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[饮食常识]《食神》同款!一锅吃尽山珍海味,隔着屏幕都眼馋 [23P] [复制链接]

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如果说有什么菜品一上桌就能赢得各路高阶吃货的“哇塞”,那佛跳墙肯定算一个!

无论你身在何处,都一定听过这道福建传统名菜佛跳墙。
“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”说的正是它!能得到如此赞誉,可见它有多好吃了~
数十种山珍海味煨于一坛,荤香四溢,历经百年历史,曾多次作为主菜接待过国际贵宾。


这么硬核的菜,没有专业的厨艺真做不了,要是以前想吃必须得上酒店,价格自然也是不一般。
不过现在不一样了,食一倾竟然出了<居家版佛跳墙>!
只需简单加热就能吃上,连厨房小白也可以hold住,太方便了,必须犒劳自己一顿~














好一道传统名菜
不愧是“闽菜之冠”
“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。
佛跳墙一锅集齐山珍海味,浓郁荤香又不腻,加热后光是闻到香气就会不停吞口水,难怪说连佛闻到都会放弃参禅从墙外跳进来想品尝。

相传,佛跳墙是福州聚春园发明的,当时属于达官贵人才能享用的佳肴,用料丰富、卖相精致、烹饪讲究。

佛跳墙制作非常耗时,光是煨制食材的 高汤就要熬制24小时 ,把走地鸡和猪骨的香气和精华都熬进汤里。

海产品也各有不同的处理时间,像鲍鱼需要5~8天处理,冷水泡发3天,80度热水保温浸泡2天,之后单独煨制3天才算完成。

除此之外,其他食材还要进行 炖、煨、烩、卤、焖、汆等工序 ……费时费力,称得上是“厚积薄发”的低调奢华了。

用心的烹饪自然也是这份佛跳墙美味的关键所在,在时间的催化下,在大厨的等待中,食材转化成了回味无穷的舌尖滋味。

佛跳墙广受中外食客好评,是中国人餐桌上的“常青树”, 曾多次出现在接待中外友人的宴席中!

而早在1990年,“佛跳墙”就荣获商业部优秀产品 金鼎奖 ;
在2002年第十二届全国厨艺节中荣获 中华名宴称号 ,是当之无愧的闽菜代表。

先喝口热乎乎的汤,鲜美浓稠,再来口吸满汤汁的鲍鱼海参,好满足~
而且这佛跳墙又叫“福寿全”,有吉祥如意、福寿双全之意,不仅好吃还吃得有讲究!





海参 鲍鱼 花胶
满满一大锅 “硬货”上桌
想吃到正宗的佛跳墙,食材不能差。
舍得用料的佛跳墙才叫美味,食一倾这锅佛跳墙用料不含糊,都是品质好,个头大,肉质饱满的“硬货”。

【团圆盛宴】款每份都有10个大鲍鱼,10个大海参 ,这分量看着就够气派!

自古以来,海参就被列为“海洋八珍”之一,营养价值丰富均衡,男女老少都能放心食用。
食一倾选用的 深海海参 ,不管是营养价值还是肉质远超养殖海参,口感有韧性富有弹性,肉质肥厚紧实,鲜而不腥,吃起来特过瘾!

十个大鲍鱼。
鲍鱼被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,它低脂肪高蛋白、营养价值高,是很好的食补佳品。

▲10个大鲍鱼!
这次用的都是 福建当地的大鲍鱼 ,个头饱满,肉质细腻,还原佛跳墙的闽菜风味。

看看这海参都有成年人手掌长了!
料足材真,满满一锅美味一上桌就香味四溢,仪式感拉满, 一锅够6-8人食用 ,实在!

山珍海味聚一堂,奇异妙香佛跳墙。
佛跳墙既有海鲜的鲜美,又有肉类的醇厚,既不油腻也不寡淡,口感上达到了完美的平衡,每一口都会让人陶醉在这浓郁荤香之中。

选自深海的花胶 ,和普通的花胶相比,肉质更厚,胶质更加饱满,肉眼清晰可见满满的胶原蛋白,非常的诱人;

花胶里蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,Q弹黏韧且富有胶质;
花胶又名鱼胶、鱼肚、 鱼鳔 ,素有“海洋人参”美誉,与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。

满满的海参,鲍鱼,花胶、蹄筋,扇贝肉
每一种食材都是精挑细选的,深海花胶软糯胶汁多,猪蹄筋筋道有嚼头,扇贝个大提鲜……炖在一起荤素均衡,口感滋味丰富。




佛跳墙怎么吃?
加热煮沸后喝上一口热汤,再吃里头的鲍鱼,海参,花胶,干贝……温润滋补的感觉蔓延全身,浑身都舒坦,感觉连指尖都暖了~

最后的汤汁也别浪费,用来拌饭也是好美味的!
或是加点汤水,再准备些爱吃的食材,这不还送了个锅,用来涮火锅正好!






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只看该作者 沙发  发表于: 05-03
是的,佛跳墙的美味和它的丰富食材是分不开的。在电影《食神》中,佛跳墙作为一道极具代表性的中华美食,展现了其非凡的魅力。而在现实生活中,我们也可以通过食一倾的居家版佛跳墙,体验到这道传统名菜的精髓。

食一倾的佛跳墙沿用了传统的制作方法,并且选用的都是高品质的鲍鱼、海参、花胶等珍贵食材。这些食材经过精心烹饪后,相互融合,形成了独特的口感和浓郁的汤汁。每一口都能感受到山珍海味所带来的层次感,让人回味无穷。

最重要的是,这样的美味现在不用去高档餐厅,也不用花费大量的时间和精力去准备,只需要在家简单加热,就可以享受到如同电影中那样的佛跳墙。无论是对于忙碌的上班族,还是对于想要一尝正宗佛跳墙的美食爱好者来说,都是一个不可错过的好机会。

所以,如果你也是一个热爱美食的人,不妨尝试一下食一倾的佛跳墙,让自己也能成为那个享受美食的“食神”。
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