炎炎夏日，动一动就出汗，咱们不妨换换口味，多吃点蒸菜。蒸菜相较于煎、炸等烹饪方式，操作方便且不会产生过多油烟，相对清爽、清淡，更符合夏天人们的饮食需求。此外，蒸菜更能保留食材本身的营养成分。所以建议老人和孩子：夏天多吃这6道家常蒸菜，蒸一蒸不费劲，营养不上火，一起来看看吧。
★ 干贝蒸丝瓜【做法】：
1、干贝用温水泡水，浸泡好的干贝撕碎备用,然后咱们切点蒜，剁碎备用。
2、丝瓜洗净削个皮，接着切段，摆放在盘子里等待上锅。
3、油锅烧热，干贝和蒜末炒至金黄后，加点盐、酱油和少许水炒匀，关火。
4、将蒜蓉干贝涂在丝瓜上面，等锅里水烧开后，一起送进锅里蒸5~6分钟，一道爆汁的瑶柱蒸丝瓜就出锅了。
★ 肉末蒸蛋羹【做法】：
1、碗里打入鸡蛋搅散，再倒入1.5倍的清水搅匀，用勺子撇去浮沫，封上保鲜膜，用牙签扎上小孔排气。水开，上锅蒸十分钟。
2、锅中油热，放入剁碎的肉末炒至变色断生，再放入姜葱、料酒、生抽、蚝油调味，最后淋小半碗水淀粉勾芡。
3、鸡蛋羹蒸好出锅撒上葱花，将肉末倒入蒸好的鸡蛋羹就可以开吃了。
★ 蒜蓉蒸金针菇【做法】：
1、首先把龙口粉丝用水泡软，将金针菇去根洗净，泡好的粉丝先给它铺在盘底，来一层金针菇。
2、用多点大蒜打碎，加两勺生抽，1勺蚝油，1勺盐，1勺白糖，淋上热油拌匀，然后把蒜蓉浇在金针菇上面。
3、开锅蒸8~10分钟左右出锅，再加入1勺蒸鱼豉油，撒上小葱，淋上热油就可以了。
★ 香菇蒸滑鸡【做法】：
1、最好选用鸡腿肉，它的肉质口感会更好，斩成块以后清洗干净血水，控干水后加入姜丝、盐、糖、料酒、蚝油、生抽抓匀，先腌制十分钟，放点生粉抓匀，锁住汁水。
2、干香菇泡发好之后切小块，和鸡肉一起混合均匀，最后再加入一点香油和少许的花生油，把它拌匀就可以上锅蒸了。
3、腌好的鸡肉倒入蒸盘中铺开，水烧开后20-25分钟，出锅以后再撒上新鲜葱花即可。
★ 香菇木耳蒸肉饼【做法】：
1、选七分瘦三分肥的猪上肉剁碎，加入切碎的木耳和香菇，调入盐、生粉、蚝油、生抽以后搅拌均匀，记得是顺着一个方向。
2、肉饼放入盘中抹平，尽量把肉饼铺薄一点，做成肉饼状。水开以后，上锅大火蒸10~12分钟就可以了。
★ 蒜香蒸茄子【做法】：
1、洗干净的茄子一刀三段，再把每一段一分为二，全部摆入锅中，大火上汽蒸18分钟。茄子蒸好了端出来冷却，撕成条状，摆好盘。
2、碗里加一点生抽，陈醋，蚝油拌匀，然后淋入茄子上，再撒上蒜末和葱花，另起锅烧一点花生油，六成油温淋在茄子蒜末上，激发香味，就这么简单。
