切换到宽版
  • 414阅读
  • 1回复

[健康饮食]红薯全身是宝,很多人只吃根和叶,其实茎才是宝,随手一拌比肉香 [6P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线厨爹

UID: 546371

精华: 76
职务: 山庄英杰
级别: 化外仙道
 

发帖
69532
金币
12982
道行
5638
原创
799
奖券
5621
斑龄
3
道券
183
获奖
0
座驾
设备
SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
摄影级
在线时间: 25385(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-11
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2024-04-25) —

这菜真的浑身是宝!大家平时可能只吃它的根和叶,但其实它的茎才是真正的宝贝。随便拌一拌,味道比肉还香呢!下次做菜不妨试试,茎的部分也许能给你带来惊喜的口感!

其实呀,生活里最重要的就是吃得好、看得美。记得我小的时候,住在乡下,天天都幻想着长大后能离开这地方,去城市里闯荡。现在,梦想成真了,但我却开始怀念起那乡村的日子。

虽然城里有高楼大厦,但心里总觉得少了点什么。反倒是在乡下,那广阔的田野、清澈的小溪,还有晚上蛙叫蝉鸣的声音,都让我觉得特别舒心。而且啊,乡下家家户户都有个小菜园,里面种的都是最新鲜的蔬菜,像黄瓜、辣椒、茄子、西红柿、豆角、丝瓜、地瓜这些,应有尽有。

基本上一年四季的蔬菜都能自己种,既省钱又健康。所以啊,有时候真的觉得,简单的生活才是最好的。

我妈家的小菜园也是满满的蔬菜,夏天的菜多到根本吃不完。有次周末带孩子回家,姥姥打算给我们包饺子,就去小菜园摘了很多地瓜叶。清洗的时候,地瓜叶被摘掉了,剩下了一堆地瓜茎。

妈妈想把它们剁碎了喂鸡,但我说别浪费,这地瓜茎其实是个宝。它营养丰富,口感清脆,特别适合夏天做凉拌菜。于是,我动手做了一道地瓜茎凉拌菜,搭配地瓜叶饺子,简直是美味极了,一点也不浪费。想知道我是怎么做的吗?一起来看看吧!

做菜前的准备:地瓜茎、大蒜、麻汁酱、盐、蚝油、鸡精和香醋。步骤如下:1. 地瓜茎得多洗几遍,然后控干水分。你会发现地瓜茎外面有层筋膜,要一条条撕掉,这样做出来的口感才会更脆。

往锅里加些清水,再来一勺食盐和少许食用油。这么做,蔬菜的营养就保住了,颜色也会更绿更鲜艳,口感也会更好。等水烧开后,把地瓜茎放进去稍微烫一下,别超过1分钟,不然就变软了,就不脆了。

关火后迅速捞出地瓜茎,放进凉水里多换几次水,让它迅速降温,这样做出来的地瓜茎特别脆甜。在等地瓜茎变凉的时候,我们可以准备调料。拿个碗,放一勺芝麻酱,加点水稀释,搅成酸奶状。再把拍碎的大蒜末、盐、鸡精、蚝油、米醋放进去,喜欢辣的话加点小米辣,一起搅匀。这样一碗香浓的调料就做好了,拌什么都好吃。

地瓜茎煮熟后,捞出晾凉,控干水分,放进碗里。然后浇上特制的料汁,一搅拌,浓浓的芝麻酱香味就让人垂涎欲滴,胃口大开。咬一口,地瓜茎又脆又嫩,味道鲜美,一家人都争先恐后地品尝。谁能想到,这些看似不起眼的“边角料”,稍微加工一下,就变成了一道美味的家常菜,不仅零成本,还营养丰富呢!

这个季节正是地瓜茎最嫩的时候,还没尝过的朋友们赶紧来试试吧!大家有没有什么特别的吃法呢?

1条评分金币+12
妞妞乐乐 金币 +12 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 04-25
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
在线jjybzxw

UID: 551814


发帖
99896
金币
1065636
道行
1950
原创
2145
奖券
2040
斑龄
27
道券
536
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 23734(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2024-11-11
只看该作者 沙发  发表于: 04-13
红薯是我们日常生活中常见的一种食材,它不仅味道甜美,营养丰富,而且具有很高的药用价值。红薯全身都是宝,从根到叶,甚至茎都有其独特的营养价值和用途。

1. 红薯叶:红薯叶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分,具有清热解毒、益气健脾、通乳汁等功效。在南方地区,人们常将红薯叶作为蔬菜食用,炒食、煮汤均可。

2. 红薯茎:红薯茎是红薯生长过程中形成的支持物,富含膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁等营养成分。红薯茎可以凉拌、炒食、做汤,口感爽脆,味道鲜美。此外,红薯茎还可以用来制作粉丝、粉皮等食品。

3. 红薯根:红薯根是人们最熟悉的部分,也是最常见的食用部位。红薯根含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分,具有补脾益气、润燥通便等功效。红薯可以蒸煮、烤食、炖汤等多种烹饪方式。

总之,红薯全身都是宝,我们应该充分利用红薯的各个部分,不仅可以品尝到不同的美味,还能充分发挥红薯的营养价值。
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个