43阅读
0回复

[饮食常识]这处不起眼的小村落，产的茶凭为何能成为英国皇室指定饮品？[26P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

在线天人地

UID: 1627269

精华: 2
级别: 玉清道君

发帖: 277812

金币: 14692

道行: 36950

原创: 97

奖券: 9

斑龄: 0

道券: 0

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 31410(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-06

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 7小时前

秋冬季节，万物敛藏，正是蓄积阳气、抵御严寒的关键时期。
在这个时节，人们更加注重养生之道，而“喝茶想养生，必须要认真”这句话，提醒我们在选择茶品时应更加讲究。

冬季喝红茶，因其全发酵的特点，对人体温和舒适，暖心又暖身，适合各个年龄段的人群享用。
而在众多红茶之中，拥有170多年历史的坦洋工夫红茶，无疑是奇具代表性的佳品。

坦洋工夫为全发酵茶，在加工过程中发生了化学反应，使鲜叶中的化学成分变化较大，香气物质从鲜叶中的50种增至300多种，才造就了它独特的香气。
成品后的红茶干茶花果香独特，口感舒适醇净，没有任何杂味。
坦洋工夫红茶来自依山面海，光热充足，季风明显，雨量充沛，气候温暖湿润的——福安。
这里是中国红茶之都，是名扬海内外福建省农业科学院茶叶研究所的所在地，是公认的种茶、制茶的福地。

它以香气高、滋味鲜爽、口感醇厚、回甘持久等特点，受到国内外茶友的喜爱。
坦洋工夫茶采用当地优质的茶树鲜叶为原料，经过多道传统工艺精制而成。

今天咱们要给大家推荐的就是地道的福建三大工夫红茶之首—— 【无俩•一龙功夫茶】坦洋工夫红茶
功夫巨星武僧一龙也亲自到原产地溯源，见证品质之源。

世博同龄百年沉浮
1851年坦洋茶人制作工夫红茶成功，创立坦洋工夫品牌，也正是同年5月，首届世博会在英国伦敦启幕。
坦洋虽与英国远隔万里，却在往后的日子里，终因茶而相遇。 “会英商购买华茶，以坦洋出产为最......” 至同治年间，坦洋工夫“遂翕然称颂岛外”一度为英王室所垂青。

1861年，施光凌创建了坦洋工夫茶。他以当地菜茶（靠播种茶籽繁育的茶树）为原料，采用小种红茶制法，经发酵红变后，创制了世上首泡坦洋工夫。
应组委会的邀请，福安商会组团参展 1915年首届“巴拿马万国博览会”，获得金奖享誉全球。

也就这年， “坦洋工夫”与“国饮茅台”同获金奖，坦洋工夫取得了令世界瞩目的成绩，从此也奠定了世界名茶的地位。
很难想象，那时信息闭塞，从国外寄信到坦洋村，信封正面只需写上“中国坦洋”，村人就能收到信，相信你跟我一样，也会觉得它特牛！

碉楼上这枚信封就是坦洋工夫茶昔日荣光的缩影
在后续的年华里，陆陆续续获得了很多荣誉，享誉全球。
2007年国家质检总局批准坦洋工夫列为“国家地理标志产品保护”名录。

2008年国家工商总局核准“坦洋工夫”注册“中国地址标志证明商标”。
2009年坦洋工夫红茶制作技艺列入第三批省级非物质文化遗产名录。
2010年获中国驰名商标，并成为上海世博会指定专供茶。
2015年成为意大利米兰世博会中国馆指定用茶。

一龙更是亲自到原产地溯源，见证品质之源，为【无俩】坦洋工夫红茶助力。

好茶源于核心好产区
我们的坦洋工夫诞生于福建的一个小城——福安，“敷赐五福，以安一县”。因南宋理宗御批而得名的福安，福安产茶、制茶的历史能追溯到唐代，到了宋代，福安已是福建主要产茶县之一。
但真正让福安茶在中国好茶中开始叫得上名号，甚至在世界好茶中都占据一席之地的是位于白云山东麓、福安市西北一隅的社口镇坦洋村。
坦洋村有600多年的种茶历史，坦洋工夫因创于坦洋村而得名，坦洋村民世代以茶为生，一代代茶家守着这一方净土。

这里依山傍水，生态环境优良，茶园位于海拔1000米以上的高山，常年云雾缭绕，生态环境很好，人工除草，实行有机茶园管理。

施立强：施家制茶技艺的第六代传人，也是唯一一位！
是“坦洋工夫”非遗技艺传承人，从2007年就开始做“坦洋工夫”茶，做了几十年茶叶，最大的心愿就是把老一辈的工艺传承好、宣传好。

坦洋工夫红茶制作工序复杂、费工费时。
首先，进行萎凋、揉捻、发酵、干燥四个步骤，使新鲜茶叶中的多酚类化合物适度氧化，做成有条索的红毛茶，再经过筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等工序。

坦洋工夫红茶整个制作过程倾注工匠精神，使得其具有独特的香气和口感。

最终形成“色艳香浓，鲜纯清甘”的品质，外形紧细匀整、色泽乌黑油润、略带金毫、显锋苗，内质香气清鲜，汤色清澈红亮带金圈，滋味甜醇鲜爽，有特殊的桂圆香，叶底红亮软嫩。
寒冷的冬季，没什么比喝上一杯坦洋工夫更好的了。
慢慢喝细细品
我国茶学界的泰斗张天福老先生曾说，“坦洋工夫过去是英国女王喝的，在英国伦敦人们也是要排队购买的呀。”
为何坦洋工夫红茶能从一个偏远小镇走向世界，甚至成为英国皇室的指定饮品？首先在于它的独特风味。