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[健康饮食]“湿气”最怕这种蔬菜,健脾又养胃,现在正当季,不懂吃真可惜 [5P] [复制链接]

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在线厨爹

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秋季是一个气候干燥的季节,也是湿气容易滋生的季节。湿气过重会让人感到身体沉重、困倦、食欲不振等不适症状,严重影响人们的生活质量。因此,秋季祛湿是养生的重要环节。因此秋季我们要少吃高热量、油腻的食物,多吃些健脾祛湿的食材。而有一种蔬菜,被称为 “湿气的克星”,它就是扁豆。不仅健脾又养胃,而且现在正当季,不懂吃真可惜!下面就让我们详细了解一下它的神奇之处吧。

扁豆,又称眉豆、沿篱豆等,是一种常见的蔬菜。扁豆性微温,味甘。具有健脾化湿、和中消暑的功效。它能够有效地帮助身体排出湿气,让你摆脱湿气的困扰。并且,扁豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,能够为身体提供充足的营养。同时,扁豆中的膳食纤维含量也很高,能够促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。但是一定要注意烹饪时一定要确保熟透,下面给大家分享一道扁豆的美味吃法一起来看看吧。

【扁豆炒五花肉】

准备食材:扁豆、五花肉、小米椒、小葱、大蒜、老抽、料酒、生抽、蚝油、盐

处理扁豆:准备适量新鲜的扁豆,摘掉头尾,放入水中清洗干净,控干水分,放到案板上,斜刀切成段,收入盘中备用。

处理五花肉:准备一块五花肉,清洗干净,放到案板上,切成片放入碗中备用。

处理配料:准备几根小米椒,清洗干净,切成圈备用。几根小葱,清洗干净,切成葱花备用。准备几瓣大蒜,拍扁切成蒜末备用。

扁豆焯水:锅中加入清水,盖上盖子,开大火烧开,水开后放入扁豆角,焯水2-3分钟,控水捞出备用。

煸炒五花肉:锅中加入少量食用油,油热放入五花肉,小火慢慢煸出五花肉中的油脂,放入葱蒜、小米辣,翻炒均匀,炒出香味。炒香后加入半勺老抽、少许料酒,翻炒均匀,炒至五花肉上色。

加入扁豆:炒至均匀上色后,倒入扁豆,翻炒均匀。

调味:翻炒均匀后加入一勺生抽、一勺蚝油、根据个人口味加入适量的盐调味,翻炒3分钟左右。

完成:翻炒至所有食材熟透,入味,即可出锅装盘。

营养价值

健脾化湿:扁豆性微温,味甘,具有健脾化湿的功效。对于脾胃虚弱、体内湿气较重的人来说,食用扁豆可以帮助改善消化功能,促进湿气的排出。

和中消暑:在炎热的夏季,扁豆可以起到和中消暑的作用。它能够缓解暑热带来的不适,如食欲不振、乏力等。

增强免疫力:扁豆中的维生素 C 和多种矿物质等营养成分有助于增强身体的免疫力,提高身体的抵抗力,预防疾病的发生。

调节血糖:扁豆中的膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收,有助于稳定血糖水平。对于糖尿病患者来说,适当食用扁豆是一种有益的选择。

保护心血管:扁豆中的钾等矿物质有助于维持心脏的正常功能,降低血压。同时,膳食纤维还能降低胆固醇水平,减少心血管疾病的风险。

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只看该作者 沙发  发表于: 09-11
  扁豆确实是秋季养生的好食材,它不仅能够帮助身体排出湿气,还能提供丰富的营养。下面,我将详细介绍扁豆炒五花肉的做法,并提供一些烹饪小贴士:

   扁豆炒五花肉的做法:

   准备食材:

  - 扁豆:适量

  - 五花肉:适量

  - 小米椒:几个

  - 小葱:几根

  - 大蒜:几瓣

  - 老抽:半勺

  - 料酒:少许

  - 生抽:一勺

  - 蚝油:一勺

  - 盐:适量

   烹饪步骤:

  1. 处理扁豆:摘掉扁豆的头尾,清洗干净,斜刀切成段,备用。

  2. 处理五花肉:五花肉清洗干净,切片备用。

  3. 处理配料:小米椒切圈,小葱切葱花,大蒜切末。

  4. 扁豆焯水:扁豆放入烧开的水中焯水2-3分钟,捞出备用。

  5. 煸炒五花肉:锅中加油,放入五花肉小火煸炒至出油脂,加入葱蒜、小米辣炒香,加入老抽、料酒上色。

  6. 加入扁豆:倒入扁豆,翻炒均匀。

  7. 调味:加入生抽、蚝油、盐,翻炒3分钟左右。

  8. 完成:炒至食材熟透入味,出锅装盘。

   烹饪小贴士:

  - 扁豆选择:选择新鲜、颜色鲜绿、无斑点的扁豆。

  - 焯水:扁豆一定要焯水,以去除豆腥味和可能存在的毒素。

  - 煸炒五花肉:煸炒五花肉时,火候不宜过大,以免肉质变老。

  - 调味平衡:根据个人口味调整盐和酱油的用量,避免过咸。

   营养价值:

  - 健脾化湿:扁豆有助于改善消化功能,促进湿气排出。

  - 和中消暑:扁豆能够缓解暑热带来的不适。

  - 增强免疫力:扁豆中的营养成分有助于增强免疫力。

  - 调节血糖:扁豆中的膳食纤维有助于稳定血糖水平。

  - 保护心血管:扁豆中的矿物质有助于维持心脏功能,降低血压。

  扁豆炒五花肉是一道美味又健康的菜肴,适合秋季食用,能够帮助身体祛湿,同时提供丰富的营养。希望你能够尝试制作这道菜,享受健康美味的同时,也为身体健康加分。

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