干烹排骨是一道美味可口的家常菜，制作过程简单，口感香脆，营养丰富。以下是干烹排骨的做法：
所需材料：
1. 排骨500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 蒜瓣适量
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 青红椒各适量
8. 盐适量
9. 生抽适量
10. 料酒适量
11. 白糖适量
12. 生粉适量
13. 鸡精适量
14. 香菜适量
步骤：
1. 准备好排骨，用清水将其浸泡半小时，去除血水。
2. 排骨捞出沥干水分，加入盐、生抽、料酒、白糖、生粉拌匀，腌制半小时。
3. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣切片，青红椒切丁备用。
4. 烧热锅，加入适量油，放入花椒和干辣椒炒香，捞出花椒和干辣椒丢弃。
5. 加入姜片、葱段、蒜片炒香，再加入腌制好的排骨翻炒，炒至排骨表面微黄。
6. 加入青红椒丁翻炒均匀，再加入鸡精调味。
7. 炒至排骨熟透，水分炒干，表面微黄即可关火。
8. 最后撒上香菜即可。
注意事项：
1. 炒制过程中要不断翻炒，避免排骨烧焦。
2. 根据个人口味，可适当调整干辣椒和花椒的量。
3. 炒制过程中如觉得排骨太干，可适当加入一些清水。
