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[保健养生]女人气血不足,别太心疼钱,常吃这四样,脸色好气质佳,容颜焕发 [8P] [复制链接]

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在线厨爹

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今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

冬瓜薏米老鸭汤

食材:冬瓜一块、老鸭半只、薏米、姜片、葱段、料酒、盐。

做法:

1、老鸭洗净,切成大块,冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出用清水冲洗干净。

2、冬瓜洗净去皮,切成大块。薏米提前用清水浸泡半小时。

3、锅中加入适量清水,放入老鸭块、薏米,大火煮开后转小火煮约一个半小时。

4、加入冬瓜块,继续煮 30 分钟左右,直到冬瓜变得软烂。

5、最后加入适量盐调味即可。

蒜蓉山药

【材料】:山药1根,大蒜8瓣,盐2克,蚝油15克,香油5克,葱适量

【做法】:1、准备好材料,山药去皮洗净切小段,放入淡盐水中浸泡几分钟,防止山药变色,大蒜剁成蒜蓉。

2、锅中热油,放入蒜蓉煸出香味,加入盐,蚝油翻炒均匀后关火备用。

3、浸泡好的山药沥干水分,码入盘中,把炒香的蒜蓉铺在山上,放入蒸锅,中火蒸15分钟,出锅淋香油,撒上葱花即可。

南瓜炖土豆

食材:南瓜400克、土豆1个、青椒1个、香菜少许、姜适量、生抽2匙、盐适量、黑胡椒粉适量

做法:

1、南瓜和土豆都要先去皮,然后切成小块,大约2厘米见方的样子。这样炖出来的菜更入味,吃起来也方便。青椒切成小片,增加点颜色和口感。姜也要切好,我们可以切成姜片或者姜丝,看个人喜好啦。香菜洗净后切成段!

2、锅里放点油,等油热了之后,先把姜片放进去爆香。这样炖出来的菜会更香浓。接着把土豆块和南瓜块一起放进锅里,用铲子翻炒几下,让它们都裹上油。

3、倒入2匙生抽,增加颜色和鲜味,再加适量的盐,翻炒均匀。然后加入足够的水,水量要没过食材,这样炖出来的菜才不会干巴巴的。大火烧开后转小火,慢慢炖煮,让南瓜和土豆充分吸收汤汁的味道。

4、炖到汤汁开始变少的时候,就可以加入青椒片了,翻炒几下让青椒断生。这时候再根据口味加点黑胡椒粉,提升香味和口感。

5、炖到南瓜和土豆都软糯入味后,就可以关火啦!在盛出之前,撒上切好的香

黄豆花生炖猪蹄

准备食材:猪蹄,黄豆,花生,玉米,白萝卜,姜片,葱花。

做法步骤:

1、猪蹄清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪蹄捞起来,用温水清洗干净。

2、黄豆和花生清洗干净,玉米洗净后剁成小块,白萝卜去皮洗净后切成小块。

3、将猪蹄、黄豆、花生、姜片先放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮五十分钟。

4、时间到,再放入白萝卜和玉米,继续炖煮二十分钟。煮好后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花点缀,即可出锅开吃。

芥兰牛肉

材料:牛肉(瘦肉)200克;芥兰200克;大蒜3瓣;生抽1汤匙;料酒1汤匙;盐适量;食用油适量;胡椒粉适量;淀粉1茶匙(可选)

步骤:

1. 准备材料:将牛肉洗净,切成薄片,芥兰清洗干净,切成适合的段。大蒜切成末备用。

2. 腌制牛肉:将牛肉片放入碗中,加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,腌制约15分钟,使其更嫩滑入味。

3. 焯水芥兰:在锅中烧一锅水,水开后加入少许盐,将芥兰焯水约1-2分钟,捞出后用冷水冲凉,保持其翠绿。

4. 热油:在炒锅中倒入适量食用油,待油热后,放入切好的大蒜末,小火炒香。

5. 炒牛肉:将腌制好的牛肉片放入锅中,快速翻炒,直到牛肉变色,大约2-3分钟。

6. 加入芥兰:将焯过水的芥兰加入锅中,翻炒均匀,让牛肉和芥兰充分混合,继续翻炒1-2分钟。

7. 调味出锅:根据个人口味,加入适量的盐,再稍微翻炒均匀后,即可关火,盛出装盘,趁热享用。

腐竹烧肉

材料准备:腐竹:200克;五花肉:300克;姜:3片;大葱:1根(切段);生抽:2汤匙;老抽:1汤匙;料酒:1汤匙;盐:适量;冰糖:适量;食用油:适量;清水:适量

做法步骤:

1. 准备腐竹:将腐竹放入温水中泡软,约30分钟后捞出,沥干水分备用。

2. 处理五花肉:将五花肉洗净切成厚片,焯水去腥。锅中加水,放入五花肉、姜片和料酒,煮沸后捞出肉块,冲洗干净。

3. 炒糖色:在锅中加入少许油,放入冰糖,小火慢慢加热至糖溶化,变成红褐色糖色。

4. 煸炒五花肉:将焯水后的五花肉放入锅中,翻炒均匀,让肉块上色,炒至表面微焦。

5. 调味:加入生抽、老抽和适量的盐,继续翻炒均匀,使肉块充分吸收调料的香味。

6. 加入腐竹:将泡好的腐竹放入锅中,轻轻翻拌均匀,稍微翻炒,让腐竹也裹上调料。

7. 焖煮:加入清水,水量没过材料即可,放入葱段,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟,直至肉质软烂,汤汁浓稠。

