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[健康饮食]怎么没早点发现!南瓜这样做根本不够吃,香甜软糯,越吃越想吃 [13P] [复制链接]

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秋天真是个好季节!每次提到秋,我总会想到那圆滚滚、金黄诱人的南瓜。经过春夏的漫长等待,南瓜终于在秋天里熟透,就像等待已久的好戏终于上演。

这时候的南瓜,积累了丰富的营养。每次走在市场上,看到那一堆堆的南瓜,我就忍不住想要多买几个回家。毕竟,错过了这一季的南瓜,可就要等来年了。今天教给大家6种南瓜的做法,香甜软糯,大人孩子都爱吃。



一、蒜粒焖南瓜

食材:老南瓜一大块、蚝油、花雕酒、蒜粒

做法:

1、南瓜切好,蒜粒备好,老南瓜洗干干净净,然后切成大块,皮不用去掉,蒜瓣一颗颗剥好,放一边备用。

2、先煎蒜,再煎南瓜,锅里倒点油,烧热后转小火,把蒜粒放进去慢慢煎。煎到金黄酥脆就可以捞出来了。接着把南瓜块也放进锅里,正反面都煎一下,每面大概一分钟。看到南瓜表面有点焦黄就可以了。

3、倒入2勺生抽、1勺蚝油,再撒点海盐,然后快速翻炒几下,让南瓜都裹上调味料。这时候,沿着锅边淋入半瓶盖花雕酒,再翻炒几下,倒入适量的开水,水别太多也别太少,刚好没过南瓜就行。再把煎好的蒜粒也放进去。转小火,盖上锅盖,焖煮15分钟,打开锅盖,转大火开始收汁。看到汤汁变得浓稠就可以关火了。注意哦,收汁的时候不用收得太干,稍微留点汤汁更好吃。



二、乌鸡蒸南瓜

食材:红枣、老南瓜、蒜蓉、乌鸡、姜片

做法:

1、老南瓜切块,用油加盐巴拌均匀,铺在盘子底部

2、腌制15分钟鸡肉:盐巴、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、生粉

3、将腌制好的鸡肉铺在南瓜上面,在放上红枣和生姜片,以及蒜蓉沫,红枣可以剪开一点

4、冷水就可以放进锅里开始蒸了,蒸18分钟即可,水开了记得调小火



三、南瓜炖牛肉

食材:老南瓜半个,大约500克的样子、新鲜牛肉500克、盐、生抽、白糖都来点、姜片、葱段切好备用、料酒也准备一勺

做法:

1、把牛肉洗得干干净净,然后切成小块。记得不要切得太大,不然炖起来不容易熟透。找个大锅,加点冷水,把切好的牛肉放进去。接着,放几片姜、几段葱,再来一勺料酒,开大火焯水。焯好水后,把牛肉捞出来,放到水龙头下冲冲干净,去掉那些浮沫。

2、把冲洗干净的牛肉放到高压锅里。接着,加点姜片、葱段提味,再来一勺白糖和两勺生抽,让牛肉炖出来更鲜美。加水!水要没过牛肉哦,然后盖上高压锅的盖子,开始炖!炖到牛肉熟透,用筷子轻轻一戳就能戳进去那种。

3、牛肉炖好后,打开高压锅,把里面的所有东西都倒到炒锅里。现在来调味,加点盐,根据你的口味来哈。南瓜来啦!把南瓜切成块,加到炒锅里,跟牛肉一起炖。炖到南瓜熟软即可!



四、清炒南瓜

食材:南瓜一块,蒜、小葱

做法:

1、南瓜去皮去瓤洗净,切片或者切小块;蒜切末,小葱葱白葱绿分开切成葱花;

2、起锅烧油,油热下入蒜末葱白炒出香味,下入南瓜翻炒一两分钟,加入两勺生抽,适量盐翻炒均匀,

3、再加入一小碗清水,炖煮一下,等汤汁收掉后,即可出锅,最后洒上剩下的葱花。这样一道简单美味的清炒南瓜就做好了!



五、蜜汁南瓜

天气渐渐凉了,早饭吃来吃去,就是各种馒头,鸡蛋,泡饭,也没有什么新鲜的吃法,于是我想着老人和孩子的早餐既要快,又要简单,营养,做了这款,与各位分享。

食材:老南瓜、红枣、酒酿、老冰糖、蜂蜜、淀粉

做法:

1、我喜欢买老式南瓜就是那种长圆形的(我觉得其他各种应该也可以吧),取一段去籽去皮,简单清洗,切厚片,

2、按照原来的形状倒着摆放在大口碗中,锅中水开放入南瓜碗大火蒸15分钟左右(视南瓜熟软度定具体时间),

3、这期间,洗几粒红枣,去核,切开(无所谓形状和大小),还可以洗几粒枸杞备用,我家里枸杞用完了所以这次没有放,蒸好的南瓜扎一下软了就好,取出南瓜碗,把原汁倒入另一个锅里备用,

