[保健养生]三十年酒店大厨整理出来5种鸡的做法，各具特色，大人小孩都爱吃 [9P] [复制链接]

菜单:

①孜然鸡块

②姜葱鸡

③香菇滑鸡

④娃娃菜焖鸡腿

⑤农家小炒鸡

孜然鸡块

主要材料:鸡胸肉。

配料:姜、蒜、料酒、蚝油、生抽、老抽、淀粉、盐、糖、胡椒粉、油。

步骤:

①鸡胸肉切丁加入姜蒜、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、少许盐、糖和胡椒粉抓匀腌制入味。

②油热放入鸡胸肉煎至上色，加入1勺孜然粉翻炒均匀即可。

姜葱鸡

主要材料:鸡腿。

配料:姜、葱、油、盐、白糖、椒盐。

步骤:

①碗中加入姜末和葱花，淋上热油激发香味，加入少许盐、半勺白糖、适量椒盐、2勺白开水搅拌均匀作为姜葱汁备用。

②鸡腿上放姜片上锅蒸30分钟，用手撕成块，倒入调好的姜葱汁，拌匀即可。

香菇滑鸡

主要材料:鸡腿、香菇。

配料:生抽、料酒、淀粉、盐、黑胡椒、油、葱、姜、蒜、蚝油、白糖、白芝麻。

步骤:

①鸡腿去骨切丁加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许盐和黑胡椒抓匀腌制20分钟。

②香菇切成小块备用，油热将鸡腿肉炒熟盛出备用。

③油热放葱姜蒜爆香，加入鸡腿肉和香菇、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖翻炒均匀，出锅撒上葱花和白芝麻即可。

娃娃焖鸡腿

主要材料:娃娃菜、鸡腿。

配料:料酒、盐、黑胡椒粉、油、葱、蒜、生抽、蚝油、盐。

步骤:

①娃娃菜切小段，鸡腿用剪刀去骨切小块，加入料洒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟。

②锅内倒油，油热放入葱蒜炒香，加入鸡腿肉炒熟，倒入娃娃菜炒软，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐翻炒均匀即可。

农家小炒鸡

主要材料:鸡腿、青辣椒、红辣椒。

配料:生抽、胡椒粉、蚝油、蒜、老干妈、葱、油。

步骤:

①鸡腿去骨切块，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉抓匀腌制15分钟。

②油热将鸡腿炒熟后捞出。

③油热放入蒜末、青辣椒、红辣椒爆香，倒入鸡腿肉、半勺老干妈翻炒几下，撒上葱段翻炒均匀即可。

是不是很简单，快去试一试吧！

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