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[美食文化]老公带着哥们来喝酒!赶紧整一桌下酒菜,这媳妇,咋那么优秀呢[14P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 3小时前



黄皮炖鸡



食材备料:土鸡、黄皮、干桂圆、红枣、面粉、香菜、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、小苏打。

详细做法:

1、黄皮加盐和小苏打泡半个小时,用力搓黄皮表面的毛。然后在黄皮果的表面划十字倒扣,接着挤出里面的核,其实也可以不用去核,只不过口感会略苦一点点。

2、新鲜的土鸡半只,先剁成大块儿,然后清洗干净。起锅烧水,冷水下鸡肉焯水,加葱姜料酒去腥。煮开后撇去浮沫,然后捞出来用冷水冲洗干净备用。

3、干桂圆10颗,剥开后取出桂圆肉,然后加点温水泡10分钟。准备6克红枣,加点面粉抓洗干净后备用。再准备点葱结、姜片和香菜。

4、准备一个砂锅,先把鸡肉、桂圆倒进来,然后倒入一大碗的清水。

5、再加两个葱结和几片生姜,大火煮开后转小火炖40分钟。

6、然后倒入黄皮果和红枣,盖上继续小火炖20分钟。

7、调味加点盐和胡椒粉就够了,出锅再加点香菜,好喝又好吃的黄皮鸡汤就炖好了。

茄子焖土豆



食材:

茄子 1个、土豆1个、生抽 2勺、蚝油2勺、老抽1勺、糖 1勺、淀粉 1勺、盐 少许、食用油 适量

步骤:

1、茄子切滚刀块,裹上淀粉,土豆去皮洗净切块。

2、锅中倒入适量油,烧热后放入茄子和土豆,炸2分钟,炸至金黄捞出。

3、将生抽、蚝油、老抽、糖、淀粉、盐和水混合均匀,调成料汁备用。

4、锅中留少许油,放入炸好的茄子和土豆翻炒。淋入料汁,翻炒均匀。大火收汁即可。

炸豆腐



准备材料:丝豆腐,蒜末,葱花,酱汁。

步骤:

1。准备酱汁:将盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉和半杯水放入碗中,拌匀。

2。嫩豆腐切成小块,锅中热油,煎至两面金黄,然后加入蒜末炒香。

3。然后淋上之前调好的酱汁,煮至浓稠,撒上葱花即可食用。

松仁玉米



食材准备:

主料:玉米粒:300克(鲜玉米或罐装玉米均可)、松仁:50克

辅料:黄椒:1个(切丁)、红椒:1个(切丁)、青葱:2根(切葱花)、姜:3片(切丝)、食用油:适量、盐:适量、糖:1茶匙、鸡精:适量(可选)

制作步骤:

1. 准备材料:如果使用鲜玉米,先将玉米去粒;如果是罐装玉米,直接沥干水分备用。

2. 炒松仁:锅中放少许油,加入松仁,小火慢炒至微微变色,散发香味,盛出备用。

3. 炒配料:在同一锅中,加入适量食用油,放入姜丝炒香。

4. 加入蔬菜:加入切好的黄椒和红椒丁,翻炒约2分钟,至蔬菜略软。

5. 加入玉米:将玉米粒放入锅中,翻炒均匀,加入盐和糖,继续炒约3分钟。

6. 加入松仁:将炒好的松仁加入锅中,翻炒均匀,让松仁和玉米充分混合。

7. 调味:最后撒入葱花,加入鸡精(可选),翻炒均匀后关火。

8. 盛出享用:将炒好的松仁玉米盛出,装盘即可享用。

大蒜炒牛肉



准备食材:牛肉、蒜粒

做法步骤:

1、将牛肉洗净,然后切成丁加入生抽、蚝油、盐、黑胡椒、淀粉抓拌均匀后淋上食用油腌制半小时。蒜粒切碎备用。

2、热锅中加入适量的食用油,放入蒜粒,用中小火将蒜粒炒香。注意火候不要过大,以免大蒜炒焦。

3、加入牛肉片快速翻炒,直至牛肉变色。牛肉变色后,加入生抽和适量的盐进行调味。即可关火盛出装盘。

口蘑虾皮紫菜汤



准备食材: 口蘑、虾皮、紫菜、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、清洗干净口蘑,然后准备好虾皮、紫菜、姜丝和葱花,再热锅烧油,油热以后,放入口蘑油煎。

2、煎出口蘑汁水后,再加入姜丝和适量的清水大火煮开,接着加入紫菜和虾皮一起煮一分钟煮熟。

3、最后加入适量的食盐调味,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。

羊肉炖萝卜



食材:羊肉,白萝卜,葱段,生姜,橙子皮,红枣

做法:

①羊肉洗净,加入葱段,生姜,橙子皮加入清水焯水煮一下。

②温水洗净,撇掉浮沫,加入到炖锅中,加入葱段和红枣,生姜

③加入清水没过食材,盖上盖子炖两个小时。

④加入白萝卜炖熟,出锅前加入枸杞煮一下,加入盐调味,撒上蒜苗即可出锅

山药牛肉汤



准备食材:牛肉,山药,葱花,蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片,放入淀粉抓拌均匀。山药削掉外皮,清洗干净切成小段。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入山药翻炒一会儿,炒至变色后放入适量清水煮十五分钟。

3、山药煮熟后,放入牛肉煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味,撒上葱花点缀,即可出锅开吃。

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山东一家3口的晚餐,晒朋友圈火了,网友:这才是家常菜该有的样

