖上中国》的嘉鱼莲藕 图by 《舌尖上的中国》△ 崇阳蛋卷 图by 话话是“香味”更是“乡味”。大抵如襄阳的牛肉面、孝感的米酒，乡愁难掩。去年深秋，中午去食堂吃饭，回办公室途中闻见桂花香。这一季，正是那城中，桂花开得繁盛之时吧？就着仲秋的冷雨，酿满城馥郁的空气，一个深呼吸，花香如酒，甜得饱满，每一个细胞都微醺。 武汉也好，咸宁也罢。统统走过。方知一座城，确有一座城的风华。
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