秋天真是个好季节!每次提到秋,我总会想到那圆滚滚、金黄诱人的南瓜。经过春夏的漫长等待,南瓜终于在秋天里熟透,就像等待已久的好戏终于上演。
这时候的南瓜,积累了丰富的营养。每次走在市场上,看到那一堆堆的南瓜,我就忍不住想要多买几个回家。毕竟,错过了这一季的南瓜,可就要等来年了。今天教给大家6种南瓜的做法,香甜软糯,大人孩子都爱吃。
一、蒜粒焖南瓜
食材:老南瓜一大块、蚝油、花雕酒、蒜粒
做法:
1、南瓜切好,蒜粒备好,老南瓜洗干干净净,然后切成大块,皮不用去掉,蒜瓣一颗颗剥好,放一边备用。
2、先煎蒜,再煎南瓜,锅里倒点油,烧热后转小火,把蒜粒放进去慢慢煎。煎到金黄酥脆就可以捞出来了。接着把南瓜块也放进锅里,正反面都煎一下,每面大概一分钟。看到南瓜表面有点焦黄就可以了。
3、倒入2勺生抽、1勺蚝油,再撒点海盐,然后快速翻炒几下,让南瓜都裹上调味料。这时候,沿着锅边淋入半瓶盖花雕酒,再翻炒几下,倒入适量的开水,水别太多也别太少,刚好没过南瓜就行。再把煎好的蒜粒也放进去。转小火,盖上锅盖,焖煮15分钟,打开锅盖,转大火开始收汁。看到汤汁变得浓稠就可以关火了。注意哦,收汁的时候不用收得太干,稍微留点汤汁更好吃。
二、乌鸡蒸南瓜
食材:红枣、老南瓜、蒜蓉、乌鸡、姜片
做法:
1、老南瓜切块,用油加盐巴拌均匀,铺在盘子底部
2、腌制15分钟鸡肉:盐巴、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、生粉
3、将腌制好的鸡肉铺在南瓜上面,在放上红枣和生姜片,以及蒜蓉沫,红枣可以剪开一点
4、冷水就可以放进锅里开始蒸了,蒸18分钟即可,水开了记得调小火
三、南瓜炖牛肉
食材:老南瓜半个,大约500克的样子、新鲜牛肉500克、盐、生抽、白糖都来点、姜片、葱段切好备用、料酒也准备一勺
做法:
1、把牛肉洗得干干净净,然后切成小块。记得不要切得太大,不然炖起来不容易熟透。找个大锅,加点冷水,把切好的牛肉放进去。接着,放几片姜、几段葱,再来一勺料酒,开大火焯水。焯好水后,把牛肉捞出来,放到水龙头下冲冲干净,去掉那些浮沫。
2、把冲洗干净的牛肉放到高压锅里。接着,加点姜片、葱段提味,再来一勺白糖和两勺生抽,让牛肉炖出来更鲜美。加水!水要没过牛肉哦,然后盖上高压锅的盖子,开始炖!炖到牛肉熟透,用筷子轻轻一戳就能戳进去那种。
3、牛肉炖好后,打开高压锅,把里面的所有东西都倒到炒锅里。现在来调味,加点盐,根据你的口味来哈。南瓜来啦!把南瓜切成块,加到炒锅里,跟牛肉一起炖。炖到南瓜熟软即可!
四、清炒南瓜
食材:南瓜一块,蒜、小葱
做法:
1、南瓜去皮去瓤洗净,切片或者切小块;蒜切末,小葱葱白葱绿分开切成葱花;
2、起锅烧油,油热下入蒜末葱白炒出香味,下入南瓜翻炒一两分钟,加入两勺生抽,适量盐翻炒均匀,
3、再加入一小碗清水,炖煮一下,等汤汁收掉后,即可出锅,最后洒上剩下的葱花。这样一道简单美味的清炒南瓜就做好了!
