大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。每逢中秋佳节,除了月饼和赏月,还会让人想起苏轼在《水调歌头》里所写一句诗,“但愿人长久,千里共婵娟。”所以,每年中秋节,也被誉为团圆节。无论你身处何方,都应该抽出时间与家人团聚。不为别的,只为和家人一起幸福团圆过佳节。而中秋节团圆,少不了搓上一顿。而这个象征团圆和幸福的家宴,建议大家除了炒菜,八道炖汤也别错过,不仅营养滋补,而且促进消化和吸收,直接把中秋佳节的氛围拉满。接下来,我分享一下这八道炖汤的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、虫草鸡汤
准备食材:虫草、鸡肉、胡萝卜、姜片、枸杞子。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入姜片和料酒去腥,焯水以后,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2、胡萝卜去皮切小块,然后和清洗干净的虫草一起放入炖锅中,再加入姜片和适量的清水。
3、最后中小火炖煮两个小时,接着加入适量食盐调味,再撒入一把枸杞子点缀提鲜,即可出锅开吃。
二、花旗参鸽子汤
准备食材:花旗参、去核红枣、鸽子、姜片、葱段。
做法步骤:
1、鸽子剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜葱去腥,焯水以后,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2、清洗干净花旗参和去核红枣,然后与姜片一起放入炖锅中,再往里加入适量的清水。
3、接着中小火炖煮两个小时,再加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
三、天麻药膳鸡汤
准备食材:天麻、党参、黄芪、海底椰、玉竹、去核红枣、鸡肉、姜片、葱段。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜葱去腥,焯水以后,再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、清洗干净天麻、党参、黄芪、海底椰、玉竹和去核红枣,再与姜片一起放入炖锅中。
3、往炖锅中加入适量的清水,接着中小火炖煮两个小时,再加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
四、苹果胡萝卜排骨汤
准备食材:苹果、胡萝卜、红枣、排骨、姜片、葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,焯水以后,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2、用食盐搓洗干净苹果,然后切成小块放入炖锅中,接着把胡萝卜去皮切小块,也一起放入。
3、清洗干净红枣,然后和姜片、清水一起倒入炖锅中,接着中小火炖煮两个小时。
4、最后加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
五、山药板栗排骨汤
准备食材:山药、板栗、排骨、姜片、葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净,然后加入姜片、葱段和料酒去腥,焯水以后,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2、板栗去壳清洗干净,然后和姜片一起放入炖锅中,接着往炖锅中加入适量的清水,再中小火炖煮一个小时。
3、然后把山药去皮清洗干净,再切成小块倒入炖锅中继续炖煮。
4、继续炖煮一个小时后,加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
六、玉米猪骨汤
准备食材:玉米、猪骨、姜片、葱段。
做法步骤:
1、猪骨剁成小块清洗干净,然后和姜葱、料酒去腥,焯水以后,再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、清洗干净玉米,然后切小块放入炖锅中,接着往里加入姜片和适量的清水,再中小火炖煮两个小时。
3、接着往里加入适量食盐调味,即可出锅开吃。
七、五指毛桃猪骨汤
准备食材:猪骨、胡萝卜、五指毛桃、姜葱。
做法步骤:
1、剁成小块的猪骨清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入姜葱和料酒去腥,焯水以后,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2、胡萝卜去皮清洗干净,然后切成小块放入炖锅中,接着把五指毛桃也清洗好一起放入。
3、往炖锅中加入姜片和适量的清水,再中小火炖煮两个小时,接着往里加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
八、苹果核桃仁排骨汤
准备食材:苹果、胡萝卜、核桃仁、去核红枣、排骨、姜片、葱段。
做法步骤:
1、剁成小块的排骨清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜葱去腥,焯水以后,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2、用食盐搓洗干净苹果,然后切成小块放入炖锅中,接着把胡萝卜去皮切小块,也一起放入。
3、清洗核桃仁和去核红枣,然后和姜片一起放入炖锅中,再加入适量的清水,接着中小火炖煮两个小时。
4、最后往里加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。