近日，一篇名为“甲醛大户被揪出，3种蔬菜含有甲醛，有毒还致癌？”的文章在网络上引起了广泛关注。文章中提到，有传言称白菜、豆芽和菠菜这3种蔬菜中含有甲醛，引发公众对食品安全的担忧。那么，这些蔬菜真的含有甲醛吗？甲醛超标会带来哪些危害？我们又该如何防范呢？
首先，我们需要明确的是，甲醛是一种有毒物质，长期接触或摄入过量甲醛会对人体健康造成严重危害。甲醛主要应用于工业生产、科研实验和医疗卫生等领域，不应被用于食品加工和保鲜。
针对文章中提到的3种蔬菜，我们逐一进行分析：
1. 白菜：白菜是日常生活中常见的蔬菜，一般不会含有甲醛。但如果在种植过程中使用了含有甲醛的农药，或者在储存过程中使用甲醛进行防腐处理，那么白菜中就可能含有甲醛。因此，在购买白菜时，应选择正规渠道，避免购买外观异常或者有异味的白菜。
2. 豆芽：豆芽是常见的蔬菜之一，一般不会含有甲醛。但在豆芽生产过程中，有些不法商家可能会使用甲醛来保鲜，以延长豆芽的保质期。因此，在购买豆芽时，应选择正规渠道，避免购买外观异常或者有异味的豆芽。
3. 菠菜：菠菜是一种营养价值很高的蔬菜，一般不会含有甲醛。但如果在种植过程中使用了含有甲醛的农药，或者在储存过程中使用甲醛进行防腐处理，那么菠菜中就可能含有甲醛。因此，在购买菠菜时，应选择正规渠道，避免购买外观异常或者有异味的菠菜。
总之，蔬菜中含有甲醛的情况并不普遍，也没有科学证据证明这些蔬菜中含有甲醛。但是，一些不法商家可能会为了延长蔬菜保质期或者增加卖相，违法添加甲醛。因此，在购买蔬菜时，应选择正规渠道，避免购买外观异常或者有异味的蔬菜。
对于捆绑蔬菜所用的塑料胶带，虽然其中可能含有少量甲醛，但是在正常使用下，其释放的甲醛量极低，对人体健康影响不大。但是，如果发现蔬菜上有明显的塑料残留或者异味，应停止食用。
在蔬菜保鲜方面，建议使用科学合理的方法，如冷藏、真空包装等，避免使用甲醛等有毒物质。同时，消费者也应提高食品安全意识，学会辨别和选择健康的食品。
