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[美食做法]杏鲍菇摇身一变成素腰花,滑嫩适口营养又健康,喜欢素菜赶紧收藏 [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 05-08
杏鲍菇是一种非常美味的食用菌,它具有肉质厚实、口感鲜美的特点,被誉为“植物肉”。杏鲍菇可以做出很多美食,今天就来介绍一种特别的做法——将杏鲍菇变身成素腰花。

制作素腰花需要准备的材料有:杏鲍菇、黑木耳、红椒、黄椒、葱、姜、蒜、食盐、生抽、老抽、白糖、淀粉、料酒、胡椒粉。

步骤如下:

1. 杏鲍菇清洗干净后,切成薄片,尽量切得均匀一些,这样烹饪时容易成熟且口感好。

2. 黑木耳提前泡发,去蒂洗净;红椒和黄椒洗净,去籽切丝;葱切段,姜切片,蒜切末。

3. 准备一个小碗,放入淀粉,加入适量水搅拌均匀,调成水淀粉备用。

4. 锅中加水烧开,放入杏鲍菇片焯水,捞出沥干水分。这一步可以去除杏鲍菇的异味,使其口感更佳。

5. 锅中加入食用油烧热,放入葱段、姜片、蒜末爆香。

6. 加入焯过水的杏鲍菇片,翻炒均匀,让杏鲍菇充分吸收油脂。

7. 接着放入黑木耳、红椒丝、黄椒丝,继续翻炒均匀。

8. 加入食盐、生抽、老抽、白糖、料酒和胡椒粉调味,根据个人口味调整。

9. 翻炒至食材熟透,倒入水淀粉勾芡,使菜品色泽更加鲜艳,口感更加滑嫩。

10. 最后翻炒均匀,待汤汁收浓即可关火,装盘上桌。

这道杏鲍菇制成的素腰花,不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合素食者和追求健康饮食的人群的佳肴。此外,这道菜还富含蛋白质、膳食纤维以及多种微量元素,对人体健康十分有益。
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