转眼间,秋天已经悄悄来临,为我们带走夏天的酷热,送来丝丝凉意,农民伯伯也即将迎来收获的喜悦,各种时令蔬菜也迎来了大丰收,我们的餐桌也要应时而变,在众多秋季时蔬中,莲藕可是佼佼者,俗话说,莲藕一身宝,秋藕最养人,它不仅口感脆嫩,更主要的是它的好处简直数不胜数,还被誉为 “天然养颜菜”,如果不懂吃,那可真是太可惜了!
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莲藕,为睡莲科植物的肥大根茎,在我国多地均有种植。它口感微甜而脆,是秋季餐桌上的常客,它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、微量元素及矿物质。其中黏液蛋白和膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,帮助消化,增强食欲。多种维生素具有很强的抗氧化作用,能够清除自由基,延缓衰老,使皮肤更加光滑细腻。并且,莲藕中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,有助于预防便秘和其他消化问题,秋天一定要多吃一些。下面个大家分享一道莲藕的美味吃法,一起动手做起来吧。
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【莲藕胡萝卜炒肉丝】
准备食材:莲藕、瘦肉、胡萝卜、生抽、淀粉、盐、食用油
清洗莲藕:根据人口数量准备适量的莲藕,我们在选择莲藕时一定要选择,两头带藕节的,这样的里面比较干净,放入水中,把表面的泥土清洗干净,控干水分。
莲藕切片:刮去外皮,莲藕的外皮很薄,可以用勺子来刮,刮干净后再次清洗干净,放在案板上,对半切开,切成薄片,放入清水中浸泡着,以免氧化变黑。
处理瘦肉:准备一块瘦肉,清洗干净,根据个人喜好切成小丁,也可以切成长条,切之前可以放入冰箱冷冻一会,这样更好切。收入盘中备用。
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处理胡萝卜:准备半根胡萝卜,清洗掉表面的泥土,削去外皮,切成细丝,放入盘中备用,嫌麻烦的话可以用擦丝器来解决。
腌制肉丝:切好的肉丝中,加入一勺生抽、半勺淀粉、半勺油抓拌均匀腌制15分钟。
淀粉水:碗中加入一勺淀粉,加入适量的清水,搅拌均匀淀粉水就调好了。
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莲藕焯水:锅中加入适量的水,盖上盖子烧开,把莲藕控水捞出,放入烧开的水中进行焯水,焯至断生后,控水捞出备用。
炒肉丝:锅中加入少量食用油,油热后放入瘦肉,翻炒均匀,炒熟。
加入莲藕胡萝卜:肉丝炒熟后放入藕片和胡萝卜丝,翻炒均匀,加入水淀粉煮熟。
调味:调味根据个人口味加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
完成:翻炒至所有食材熟透、入味后即可出锅装盘。
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营养价值
提供全面的营养:这道菜融合了莲藕、胡萝卜和肉丝的营养成分,提供了蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养素,满足身体的各种需求。
增强免疫力:维生素 C 和维生素 A 等抗氧化剂有助于提高免疫力,减少患病的风险。
促进消化:膳食纤维有助于促进肠道蠕动,改善消化功能,预防便秘等问题。
保护心血管健康:莲藕中的膳食纤维和胡萝卜中的抗氧化剂有助于降低胆固醇水平,保护心血管健康。