8. 出锅装盘:最后检查味道,必要时调整盐的用量,焖煮完成后,盛出装盘,撒上葱花点缀,即可享用。

羊肉炖白萝卜

所需食材:羊肉、白萝卜、盐、葱、姜、大蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒、料酒、红烧酱油、白糖。

制作方法:

1、首先将羊肉放在清水中浸泡3小时,期间换两次水,泡去血水,再切成大小均匀的块;白萝卜也切成滚刀块。

2、锅中加水,冷水下入羊肉焯水,烧开后撇去浮沫,煮4-5分钟,将羊肉焯透即可,捞出控水待用。

3、锅加油烧热,下入葱段,姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒炒香,加入适量的水,再加入酱油,料酒,白糖,烧开后下入羊肉,大火烧开后,转中火炖10分钟去异味,盖上锅盖,小火炖30分钟,再下入萝卜和盐,将萝卜炖至软糯入味,盛出即可食用。

姜爆乌骨鸡

食材:乌骨鸡半只、姜1小块、青蒜2根、红泡椒1个、盐适量、酒酿2汤匙、酱油2汤匙、油适量

做法:

1、把乌骨鸡剁成小块,放入盆中,加点水泡一会儿去血水。泡好后捞出,加1小勺盐和2汤匙酒酿,用手抓匀,腌个半小时让鸡肉更入味。

2、姜切成薄片,青蒜斜着切成段,蒜白和蒜叶分开放。红泡椒切成条,增加点颜色和辣味。

3、烧热锅,倒点油,要比平时炒菜稍微多一些。油热后下姜片和蒜白,翻炒出香味。接着倒入腌好的鸡块,大火快速翻炒,注意不要把腌鸡肉的水倒进去哦。炒到鸡肉表面有点焦黄,这样吃起来更香。

4、倒入半碗热水和2汤匙酱油,翻炒均匀。煮开后转小火,盖上锅盖焖10分钟左右。中间要记得翻拌几次,防止粘锅。

5、打开锅盖,倒入切好的红椒和蒜叶,继续翻炒至断生。尝一下味道,如果淡了就加点盐或酱油调味。最后起锅装盘,一道美味的姜爆乌骨鸡就完成啦!

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只看该作者 沙发  发表于: 10-24
  一、食材搭配的合理性

  营养均衡

  在冬瓜薏米老鸭汤中,老鸭富含蛋白质,冬瓜富含维生素和水分,薏米具有祛湿功效,三者搭配使汤品营养丰富且均衡。老鸭的蛋白质为身体提供能量和营养支持,冬瓜补充维生素等营养成分并起到清热作用,薏米的祛湿作用有助于调节身体的水分代谢。

  黄豆花生炖猪蹄里,猪蹄富含胶原蛋白,黄豆和花生富含植物蛋白,玉米提供碳水化合物和膳食纤维,白萝卜增加了维生素和水分含量。这种搭配既保证了蛋白质的充足供应,又有多种维生素、膳食纤维等营养成分,满足人体多方面的营养需求。

  口味互补

  南瓜炖土豆中,南瓜的香甜和土豆的绵软相互搭配,青椒增加了一丝清爽的口感,姜的辛辣起到去腥提味的作用。南瓜和土豆在炖煮过程中吸收了彼此的味道,使菜品口感丰富且和谐。

  芥兰牛肉中,牛肉的醇厚口感与芥兰的清爽形成对比。大蒜的香味为菜品增添了风味,腌制牛肉的调料使牛肉更加入味,两者搭配在口味上相得益彰。

  二、烹饪方法的特点

  炖煮类菜品

  冬瓜薏米老鸭汤、黄豆花生炖猪蹄、羊肉炖白萝卜等炖煮类菜品,先焯水是一个共同的特点。如冬瓜薏米老鸭汤中老鸭焯水可以去除血水和腥味,炖煮时先大火煮开再转小火慢炖,这样可以使食材充分释放营养成分,汤汁浓郁。

  羊肉炖白萝卜中羊肉长时间浸泡换水后焯水,在炖煮过程中先大火后小火,能有效去除羊肉的膻味,使萝卜吸收羊肉的鲜味,达到更好的口感和风味。

  炒菜类菜品

  芥兰牛肉和姜爆乌骨鸡属于炒菜类。芥兰牛肉中牛肉腌制的步骤很关键,通过生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉的腌制,使牛肉更嫩滑。芥兰焯水保持翠绿和脆嫩口感,在炒制过程中先炒牛肉再加入芥兰快速翻炒,保证了两者的口感和风味。

  姜爆乌骨鸡中乌骨鸡先腌制入味,在炒制时先炒香姜片等调料再下鸡肉大火快炒,之后小火焖煮使鸡肉入味,最后加入青蒜和红泡椒炒至断生,整个过程中不同火候的运用使鸡肉鲜嫩且香味浓郁。

  三、菜品的营养价值

  蛋白质丰富的菜品

  黄豆花生炖猪蹄和芥兰牛肉富含大量蛋白质。黄豆和花生是植物性蛋白的良好来源,猪蹄中的胶原蛋白对皮肤和关节健康有益,牛肉中的动物蛋白是优质蛋白,易于人体吸收,对身体的生长、修复和维持正常生理功能至关重要。

  姜爆乌骨鸡中的乌骨鸡也富含蛋白质,同时乌骨鸡还含有多种微量元素,对于提高人体免疫力和补充营养有一定作用。

  富含维生素和矿物质的菜品

  冬瓜薏米老鸭汤中的冬瓜富含维生素C、钾等营养成分,薏米含有多种矿物质。南瓜炖土豆中的南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素C等,土豆含有钾、镁等矿物质。这些维生素和矿物质对维持人体正常的新陈代谢、免疫功能等有着重要意义。

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