4、南瓜倒扣在盘子中,锅中南瓜原汁烧开,放入两小勺酒酿,加入红枣,一点点金桂花(如果喜欢甜一点放几粒老冰糖,我这里没有放,因为这老南瓜比较甜),勾一点薄芡,汁开了关火,浇汁在南瓜上,滴几滴蜂蜜即可,希望大家喜欢。



六、咸蛋黄焗南瓜

食材:南瓜一块、咸蛋黄3个、糖少许、食用油少许

做法:

1、南瓜去皮切小块,清洗干净,水开后蒸三分钟。不用蒸太软烂,否则下一步操作就成南瓜泥了。

2、咸蛋黄用勺子压碎,越碎越好。

3、南瓜放空气炸锅,180度,烤10分钟,把南瓜表皮烤干水分。

4、不粘锅里放一点点油,放咸蛋黄碎,炒至咸蛋黄起沙。放南瓜煸炒。炒至南瓜表面裹满蛋黄,放一点点糖,翻炒均匀即可关火享用。

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靠谱的金针菇做法,干豆腐一卷,鲜香酸甜,想吃金针菇先收藏起来

在这个追求味蕾极致享受的时代,一道既能满足口腹之欲,又能带来新奇体验的美食,无疑是餐桌上最耀眼的存在。今天,就让我带你走进一场关于金针菇与干豆腐的奇妙邂逅,揭秘那道让人一尝难忘的——酸甜金针菇豆腐卷。如果你也是金针菇的忠实粉丝,或是对创意美食情有独钟,那么这篇文章,你绝不能错过!

想象一下,平日里默默无闻的金针菇,经过精心挑选与细心清洗后,仿佛穿上了晶莹的水珠外衣,静待着下一步的华丽变身。不同于常见的清炒或炖煮,这次我们将它巧妙地卷入柔软细腻的干豆腐中,每一口都是对食材本味的极致尊重与创新融合。这样的组合,不仅保留了金针菇的爽脆口感,更添了几分干豆腐的豆香,让人欲罢不能。



准备食材:

金针菇、干豆腐、素蚝油、酱油、陈醋、白糖、淀粉、清水、食用油、香菜、葱花

具体做法:



1.金针菇新做法,今天分享一个酸甜口味的金针菇豆腐卷。取一张干豆腐,然后改刀成长方块。



2.再取一些金针菇洗净,用干豆腐把金针菇卷起来,再用牙签固定一下。



3.接着取碗,加入两勺素蚝油、两勺酱油、一勺陈醋,再加入少量的糖,少量的淀粉,半碗水,然后搅匀备用。



4.做这个要用平底锅,加入少量的油就可以了,我们先把豆腐卷煎一下,煎的时候要用小火把金针菇的水分煎出来,再把干豆腐的两面煎至金黄。



5.然后倒入调好的料汁,小火慢慢煮入味,一直到汤汁浓稠就可以出锅了。



6.出锅后再撒上适量的香菜、葱花,好吃的金针菇豆腐卷就做好了,酸甜口味吃起来非常的不错,喜欢的朋友可以试一下。

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只看该作者 沙发  发表于: 09-19
  秋天的确是享受南瓜美食的绝佳季节,你分享的这六种南瓜做法,每一道都让人垂涎三尺,香甜软糯,绝对能俘获大人和小孩的味蕾。接下来,让我带大家进一步探索另一道创意美食——酸甜金针菇豆腐卷,这道菜将金针菇与干豆腐巧妙结合,口感层次分明,酸甜适口,是一道既可口又富有创意的佳肴。

  酸甜金针菇豆腐卷

  准备食材:

  金针菇:选用新鲜、色泽金黄的金针菇,口感更佳。

  干豆腐:质地柔软,能与金针菇完美融合。

  素蚝油、酱油、陈醋、白糖、淀粉、清水:调味料,打造酸甜口感。

  食用油:用于煎制。

  香菜、葱花:增添香气与视觉效果。

  具体做法:

  干豆腐准备:将干豆腐切成适当大小的长方块,以便包裹金针菇。

  金针菇清洗:金针菇洗净后,用干豆腐紧紧包裹,用牙签固定,形成豆腐卷。

  调制酸甜汁:在碗中加入素蚝油、酱油、陈醋、少量糖和淀粉,加入半碗水,搅拌均匀,作为后续烹饪的酱汁。

  煎制豆腐卷:平底锅中倒入少量油,用小火将豆腐卷两面煎至金黄,将金针菇的水分充分煎出,确保口感更佳。

  煮入味:倒入调好的酸甜汁,小火慢煮,让豆腐卷充分吸收酱汁,直到汤汁变得浓稠。

  出锅装饰:将做好的酸甜金针菇豆腐卷出锅,撒上香菜和葱花,不仅增色,还增香。

  这道酸甜金针菇豆腐卷,不仅制作过程充满乐趣,成品更是色香味俱全,是一道集创意与美味于一身的佳肴,非常适合在家庭聚餐或朋友聚会时一展身手。希望你和你的家人朋友都能享受这道菜带来的美味与惊喜!

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