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[美食做法]手撕包菜是焯水还是过油？大厨教你4句口诀，包菜清脆爽口还入味 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 03-11










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只看该作者 沙发  发表于: 03-11
手撕包菜通常是先过油，再焯水。这样处理可以使包菜更加清脆爽口，同时也能更好地入味。以下是大厨教的4句口诀：

1. 包菜撕成小片，过油炒香。
2. 焯水去生味，时间不要太长。
3. 捞出沥干水分，备用。
4. 最后加入调料，翻炒均匀即可。
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