青椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是一种新的做法供您参考：
材料：
1. 青椒2个
2. 鸡蛋3个
3. 大葱1根
4. 蒜瓣2个
5. 生姜1小块
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 白胡椒粉适量
步骤：
1. 准备好所有食材。青椒去蒂去籽，切成小块；大葱切葱花；蒜瓣和生姜切末。
2. 鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。
3. 烧热锅，加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用中小火慢慢炒至凝固，盛出备用。
4. 锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末，炒香后加入青椒块，翻炒均匀。
5. 青椒炒至断生后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6. 加入适量盐和生抽调味，最后加入葱花翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 炒鸡蛋时要用中小火，避免炒得太老。
2. 青椒炒至断生即可，不要炒得太熟，以免影响口感。
3. 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如鸡精、蚝油等。