马上进入冬天了,这天气是越来越冷,上周末回老家把我的老母亲接到城里来了,一个老人冬天在家又是烧炕、又是点炉子的不放心。可是上了岁数的人根本不愿意来城里住,感觉和我们住在一起不习惯,而且在楼房住更不像在农村可以见到街坊邻居,碰面了坐在一起聊聊天。我给老妈做了好长时间的工作,住楼房上厕所、用热水都方便,咋不知道享福呢。平时就是我儿子在家,老公外出打工,老妈来了我们娘三个挺方便的。



老妈来了几天问老妈适应吗,老妈笑嘻嘻的说:挺好,在这里上厕所真方便。白天我去上班,儿子去上学,老妈一个人在家就帮我做做家务,闲下来了自己沏壶热茶、嗑着瓜子也挺滋的。 每天晚上下班后我就去超市顺带买菜,之后接孩子放学,回到家做晚饭正好。老妈一个人中午在家就是凑合吃点,也不炒菜,只能晚上做点丰盛的晚饭了。这天晚上炒了几个我们都爱吃的下饭菜,我们三个人竟然都吃光了,也把我做的晚饭晒了下朋友圈,在朋友圈火了,网友:这才是家常菜该有的样子!下面也让大家看看我们吃的晚饭,是不是很香哦。



【包菜炒粉条】

晚上下班的时候在路边花3块钱买了一个包菜,包菜真便宜,才8毛钱一斤。正好用包菜炒粉条,首先把包菜根蒂切掉,改刀切成细长条,用清水把包菜清洗干净,接着取一把粉条浸泡5分钟泡软。最后炝炒好包菜倒入烧锅内炒,放入粉条,倒入适量的清水炖15分钟,鲜香美味,好吃又下饭,尤其是粉条就连牙口不好的老妈都抢着吃,太香了。



【韭黄炒鸡蛋】

老妈来的时候给带了一些家里喂养的小鸡下的鸡蛋,来这住都在担心她的小鸡仔,还好有邻居帮忙喂着。用土鸡蛋参合着韭黄一炒,贼鲜美,首先把韭黄清洗干净,切成小段,然后炝炒韭黄,放点味极鲜、盐调味就可以,最后把提前炒好的鸡蛋块放进去翻拌均匀就可以吃了。土鸡蛋就是好吃,炒熟后特黄。



【虾酱蒸蛋】

记得小时候日子比较穷,每次老妈蒸馒头的时候都会蒸一大碗虾酱,一大碗够我们全家人吃好几天的。现在长大了也特别想吃那个味道,我就让老妈调了一碗,不过现在虾酱里面是加鸡蛋的,味道更好吃一些,放点大葱、小米辣调味蒸15分钟就可以。



我们都不喜欢喝稀饭就没有熬稀饭,就简单的热了热馒头和年糕,把炒的三个菜都吃光了,吃的简单又营养,三代人很幸福。



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只看该作者 沙发  发表于: 30分钟前
一、黄皮炖鸡的做法
食材准备
土鸡、黄皮、干桂圆、红枣、面粉、香菜、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、小苏打
黄皮处理
将黄皮加盐和小苏打泡半个小时,用力搓黄皮表面的毛,然后在黄皮果的表面划十字倒扣,接着挤出里面的核(也可不去核,但口感会略苦)
鸡肉处理
新鲜的土鸡半只,先剁成大块儿,清洗干净。起锅烧水,冷水下鸡肉焯水,加葱姜料酒去腥,煮开后撇去浮沫,捞出来用冷水冲洗干净备用
其他食材处理
干桂圆10颗,剥开后取出桂圆肉,加点温水泡10分钟;准备6克红枣,加点面粉抓洗干净后备用;再准备葱结、姜片和香菜
炖煮过程
准备一个砂锅,先把鸡肉、桂圆倒进来,然后倒入一大碗的清水,再加两个葱结和几片生姜,大火煮开后转小火炖40分钟
然后倒入黄皮果和红枣,盖上继续小火炖20分钟
调味加点盐和胡椒粉就够了,出锅再加点香菜
二、大蒜炒牛肉的做法
食材准备与牛肉腌制
牛肉洗净切成丁,加入生抽、蚝油、盐、黑胡椒、淀粉抓拌均匀后淋上食用油腌制半小时;蒜粒切碎备用
炒制过程
热锅中加入适量的食用油,放入蒜粒,用中小火将蒜粒炒香(注意火候不要过大,以免大蒜炒焦)
加入牛肉片快速翻炒,直至牛肉变色,牛肉变色后,加入生抽和适量的盐进行调味,即可关火盛出装盘
三、口蘑虾皮紫菜汤的做法
食材准备
准备口蘑、虾皮、紫菜、姜丝、葱花
制作步骤
清洗干净口蘑,热锅烧油,油热以后,放入口蘑油煎
煎出口蘑汁水后,再加入姜丝和适量的清水大火煮开,接着加入紫菜和虾皮一起煮一分钟煮熟
最后加入适量的食盐调味,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃
四、包菜炒粉条的做法
食材准备
新鲜包菜一颗、干粉条适量、大蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量
食材处理
将新鲜包菜洗净,切成小块;干粉条用温水泡软;大蒜剁碎备用
烹饪过程
开火,热锅凉油,油热后加入大蒜翻炒出香味
加入包菜翻炒,待包菜变软,出香味后,撒入适量的盐
将泡软的粉条加入锅中,煮至粉条熟软,炒匀
撒入适量的鸡精,炒匀,最后淋入适量的生抽提味,再次炒匀即可
五、虾酱蒸蛋的做法
食材准备
蛋、虾皮、葱粒(如果按常规理解虾酱蒸蛋需要虾酱,但您给出内容未明确提及虾酱准备,如果需要虾酱也应准备好)、水及味料
制作步骤
虾皮用水冲洗;蛋打散后加入水及味料,用滤网过滤气泡后放在可蒸的碟中,加入虾皮及撒入葱粒,用锡纸盖面
隔水蒸约10分钟,即可食用
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