渤海湾渔家特色酱炖八爪鱼是一道具有浓郁地方特色的美食，以新鲜的八爪鱼为主要食材，加入多种调料和蔬菜炖煮而成。这道菜的色泽红亮，口感鲜甜，一口一个爆头真爽，深受食客的喜爱。
制作渤海湾渔家特色酱炖八爪鱼需要准备以下材料：
1. 八爪鱼500克
2. 大葱适量
3. 姜片适量
4. 大蒜适量
5. 干辣椒适量
6. 豆瓣酱适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 白糖适量
11. 鸡精适量
12. 水适量
制作步骤：
1. 将八爪鱼去头去内脏，清洗干净备用。
2. 大葱切段，姜片切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，放入大葱、姜片、大蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀，再放入生抽、料酒、盐、白糖、鸡精和水搅拌均匀。
5. 放入八爪鱼，大火烧开后转小火炖20分钟。
6. 加入水发木耳、水发香菇翻炒均匀。
7. 盖上锅盖，继续炖10分钟即可。
渤海湾渔家特色酱炖八爪鱼是一道口感鲜美、营养丰富的特色菜肴，不仅适合家庭聚餐，也适合宴客用餐。
