您提到的“肝好人不老”和“百病不离肝”这两句老话确实反映了肝脏在人体健康中的重要性。肝脏不仅负责代谢、解毒、储存能量等功能，还与消化、免疫、凝血等多个系统密切相关。在炎热的夏季，人体的新陈代谢加快，容易导致肝火旺盛，因此适当食用养肝食物对于保持身体健康尤为重要。
山楂作为一种传统的中药材和食品，确实具有多种健康益处。它含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，可以帮助消化、促进血液循环、降低血脂，同时还有助于养肝护肝。
关于您分享的空心山楂球的制作方法，这是一种传统的山楂食品，其制作过程如下：
1. 清洗山楂：将山楂与面粉和食盐混合，浸泡在清水中，利用面粉的粘附作用去除山楂表面的灰尘，再用清水冲洗干净。
2. 蒸山楂：将清洗后的山楂放入蒸锅中，大火蒸2分钟，使山楂变软，去除异味，同时增加口感的绵甜。
3. 去核晾晒：蒸好的山楂去核，然后放入无水无油的罐子中，层层铺上糖，让山楂在糖的作用下自然晾干，形成空心山楂球。
这种空心山楂球不仅美味，而且可以长时间保存，是夏季养肝的好选择。建议在制作过程中注意卫生，确保使用的工具和容器干净，以避免食物污染。
总的来说，通过合理饮食和生活习惯，可以有效维护肝脏健康，预防相关疾病的发生。同时，对于任何食物和食谱，都应该适量食用，避免过量，保持均衡的饮食结构。
