[饮食常识]春天什么菜该吃？什么不该吃？看完这篇你就懂了 [8P] [复制链接]

春天，大地回暖，万物复苏，正是蔬菜的盛宴。老人们常说，“不时不食”，意思是吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。春天这个时节，有哪些蔬菜是我们应该尽情享受的呢？又有哪些是不宜多食的呢？接下来就跟着富贵一起探索春日的蔬菜红黑榜吧！

首先来看看红榜上的明星选手们。春天的蔬菜真是丰富多彩，每一样都是大自然赐予我们的美味礼物。

一、马兰头

马兰头，这个名字听起来就很有春天的感觉。它是清明节前最受欢迎的野菜之一，被誉为“清凉败毒”的佳品。马兰头性甘、辛、凉，不仅能清热利湿，还能凉血、清血热。对于那些容易上火、体内有热的朋友来说，春天多吃点马兰头可是个不错的选择。而最简单又美味的做法，莫过于香干马兰头了。把新鲜的马兰头洗净切碎，加上香干丁，用盐、芝麻油等调料一拌，清爽又可口。

二、豌豆苗

豌豆苗也是春天的代表性蔬菜之一。它鲜嫩可口，营养价值高。中医里虽然没有专门针对豌豆苗的描述，但豌豆本身就有健脾胃、利小便的功效。用豌豆苗煮汤，味道鲜美，还能帮助调理脾胃、促进消化。平菇豆腐豌豆苗汤就是一道非常受欢迎的春日汤品哦。

三、荠菜

说到春天的蔬菜，怎么能少了荠菜呢？古人对荠菜的评价极高，甚至有“三月三，荠菜当灵丹”的说法。荠菜能明目、养胃、和肝，非常适合春季食用。无论是荠菜炒蛋、荠菜豆腐羹还是荠菜馄饨，都是美味又健康的春日佳肴。

四、苋菜

初春时节，苋菜也开始崭露头角。这时候的苋菜大多呈绿色，被称为“白苋菜”。苋菜性甘凉，可以补气清热、明目通肠。特别是对那些经常用眼、眼睛疲劳的朋友来说，多吃点苋菜对眼睛特别好。上汤苋菜就是一道色香味俱佳的春日菜品哦。

五、萝卜缨

最后给大家推荐一种不太常见的春日蔬菜——萝卜缨，也就是萝卜的茎叶。萝卜缨在中医里被称为莱菔叶，它性辛、苦、平，可以消食理气、清肺利咽。对于消化不良、咽喉肿痛的朋友来说，春天多吃点萝卜缨可是个不错的选择哦。萝卜缨的吃法也很多样，可以炒菜、做汤、凉拌等。

说完了春天应该多吃的蔬菜，接下来我们来看看黑榜上有哪些是不宜多食的吧。

首先要注意的是，春天不宜吃太多酸涩的食物。因为春天是生发的季节，而酸味食物主收敛，吃多了不利于生发。像柠檬、山楂等酸味较重的食物就要适量食用哦。

其次，肉类和水果类也不宜吃得太多。水果吃太多容易生湿伤脾，而肉类吃多了则会增加脾胃负担。现在正是肝旺的季节，本来就容易木旺克脾土，再多吃肉和水果就会让小脾更加受不了了。所以春天还是多吃点新鲜的蔬菜吧！

那么除了这些具体的蔬菜以外呢？春天在选择食物的时候还有什么原则呢？这里富贵给大家总结一下：

一要清淡适量：在饮食上应注意选取清淡、温和且易消化的食物，如新鲜蔬菜、水果等，以提供人体所需的营养素。避免食用过于油腻、辛辣、寒凉及刺激性的食品，以免加重肠胃负担。

二要多样化：春季饮食应注重多样化，适当增加富含蛋白质、维生素和矿物质的食物的摄入，如鱼、虾、瘦肉、豆类、蔬菜、水果等。这有助于提升人体免疫力，抵抗春季常见的疾病。

三要因人而异：每个人的体质和状况都不尽相同，因此在春季饮食上也需要因人而异。例如，对于容易上火的人，可以适当食用一些清热降火的食物；而对于脾胃虚寒的人，则应避免过多食用生冷寒凉的食物。

最后富贵要提醒大家的是，春季是一个充满生机和活力的季节，也是一个适合养生的季节。在这个时节里，我们应该顺应自然规律，合理安排饮食起居，保持身心健康。同时也要注意食物的搭配和禁忌哦，避免因为饮食不当而引发健康问题。愿大家都能在春天的怀抱中享受美食与健康！