导读:古人云:“善养生者、上养神智、中养形态、下养筋骨”,每年秋冬两季,是中老年人最易骨折的时候,特别是下雨天。而年轻人伤筋动骨都要一百天,有些中老年人摔的比较严重,可能需要1年恢复,而且这1年做什么事情都不方便,所以45岁以后,一定要养骨。因为骨骼对人体起着支撑作用,人能站立、行走、负重和劳动,都需要有骨骼的支撑。如果您的骨头偏脆,一摔就容易骨折,严重的还是粉碎性骨折,如果您的骨折硬度比较好,可能没有什么事情,所以古人认为养骨即是养寿,骨骼强健则身体强健。
而一说养骨,大家第一时间想到的就是喝牛奶,虽然牛奶是个好东西,但是人到中老年要少喝一点牛奶,因为有些中老年人耐糖低、消化能力差,喝完牛奶后很容易腹泻。而今天我要给大家推荐这种美食,它被誉为“水中人参”,它就是很多都爱吃的“泥鳅”。据研究每100克带鱼含有299mg的钙,同等质量下,鲤鱼含有50mg的钙,带鱼含有28mg的钙,根据换算,泥鳅的钙含量是鲤鱼6倍,带鱼10倍,而且泥鳅还是高蛋白食物,经常吃泥鳅,对身体有特别多的好处,真的是早吃早受益!
而我今天分享的泥鳅做法,是将买回家的泥鳅做成干,每周吃1-2次泥鳅干,可以为身体补充各种营养,而且还易保存,接下来我就把泥鳅干的详细做法分享给大家。
【食材准备】:泥鳅5-10斤、食盐、姜末、食用油适量。
【制作方法】:
第一步:买泥鳅时,尽量买偏小一点的,这样泥鳅的骨头都可以吃,然后把泥鳅全部倒入盆中,接着加入一勺食盐到泥鳅中搅拌均匀,等10分钟左右,泥鳅就会全部死亡。
第二步:用刀将泥鳅的肚子切开,将里面的内脏全部都处理干净,然后将泥鳅放入水中泡2-3分钟后捞出,接着再用自来水将泥鳅冲洗干净就可以了。
第三步:把沥干水分的泥鳅全部刀倒入盆中,然后加入一小勺食盐和一把姜末搅拌均匀,接着耐心等待3-5分,使泥鳅更加入味。
第四步:锅中放入适量油,等油温烧到5成热后,把泥鳅一个个的放入锅中,然后用大火将泥鳅炸成浅黄色就可以捞出。
第五步:再把锅中油温烧到6成热后,把泥鳅倒入锅中,大火将泥鳅炸20-30秒分钟,将泥鳅炸成金黄色后即可捞出,等泥鳅放凉后,用密封袋或者保鲜袋将泥鳅装好后放入冰箱中冷冻即可,下次吃时,只需要把泥鳅和少许青椒放入锅中炒一下就可以直接吃。
【老胡有话说】:
1、泥鳅买回家后,一定要把内脏都去除,因为泥鳅内脏比较苦,如果不去除,做好的泥鳅干不仅苦,而且还有腥味呢。
2、炸好的泥鳅干,一定要密封好,避免串味,只要不串味,炸好的泥鳅干至少半年都不会变味,吃着还是非常香的。
3、给泥鳅拌味时,只需要加少许姜末和食盐就可以了,因为食盐可以增加泥鳅干的保质期,姜末可以去除泥鳅中的土腥味。
45岁以后要“养骨”!少喝牛奶多吃“泥鳅”,钙含量是鲤鱼6倍,带鱼10倍,早吃早受益!