五、蜜汁南瓜
天气渐渐凉了,早饭吃来吃去,就是各种馒头,鸡蛋,泡饭,也没有什么新鲜的吃法,于是我想着老人和孩子的早餐既要快,又要简单,营养,做了这款,与各位分享。
食材:老南瓜、红枣、酒酿、老冰糖、蜂蜜、淀粉
做法:
1、我喜欢买老式南瓜就是那种长圆形的(我觉得其他各种应该也可以吧),取一段去籽去皮,简单清洗,切厚片,
2、按照原来的形状倒着摆放在大口碗中,锅中水开放入南瓜碗大火蒸15分钟左右(视南瓜熟软度定具体时间),
3、这期间,洗几粒红枣,去核,切开(无所谓形状和大小),还可以洗几粒枸杞备用,我家里枸杞用完了所以这次没有放,蒸好的南瓜扎一下软了就好,取出南瓜碗,把原汁倒入另一个锅里备用,
4、南瓜倒扣在盘子中,锅中南瓜原汁烧开,放入两小勺酒酿,加入红枣,一点点金桂花(如果喜欢甜一点放几粒老冰糖,我这里没有放,因为这老南瓜比较甜),勾一点薄芡,汁开了关火,浇汁在南瓜上,滴几滴蜂蜜即可,希望大家喜欢。
六、咸蛋黄焗南瓜
食材:南瓜一块、咸蛋黄3个、糖少许、食用油少许
做法:
1、南瓜去皮切小块,清洗干净,水开后蒸三分钟。不用蒸太软烂,否则下一步操作就成南瓜泥了。
2、咸蛋黄用勺子压碎,越碎越好。
3、南瓜放空气炸锅,180度,烤10分钟,把南瓜表皮烤干水分。
4、不粘锅里放一点点油,放咸蛋黄碎,炒至咸蛋黄起沙。放南瓜煸炒。炒至南瓜表面裹满蛋黄,放一点点糖,翻炒均匀即可关火享用。
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靠谱的金针菇做法,干豆腐一卷,鲜香酸甜,想吃金针菇先收藏起来
在这个追求味蕾极致享受的时代,一道既能满足口腹之欲,又能带来新奇体验的美食,无疑是餐桌上最耀眼的存在。今天,就让我带你走进一场关于金针菇与干豆腐的奇妙邂逅,揭秘那道让人一尝难忘的——酸甜金针菇豆腐卷。如果你也是金针菇的忠实粉丝,或是对创意美食情有独钟,那么这篇文章,你绝不能错过!
想象一下,平日里默默无闻的金针菇,经过精心挑选与细心清洗后,仿佛穿上了晶莹的水珠外衣,静待着下一步的华丽变身。不同于常见的清炒或炖煮,这次我们将它巧妙地卷入柔软细腻的干豆腐中,每一口都是对食材本味的极致尊重与创新融合。这样的组合,不仅保留了金针菇的爽脆口感,更添了几分干豆腐的豆香,让人欲罢不能。
准备食材:
金针菇、干豆腐、素蚝油、酱油、陈醋、白糖、淀粉、清水、食用油、香菜、葱花
具体做法:
1.金针菇新做法,今天分享一个酸甜口味的金针菇豆腐卷。取一张干豆腐,然后改刀成长方块。
2.再取一些金针菇洗净,用干豆腐把金针菇卷起来,再用牙签固定一下。
3.接着取碗,加入两勺素蚝油、两勺酱油、一勺陈醋,再加入少量的糖,少量的淀粉,半碗水,然后搅匀备用。
4.做这个要用平底锅,加入少量的油就可以了,我们先把豆腐卷煎一下,煎的时候要用小火把金针菇的水分煎出来,再把干豆腐的两面煎至金黄。
5.然后倒入调好的料汁,小火慢慢煮入味,一直到汤汁浓稠就可以出锅了。
6.出锅后再撒上适量的香菜、葱花,好吃的金针菇豆腐卷就做好了,酸甜口味吃起来非常的不错,喜欢的朋友可以试一下。