豆豉蒸粉肠是一道经典的广东家常菜，以其简单易做、味道鲜美而深受喜爱。以下是这道菜的详细制作步骤：
所需食材：
1. 粉肠：300克
2. 豆豉：2汤匙
3. 姜蒜：适量
4. 小葱：适量
5. 生抽：1汤匙
6. 蚝油：1汤匙
7. 白糖：半茶匙
8. 食用油：适量
制作步骤：
1. 清洗粉肠：
- 将粉肠放在清水中浸泡约30分钟，然后反复清洗几遍，确保粉肠干净无异味。
2. 准备调料：
- 姜切末，蒜切末，小葱切段。
- 在一个小碗中加入豆豉、姜末、蒜末、生抽、蚝油和白糖，搅拌均匀备用。
3. 腌制粉肠：
- 将清洗干净的粉肠切成适当长度的段。
- 把调好的酱料均匀地涂抹在粉肠上，尽量让每一段粉肠都裹上酱料。
- 腌制10-15分钟，让粉肠充分吸收酱料的味道。
4. 蒸粉肠：
- 在蒸锅中加水烧开。
- 将腌制好的粉肠放入蒸盘中，尽量平铺开来。
- 大火蒸约10分钟（根据粉肠的厚度和量调整时间）。
5. 出锅：
- 蒸好后取出蒸盘，撒上葱段。
- 热锅凉油，将油烧热后均匀地淋在粉肠上，激发出香味。
6. 装盘：
- 稍微冷却后即可装盘享用。
小贴士：
- 粉肠不宜蒸太久，否则会失去其特有的口感。
- 淋热油的步骤可以增加菜品的香气和口感，但要注意安全，避免烫伤。
这样一道简单的豆豉蒸粉肠就做好了，原汁原味，鲜美可口，非常适合家庭日常餐桌。
