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[药膳食疗]越吃眼睛越亮的1种菜,中老年人要多吃,养肝排毒健脾胃,气色好 [6P] [复制链接]

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随着年龄的增长,中老年人常常面临眼睛健康的问题。视力下降、眼疲劳、干涩等症状逐渐显现,影响了生活质量。因此,重视眼睛健康尤为重要。在日常饮食中,多吃一些富含营养、对眼睛有益的食材,不仅可以帮助改善视力,还能促进整体健康。今天要介绍的就是一种护眼佳品——南瓜。

南瓜是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A、维生素C、钾、镁等营养成分。β-胡萝卜素是维生素A的前体,具有良好的护眼作用,能够有效减缓视力衰退,降低黄斑变性等眼部疾病的风险。此外,南瓜中的抗氧化物质有助于清除体内自由基,增强免疫力,促进肝脏排毒,健脾胃,提升气色。中老年人适量食用南瓜,不仅能保护视力,还能增强体质。
接下来,介绍三款简单美味的南瓜食谱,既营养又易于制作,适合中老年人的饮食需求。

食谱一:南瓜丸子
材料:南瓜、糯米粉、红糖、即食燕麦、红枣。
具体步骤:
1. 将南瓜去皮切块,蒸熟后捣成泥,在南瓜泥中加入适量糯米粉,揉成光滑的面团,将面团分成小块,搓成丸子,放入锅中煮熟。
2. 同时,将红糖、即食燕麦和红枣碎一起放入锅中,煮成南瓜丸子粥,煮至红糖融化,关火出锅,即可食用。
这道南瓜丸子口感软糯,红糖的甜味与南瓜的香气相得益彰,既能提供能量,又能满足味蕾。同时,红枣和燕麦的搭配让这道甜品更加营养丰富,适合作为早餐或点心。

食谱二:南瓜素馅饺子
材料:南瓜、鸡蛋、虾皮、黑木耳、胡萝卜、饺子皮、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
步骤如下:
1. 南瓜洗净去皮,切成细丝,胡萝卜洗净去皮,刨成丝,黑木耳泡发后切碎,鸡蛋打散,上锅炒成鸡蛋碎。
2. 取一个盆,放入南瓜丝、胡萝卜丝、虾皮和黑木耳,加入炒熟的鸡蛋碎,加盐、生抽、蚝油、香油和食用油,搅拌均匀。
3. 将调好的馅料包入饺子皮中,捏紧封口,水烧开后,将饺子放入煮熟即可。
南瓜素馅饺子色泽鲜艳,营养均衡,口感丰富。虾皮和鸡蛋提供了优质蛋白质,而南瓜和胡萝卜则为身体提供了丰富的维生素,适合全家人享用,尤其是中老年人。

食谱三:南瓜蒸馒头
材料:南瓜、面粉、酵母、牛奶、糖。
具体做法:
1. 南瓜蒸熟后捣成泥,冷却备用。
2. 将面粉、酵母、南瓜泥、牛奶和糖混合,揉成光滑的面团,将面团放在温暖处发酵至两倍大。
3. 发酵完成后,将面团分成小剂子,搓圆放入蒸锅中,上锅蒸20分钟,即可食用。
南瓜蒸馒头松软可口,香甜适中。南瓜不仅增添了颜色,还提升了馒头的营养价值,富含膳食纤维,有助于消化。适合搭配粥或作为早餐享用,能够为中老年人的饮食增添新意。

南瓜作为一种护眼佳品,其丰富的营养成分对中老年人的眼睛健康和整体健康大有裨益。通过以上三种简单易做的南瓜食谱,既能让人享受到美味,又能轻松补充身体所需的营养。鼓励中老年朋友们在日常饮食中多加入南瓜,既养肝排毒又能让眼睛越来越亮,气色越来越好。让我们一起享受南瓜带来的美味与健康吧!
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只看该作者 沙发  发表于: 10-28
  一、南瓜对中老年人眼睛健康的益处

  营养成分与护眼作用

  南瓜富含β - 胡萝卜素、维生素A、维生素C、钾、镁等营养成分。β - 胡萝卜素是维生素A的前体,可减缓视力衰退,降低黄斑变性等眼部疾病风险。

  对整体健康的影响

  南瓜中的抗氧化物质能清除自由基,增强免疫力,促进肝脏排毒,健脾胃,提升气色,适量食用可保护视力并增强体质。

  二、三款南瓜食谱

  南瓜丸子

  材料:南瓜、糯米粉、红糖、即食燕麦、红枣。

  制作步骤:南瓜去皮切块蒸熟捣成泥,加糯米粉揉成面团,分成小块搓成丸子煮熟;红糖、燕麦、红枣碎煮成粥,红糖融化后加入煮好的丸子出锅。口感软糯,适合早餐或点心,营养丰富。

  南瓜素馅饺子

  材料:南瓜、鸡蛋、虾皮、黑木耳、胡萝卜、饺子皮、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

  制作步骤:南瓜、胡萝卜切丝,黑木耳泡发切碎,鸡蛋炒碎;将南瓜丝、胡萝卜丝、虾皮、黑木耳与鸡蛋碎混合,加盐、生抽、蚝油、香油和食用油拌匀包成饺子煮熟。色泽鲜艳、营养均衡、口感丰富,适合全家人尤其是中老年人。

  南瓜蒸馒头

  材料:南瓜、面粉、酵母、牛奶、糖。

  制作步骤:南瓜蒸熟捣成泥冷却,与面粉、酵母、牛奶、糖混合揉成面团,发酵至两倍大后分成小剂子搓圆蒸20分钟。松软可口、香甜适中,富含膳食纤维有助于消化,适合搭配粥或作早餐。

  三、鼓励食用南瓜的意义

  南瓜的营养对中老年人眼睛和整体健康有益,以上食谱简单易做,既能享受美味又能补充营养,建议中老年人多在饮食中加入南瓜。

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