你提供的这些菜肴食谱都非常适合家庭日常烹饪，既有色彩丰富的蔬菜炒菜，也有营养丰富的肉类炖煮，还有清凉解暑的凉拌菜。下面是这些菜肴的简要概述：
酱熘丸子
- 肉沫加入多种调料拌匀，再加入葱花顺着一个方向搅打至起胶上劲。
- 热油下锅炸制肉丸，金黄熟透后捞出。
- 另起锅加水煮沸，加入黑木耳、笋片、上海青、红椒片等蔬菜煮至断生。
- 炒锅炒香葱姜蒜末，加入蚝油、白糖煸炒，注入适量清水煮沸，放入肉丸煮制入味，加调味料调色增味，最后加入水淀粉勾芡，加入蔬菜料翻炒均匀。
西红柿烩饭
- 炒饭底后加入鸡蛋翻炒分散。
- 加入西红柿块翻炒至熟。
- 加入胡萝卜丁和青豆继续翻炒。
- 最后加入煮好的米饭，拆散并均匀翻炒，加入调味料翻炒均匀，口感松散且有焦香味道时即可出锅。
蒜苔炒豆腐
- 蒜苔切段，豆腐切块，大蒜切末。
- 热锅凉油，爆香蒜末。
- 加入蒜苔段翻炒至断生。
- 放入豆腐块轻轻翻炒。
- 加入生抽和盐调味，翻炒均匀后出锅。
桂圆红枣糯米粥
- 糯米洗净提前浸泡，桂圆干、红枣洗净备用。
- 锅中加水烧开，加入糯米、桂圆干、红枣煮开后转小火煮40分钟。
- 加入冰糖搅拌至溶化即可。
可乐鸡翅
- 鸡翅焯水去浮沫后洗净。
- 热锅刷油，煎鸡翅至两面金黄。
- 加入葱姜炒香，加入生抽、老抽、可乐。
- 盖上盖子焖煮10分钟，开盖收汁。
毛豆肉丁
- 里脊肉切丁，胡萝卜切丁，大蒜切片，干辣椒切段。
- 里脊肉丁腌制后下锅炒至变色。
- 加入胡萝卜丁翻炒，最后加入焯好水的毛豆粒煸炒。
- 加入适量食用盐调味。
黄豆炖猪蹄
- 猪蹄焯水去血沫后洗净。
- 热油煸炒猪蹄至出油。
- 加入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入酱油翻炒上色，加入黄豆酱、冰糖搅拌均匀。
- 倒入高压锅炖40分钟，倒回炒锅加入辣椒酱、甜面酱，翻炒均匀后大火收汁。
凉拌冬瓜
- 冬瓜去皮切薄片。
- 焯水后过凉，沥干水分。
- 准备凉拌汁，淋上热油激发出香味。
- 将冬瓜片加入凉拌汁和香菜段，拌匀即可。
这些菜肴的制作步骤详细，食材搭配合理，不仅适合家庭日常烹饪，也非常适合夏季的饮食需求，既有营养又不会过于油腻，非常适合夏日食用。希望你的分享能够继续给大家带来灵感，享受美食带来的快乐。
