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[饮食常识]好山好水里的美味高地 [16P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 8小时前
利川美食推荐
利川的美食,在湖北菜的基础上,融合重庆的麻,湖南的辣,贵州的酸,以及土家族、苗族的风味,征服无数美食老饕。
土家酱香饼
土家掉渣饼出名,但在恩施,土家酱香饼更受欢迎。酱香饼相对于掉渣饼来说,更加入味。层层的面皮间包含着酱香,表层再撒上一把芝麻,入口先脆后软,辣中带甜。

格格
“格格”是用辣椒渣混合其他主料蒸制得到的一种美食。

来自马蜂窝用户@33
在恩施街头的小饭馆门口随处可见,有许多极小的蒸笼在旺火上蒸,而这蒸笼里的东西便是“格格”了,牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等搭配很多。

包面
利川包面,当地的早餐必吃,形如北方的馄饨。皮面取料上等精粉,每张皮子7厘米见方,又细又薄,晶莹而透明;
包面馅料丰富:猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、狗肉馅、豆腐干馅、葱果肉馅、蘑菇,各种各样!


图片来自@文明利川
用猪骨汤熬制的包面,撒上葱花、胡椒粉、醋,咬一口包面皮很薄,馅儿不大,一口一个,很舒服。
再喝上一口高汤,热乎乎的,胡椒粉让汤味更加的鲜气,留在唇齿间,鲜美十足。

图片来自@文明利川
吊浆汤圆
吊浆汤圆是利川特色小吃,汤圆有甜有咸。甜的有核桃花生馅,咸的是本地腊肉豆腐馅,口感独特惊艳。

图片来自@文明利川
咬一口汤圆,馅料鲜香四溢,外皮QQ弹弹不粘牙,来自舌尖的小确幸!

图片来自@恩施文旅
利川黄凉粉
利川黄凉粉是夏天的必吃美食。纯天然的蕨根粉配上酸辣水,冰凉爽口,一口下去感觉整个人都被拯救了。

图片来自@恩施文旅
凉粉顺滑得不可思议,比果冻还要Q弹,喝下去酸酸辣辣的,简直是夏天的一剂良药。

图片来自@恩施文旅
豆皮
在利川豆皮是比面条还受欢迎的存在,也是利川最常见的早餐之一,吃了一碗地道的豆皮,才算是到过了利川。

图片来自@恩施味儿
豆皮的种类繁多,有米豆皮、绿豆皮、蛋皮之分,粗细有宽、细豆皮之分;
花样也多,在利川只一碗豆皮就有几十种口味!酸菜肉丝豆皮、青椒肉丝豆皮、肥肠豆皮、牛肉豆皮、杂酱豆皮、豌杂豆皮、炒豆皮……只有你想不到,就没有吃不到的口味!

图片来自@恩施味儿
最推荐酸菜肉丝豆皮!煮好的豆皮浇上炒好的酸菜肉丝臊子,豆皮吸满了汤汁,既有着贵州酸,还有着重庆的麻,又有着湖南的辣,口感软糯,令人回味无穷。

图片来自@文明利川
杂酱面
杂酱面,几乎没有利川人能不爱!

图片来自@恩施味儿
杂酱面最勾引人的地方就在它的杂酱与配菜。杂酱,店家秘制,颗颗分明的大肉粒,散着豆瓣香气,直冲云霄;
配菜,也一定得是建南的盐菜,也只有建南的盐菜才压得住大清早吃肉的油腻。再加上那酸溜溜的酸包菜丝,嗦上一口又香又辣,舒爽!





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只看该作者 沙发  发表于: 24秒前
  利川的美食真是丰富多彩,融合了多种地方特色和民族风味,让人垂涎欲滴。以下是你提到的一些利川美食的简要介绍:

  1. 土家酱香饼:这是一种比土家掉渣饼更受欢迎的面食,层层面皮间包含着酱香,撒上芝麻,口感先脆后软,辣中带甜。

  2. 格格:这是用辣椒渣混合其他主料蒸制的美食,有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等多种口味。

  3. 包面:类似于北方的馄饨,皮薄馅嫩,用猪骨汤熬制,撒上葱花、胡椒粉、醋,味道鲜美。

  4. 吊浆汤圆:利川特色小吃,有甜有咸,甜的是核桃花生馅,咸的是本地腊肉豆腐馅,口感独特。

  5. 利川黄凉粉:夏天必吃的美食,纯天然的蕨根粉配上酸辣水,冰凉爽口。

  6. 豆皮:在利川非常受欢迎的早餐,种类繁多,有米豆皮、绿豆皮、蛋皮之分,口味多样,如酸菜肉丝豆皮、青椒肉丝豆皮等。

  7. 杂酱面:利川人喜爱的面食,以其杂酱和配菜最为勾人,杂酱是店家秘制,配菜通常是建南的盐菜和酸包菜丝,又香又辣。

  这些美食不仅味道独特,而且富有地方特色,是到利川旅游时不可错过的美食体验。每一道菜都蕴含着利川深厚的文化底蕴和民族风情,让人在品尝美味的同时,也能感受到利川的魅力。

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