入秋之后,凉风渐起,餐桌上的汤品悄然换上了温润的衣裳,不再拘泥于传统的厚重,转而追求那份轻盈与鲜美。在这个季节交替之时,相较于油腻的排骨汤,两道清新脱俗的汤品,成为了餐桌上的新宠,它们不仅鲜香味美,更是补钙佳品,高蛋白低脂肪,让人在享受美味的同时,无惧秋膘的困扰。
一、【虾滑冬瓜汤】
一抹淡绿间跳跃着粉嫩的虾滑,宛如秋日里的一抹清新诗意。冬瓜的清爽与虾滑的细腻交织在一起,每一口都是对味蕾的极致诱惑。冬瓜富含水分与膳食纤维,有助于清热解暑,搭配高蛋白、低脂肪的虾滑,既满足了身体对营养的需求,又不必担心热量过剩。这道汤,宛如秋风中的一缕温柔,让人心旷神怡,滋补而不增重。
制作配料:虾仁300克 淀粉1勺 白胡椒粉少量 蛋清半个 盐1勺 冬瓜1块
制作方法:
1、准备虾仁,剁碎装在碗中,加入白胡椒粉、蛋清和淀粉,搅拌均匀,密封冰箱腌制一会儿;
2、虾头也不要浪费,热锅凉油,下入虾头炒出虾油,加入开水煮一会儿,把虾头捞出来丢掉;
3、下入冬瓜,调最小火,用勺子挖出虾泥,放在汤里面;
4、待丸子定型之后,彻底煮开,稍微煮一会儿,食材全部熟透,加入白胡椒粉和盐调味即可;
5、出锅撒点枸杞和香菜叶;我们又鲜又好喝的虾滑冬瓜汤就完成了!
6、冬瓜和虾真的太配了,又鲜又补钙,就这样煮一锅真的鲜掉眉毛了。哪怕是鸡汤鱼汤都不如它鲜,要多给孩子喝!
二、【丝瓜虾仁鸡蛋汤】
丝瓜的嫩绿与虾仁的洁白相映成趣,再加上金黄色的鸡蛋轻轻铺展,宛如一幅淡雅的山水画,让人未饮先醉。丝瓜的甘甜与虾仁的鲜美相互融合,再融入鸡蛋的绵密,口感层次丰富,每一勺都是对味觉的极致礼赞。丝瓜富含维生素与矿物质,虾仁则是优质蛋白质的来源,二者结合,既补充了身体所需营养,又保持了低脂肪的健康理念,即便是多喝几碗,也不必担心体重的负担,真正做到了美味与健康的完美平衡。
制作配料:丝瓜1根 海鲜菇1份 鸡蛋2个 虾仁10个 盐1勺 白胡椒粉1小勺
制作方法:
1、又到吃丝瓜的季节,这个时候丝瓜非常鲜嫩好吃,煮汤还是清炒都非常好!
2、剥一点虾仁,虾头放在一边备用;虾仁加点白胡椒粉腌渍一下;
3、热锅凉油,把虾头放进去煸炒出虾油,加入开水,煮几分钟;把虾头捞出来扔掉不要了,再把煎好的鸡蛋切碎加进去,大火煮开煮转小火煮5分钟左右;
4、丝瓜去皮切滚刀块,海鲜菇洗净备用;
5、把腌好的虾仁和丝瓜海鲜菇全部加进去;
6、大火煮开,转小火煮1-2分钟左右;出锅之前撒点枸杞;
在这个秋天,不妨放下手中的排骨汤,转而拥抱这两道清新雅致的汤品,让它们在舌尖上绽放出别样的秋日风情,滋养身心,享受一场关于味觉与健康的盛宴。
喝排骨汤不如多喝它!几样食材随手煮一煮,鲜掉眉毛了
为什么选择猪肚山药莲子汤?夏天,人体的新陈代谢加快,出汗多,营养流失快,因此需要补充足够的营养。而排骨汤虽然美味,但油脂含量较高,喝多了容易增加身体负担,尤其是在炎热的夏季。而猪肚山药莲子汤则不同,它不仅营养丰富,且清淡爽口,非常适合夏季食用。
猪肚作为一种营养丰富的食材,常被用于煲汤、炖菜等。但对于很多人来说,处理猪肚是一件头疼的事情。其实,只要掌握正确的方法,清洗猪肚并不难。下面就教大家如何简单有效地清洗猪肚,去除异味,让你轻松享受美味的猪肚料理。
将猪肚放在流水下冲洗几遍,然后翻过来,刮去内侧的白色脂肪和杂质,用盐均匀地涂抹在猪肚的表面和内侧,用力揉搓几分钟。盐能有效去除猪肚的粘液和部分异味。然后再撒上适量面粉,再次揉搓几分钟。面粉可以吸附猪肚表面的残留粘液和异味。揉搓后,再用清水彻底冲洗干净。最后将处理过的猪肚放入加有少量醋的清水中浸泡10-15分钟。
经过以上步骤,猪肚就处理干净了,闻起来清爽无异味,口感也更佳。这样处理过的猪肚,无论是用来煲汤还是炒菜,都能达到最佳的美味效果。
猪肚汤的做法
食材准备:猪肚、莲子、红枣、山药、大葱、生姜、盐、食用油、胡萝卜
制作步骤:1、猪肚条放入沸水中焯水,加入适量料酒和姜片,煮几分钟去腥,捞出用清水冲洗干净。山药去皮切滚刀块,胡萝卜去皮切块,莲子洗净(如果是干莲子,需要提前泡发),红枣洗净去核,枸杞稍微泡洗一下,葱姜切片。
2、将处理好的猪肚、山药、莲子、胡萝卜、红枣、葱姜放入锅中,加入足量的水,大火煮开后撇去浮沫,转小火炖煮1.5小时左右,直到猪肚和莲子软烂。最后加入枸杞,再炖10分钟,加盐调味即可。
3、这样一锅美味的猪肚山药莲子汤就做好了。汤汁浓郁,猪肚香嫩,山药软糯,莲子粉糯,胡萝卜甜美,再加上红枣和枸杞的清甜,每一口都让人欲罢不能。
在这个炎热的夏天,给自己和家人煮一锅猪肚山药莲子汤,不仅能补充身体所需的营养,还能享受美味带来的满足感。快动手试试吧!相信你会爱上这道简单又美味的滋补汤。今天的分享到这里,感谢您的阅读,喜欢记得点赞,转发支持一下哦,关注我明天见,拜拜。
[ 此帖被527801728在2024-08-18 18:48重新编辑 ]