大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。寒露过后,深秋时节已然降临,凉风习习,吹得整个人都清爽了很多。进入秋天之后,天气会越来越凉,对于一些体质比较差的人来说,特别是女性朋友、小孩子和老人家,在这个阶段容易感到身体不适,容易生病。在寒冬来临之前,深秋这个阶段,需要进补营养,来提高身体的免力,从而避免因身体抵抗力差而生病。深秋进补营养,多吃八菜,荤素搭配气血双补,提高免力增强体质,一家人健康度过秋天,顺利进入寒冷的冬天。
一、板栗炖鸡汤
准备食材:鸡肉,板栗,红枣,姜片。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉上边的浮沫,再将鸡肉捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热后放入姜片和葱段炒出香味,再放入鸡肉翻炒一会儿,炒干水分后放入板栗翻炒几下。
3、接着放入适量的热水,放入红枣后盖上盖子炖煮四十分钟。炖煮好了之后,加入适量的食盐调味,撒上枸杞子即可出锅开吃。
二、山药玉米排骨汤
准备食材:山药,玉米,排骨,胡萝卜,姜片,葱花。
做法步骤:
1、山药削掉外皮,清洗干净后切成小块。玉米洗净后剁成小块,胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块。
2、排骨剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来沥干水分备用。
3、将排骨、胡萝卜、玉米、姜片放入汤锅中,放入适量的清水,盖上盖子炖煮半个小时。接着再把山药放进来,继续炖煮半个小时。
4、炖煮好了之后,加入适量的食盐调味,撒上葱花搅拌均匀即可出锅开吃。
三、山药肉饼鸡蛋汤
准备食材:山药,猪肉,鸡蛋,姜片,葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入酱油、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮,清洗干净后切成片。
2、山药放入碗中,淋入一点食用油和食盐,抓拌均匀。再铺上腌制好的猪肉末,摆上姜片,打入一个鸡蛋,加入适量的温水。
3、食材冷水上锅蒸半个小时左右,蒸熟之后取出来,撒上葱花即可端上桌开吃。
四、土豆炖红烧肉
准备食材:五花肉,土豆,姜片,料汁。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入姜片、料酒、葱段去腥,煮开后撇掉上边的浮沫,再将五花肉捞起来沥干水分备用。土豆削掉外皮,洗净后切成滚刀块。
2、起锅烧油,油热后放入葱段和姜片炒出香味,再放入五花肉煸炒一下,炒至变色后放入料酒、生抽、老抽调味和上色,翻炒均匀。
3、接着加入适量的热水没过食材,大火煮开后转小火炖煮二十分钟。再放入土豆继续炖煮十分钟。
4、煮熟之后,开大火翻炒收汁,撒上白芝麻点缀即可端上桌开吃。
五、板栗香菇炖鸡
准备食材:鸡中翅,干香菇,胡萝卜,板栗。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净,对半剁成两块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉上边的浮沫,再将鸡翅捞起来沥干水分备用。
2、干香菇放入清水中,泡发后清洗干净,再挤干水分。胡萝卜去皮,清洗干净后切成滚刀块。板栗仁清洗干净即可。
3、起锅烧油,油热后放入鸡中翅翻炒一会儿,煎至表面微黄,再放入板栗、胡萝卜和香菇翻炒三分钟左右。
4、然后加入生抽、蚝油和食盐调味,翻炒均匀炒至入味,放入适量的清水没过食材,盖上盖子焖煮二十分钟左右。
5、煮好之后,开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
六、香辣猪脚
准备食材:猪脚,小米辣,蒜末,八角,香叶,花椒,白芷,黄豆酱,冰糖。
做法步骤:
1、猪脚清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来清洗干净沥干水分备用。
2、把猪脚、香叶、桂皮、八角、白芷、黄豆酱、食盐、生抽、冰糖、老抽放入电饭锅中,加入适量的清水没过食材,按煮饭模式,煮至软烂。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末、小米辣翻炒出香味,再放入生抽、卤好的猪脚、米酒,翻炒均匀。
4、接着淋入一点焖猪脚的汤汁,盖上盖子再煮三分钟左右煮至入味。最后开大火翻炒收汁,撒上葱花即可出锅装盘开吃。
七、清炒南瓜
准备食材:南瓜,葱花,蒜末。
做法步骤:
1、南瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入南瓜翻炒均匀炒至变色,再放入食盐和蚝油调味,翻炒均匀至入味。
3、接着放入适量清水,盖上盖子焖煮八分钟左右。南瓜煮熟之后,开大火翻炒收汁,撒上点葱花即可出锅装盘开吃。
八、素炒豆角
准备食材:豆角,蒜末,小米辣,青线椒。
做法步骤:
1、豆角摘成小段,放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入豆角翻炒均匀,炒至变色后加入食盐调味,翻炒均匀炒至入味。
3、然后淋入一点清水,盖上盖子焖煮一会儿。豆角煮软煮熟之后,放入青线椒和小米辣翻炒几下,大火收汁即可出锅装盘开吃。