立夏是二十四节气中的一个节气，意味着夏天开始了。在中国，有一种传统的吃法是在立夏这一天品尝“三鲜”。
所谓“三鲜”，其实是指三种食材，即草、蚕蛹和小鱼。在立夏这一天，人们会特意准备这三种食材，做成丰盛的佳肴，来庆祝夏天的到来。
一是草，指的是茭白。立夏时茭白正值鲜嫩，口感鲜美，富含多种营养成分，如维生素C、蛋白质、钙、铁等。
茭白炒肉
-食材以及调味料的准备：茭白，猪肉，小米椒，葱花，大蒜，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽，蚝油，鸡精。
-烹饪制作步骤过程：
1、小米椒切碎，蒜切片，茭白洗净切片。
2、猪肉切片后加半勺料酒，少许胡椒粉，适量淀粉搅匀腌制待用。
3、热油热锅，下蒜片，小米椒爆香，放入腌好的肉翻炒至变色。
4、放入茭白均匀翻炒后，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精调味。
5、然后盖上锅盖，焖煮3～5分钟，熟后即可起锅装盘，撒上葱花即可。
二是蚕蛹，是指家蚕蛹。这种食材在南方比较受欢迎，其味道鲜美，营养丰富，并被认为有滋阴补肾、益气养血的功效。
爆炒蚕蛹
用料 :蚕蛹350克 ，葱适量， 姜适量 ，蒜适量 ，生抽适量 ，胡椒粉适量， 盐适量
做法
步骤1
锅内加适量的清水烧开后，把蚕蛹放入加少许盐，煮三到五分钟
步骤2
控水捞出
步骤3
爆香葱姜蒜，把蚕蛹放入，加入所有调料，快速翻炒
步骤4
出锅装盘
三是鱼，是指鲫鱼或鲤鱼。这种食材肉质细嫩，口感鲜美，还富含多种营养成分，如蛋白质、钙、磷等。
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼1条、豆腐1块、姜片适量、青葱适量、盐适量、料酒适量
制作过程：
1、鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2、豆腐切成小块，姜片切成薄片，葱切成小段备用。
3、将适量水倒入锅中，加入姜片和料酒，放入鲫鱼煮开。
4、将豆腐块放入锅中，煮至豆腐熟透。
5、最后放入盐和葱段即可。
品尝“三鲜”是我国一个古老而具有浓烈乡土气息的传统，也是一种追求美食、享受生活的方式。立夏这一天，让我们一起品味这美食，享受夏天的到来吧！
