切换到宽版
  • 374阅读
  • 1回复

[健康饮食]炒荷兰豆,切忌直接下锅,大厨教你一招,脆嫩又翠绿,营养不流失 [7P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线厨爹

UID: 546371

精华: 76
职务: 山庄英杰
级别: 化外仙道
 

发帖
69532
金币
12985
道行
5638
原创
799
奖券
5621
斑龄
3
道券
183
获奖
0
座驾
设备
SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
摄影级
在线时间: 25376(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-10
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2024-04-25) —

【炒荷兰豆,切忌直接下锅,大厨教你一招,脆嫩又翠绿,营养不流失】

荷兰豆,听起来像是来自荷兰的豆子,但实际上并不是。我到现在也不太明白为啥它叫这个名字。不过,这并不影响它的美味。荷兰豆颜色鲜绿,吃起来又脆又嫩,还有一股清香味道,在蔬菜界可是大受欢迎呢!

荷兰豆不仅美味可口,营养价值也相当可观。它富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素等多种营养成分,对人体十分有益。经常食用可以促进肠胃蠕动,帮助排便,还能起到美容养颜的作用。无论是大人还是孩子,都非常适合食用,是一道美味又健康的选择。

荷兰豆,夏天吃最棒了!它营养高,口感又清淡,炒着吃特别家常。但为啥很多人炒出来的荷兰豆颜色发黄,口感也不脆呢?原来,直接下锅炒可是大忌哦!想让它翠绿又脆嫩,营养满满不流失?我来告诉你个秘诀!

【【炒荷兰豆】】

材料:荷兰豆、大蒜、盐、鸡精、油、腊肠。简单又美味!

想要荷兰豆颜色翠绿、营养满满,第一步就是撕掉两端的筋膜,再把它洗得干干净净。接下来最关键的就是要焯水了,这一步做好了,荷兰豆就完美了!

在锅里加水烧热,水开后,要先放一勺盐和几滴油,这样荷兰豆煮出来就不会变黄了。然后加入荷兰豆,烫两分钟左右就可以捞出来了,时间太久会影响口感。

烫熟后捞出,稍微过下冷水,再把水挤干放旁边。接着,切点大蒜末备用。如果你觉得只炒荷兰豆味道单调,那就切点腊肠片一起炒,这样口感会更丰富哦。

首先,往锅里加点儿油,烧热后放入蒜末炒香。然后,把腊肠倒进锅里翻炒,炒到肥肉部分变得半透明,油也出得差不多。接着,把荷兰豆倒进去,再炒个3分钟。最后,加点盐和鸡精调调味,继续翻炒直到荷兰豆完全熟透,就可以出锅享用啦!

烹饪小技巧来啦!想做出美味佳肴,只需掌握这几个简单方法。比如,炖肉时加点醋,肉质更鲜嫩;煮蛋时加点盐,蛋壳不易破裂。还有,蒸鱼时别忘了放葱姜,去腥提味效果好。这些小窍门,让你的厨艺瞬间提升!

炒荷兰豆不能直接下锅,下锅前必须焯水,这样才能确保颜色鲜绿,营养也不流失。这一步不能省哦!

炒荷兰豆时,别想着快点炒完,虽然炒的时间不长,但一定得确保它完全熟透才能吃。没熟透的荷兰豆吃了可不好,所以别偷懒,多炒一会儿,保证它熟透,这样吃起来才健康。

1条评分金币+13
妞妞乐乐 金币 +13 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 04-25
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
在线jjybzxw

UID: 551814


发帖
99896
金币
1065636
道行
1950
原创
2145
奖券
2040
斑龄
27
道券
536
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 23733(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2024-11-11
只看该作者 沙发  发表于: 04-16
首先,我们需要准备好新鲜的荷兰豆,将其洗净后,去掉两边的丝。接下来,我们就要开始处理荷兰豆了。

1. 焯水:在锅中加入适量的清水,烧开后将荷兰豆放入,焯水约30秒至1分钟,这样可以使荷兰豆更加鲜嫩,同时也能去除豆腥味。焯水后的荷兰豆要用冷水冲洗,保持其鲜绿色泽。

2. 油炸:将锅烧热,加入适量的食用油,油温升至5-6成热时,将荷兰豆放入,用中小火炸至表面微黄即可。这样可以使荷兰豆更加脆嫩,同时也能使其保持翠绿色泽。

3. 炒制:将炸好的荷兰豆捞出沥油,锅中留少许底油,加入蒜末、姜片爆香,然后将荷兰豆放入,翻炒均匀,最后加入适量的盐、鸡精调味即可。

注意事项:
1. 荷兰豆一定要选择新鲜的,不要有虫蛀、发霉等现象。
2. 焯水时间不宜过长,否则荷兰豆会变老。
3. 炸荷兰豆时要控制好油温,避免炸过头。
4. 炒制时要快速翻炒,保持荷兰豆的翠绿色泽。
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个