#夏日生活打卡季#大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
豆腐虾仁蒸蛋
准备食材: 豆腐、虾仁、西兰花、鸡蛋。
做法步骤:
1、准备好虾仁,然后把西兰花切小朵清洗干净,然后起锅烧水,水烧开之后,分别放入虾仁和西兰花焯熟,再捞出沥干水分备用。
2、豆腐切小块铺在蒸碗底,接着把三个土鸡蛋打入另一个碗中,接着加入一样比例的温水搅拌均匀,再过筛淋在豆腐上。
3、接着盖上一层保鲜膜,再上蒸锅蒸煮五分钟,然后加入虾仁和西兰花一起蒸三分钟左右。
4、最后加入少许的香油和生抽调味提鲜,即可出锅开吃。
冬瓜薏米排骨汤
准备食材: 排骨、冬瓜、薏米、姜片、葱段。
做法步骤:
1、斩成小块的排骨清洗好,再冷水下锅焯水,然后加入料酒和姜片去腥,焯水以后,接着捞出沥干水分,倒入炖锅中。
2、把冬瓜去皮清洗干净,然后切小块也放入炖锅中,接着把薏米清洗干净,再炒干水分一起放入。
3、往炖锅中加入姜片和适量的清水,接着中小火炖煮两个小时,再加入适量的食盐调味,然后撒入一把葱段点缀提鲜,即可出锅开吃。
丝瓜鸡蛋豆腐汤
材料:丝瓜:1根;鸡蛋:2个;豆腐:半块;葱:适量;姜:适量;食用油:适量;盐:适量;鸡精(可选):适量
步骤:
1. 丝瓜去皮,切成片状或丝状备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 鸡蛋打入碗中打散备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜炒香。
5. 加入切好的丝瓜片翻炒片刻。
6. 倒入适量清水,待水烧开后放入豆腐块,煮至豆腐熟透。
7. 最后将打散的鸡蛋均匀地倒入锅中,用筷子快速搅拌均匀,让鸡蛋成丝状。
8. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味即可。
蒜末番茄炒鸡蛋
食材:新鲜鸡蛋、熟透的番茄、大蒜、盐、生抽、白糖、植物油
步骤:1、鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀备用。番茄洗净,切成小块备用。
2、锅中倒入适量植物油,烧热后倒入鸡蛋液,用中小火慢慢翻炒至鸡蛋凝固,盛出备用。
3、锅中留底油,放入切好的蒜末,小火煸炒至金黄色,散发出浓郁的蒜香味。
4、倒入切好的番茄块,加适量盐、白糖和生抽调味,大火翻炒均匀,让番茄出汁。
5、将炒好的鸡蛋倒入锅中,与番茄一起翻炒均匀,让鸡蛋充分吸收番茄的汁液和蒜香味。
6、出锅前,撒上一些葱花或香菜叶增色提香,翻炒均匀后即可关火盛出。
虾仁滑蛋
材料:蛋6个,虾300g,料酒1勺,白胡椒粉1勺,牛奶30克,盐6克。
做法:
1、虾掐掉头,剥掉壳,用牙签挑掉虾线,洗净。
2、虾仁里放入盐、白胡椒粉和料酒,抓匀,腌制15分钟。
3、鸡蛋打入碗中,加点盐,再倒入一点点牛奶,搅打均匀。
4、起锅烧油,下入虾仁,翻炒至颜色变红,盛出,稍微放凉,放入蛋液中,搅拌均匀。
5、锅里再烧油,开中火,下入虾仁蛋液,用筷子搅匀,待蛋液凝固一半左右,转小火,继续不断翻搅至鸡蛋熟透,撒上葱花,出锅。
无油蒸茄子
【材料】:茄子4个,生抽1勺,蚝油1勺,糖半勺,辣椒粉半勺,小米椒半勺,蒜末1勺,香菜葱花1勺,白芝麻1小勺
【做法】:1、准备好材料,茄子清洗干净切成小段,开水入锅,放蒸锅蒸8分钟左右。
2、蒸茄子的时候准备好料汁,碗中加入1勺蒜末,半勺小米椒,半勺辣椒粉,1勺香菜葱花,再加入1勺生抽,1勺蚝油,半勺糖充分拌匀即可。
3、把蒸好的茄子取出,稍凉后撕成条状,把料汁倒入茄子中,拌匀就可以了。
酸辣凉拌藕尖
食材:藕尖(藕带)、蒜末、香菜末、香葱末、小米辣、生抽1勺、白醋2勺、糖1勺、香油1勺、鱼露2勺、油辣子1勺
做法:
1、先把藕尖洗干净,然后斜刀切成小段,这样切出来的藕尖更容易入味,口感也更佳。烧开一锅水,水里加点白醋,这样藕尖焯出来更白更脆。把藕尖小段放进开水里焯水,时间不用太长,捞出后迅速过凉水,控干水分备用。
2、拿个小碗,放入蒜末、香菜末、香葱末和小米辣,这些香料可是凉拌菜的灵魂。接着加入1勺生抽、2勺白醋、1勺糖、1勺香油、2勺鱼露和1勺油辣子,搅拌均匀,这酸辣酱料就调好了,闻着都让人流口水!
3、把控干水分的藕尖放入一个大碗中,倒入调好的酸辣酱料。轻轻抓拌均匀,让每个藕尖都裹上酱料,这样吃起来才更过瘾。拌好后,装盘即可开吃!
青椒炒鱿鱼
准备食材:鱿鱼,青椒,蒜片,姜丝。
做法步骤:
1、鱿鱼处理干净后切花,再切成小块。水开后放入鱿鱼焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。青椒去蒂,洗净后切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入姜丝和蒜片炒香,再放入青椒翻炒片刻,炒至断生后倒入鱿鱼翻炒均匀。
3、加入食盐和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。
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