切换到宽版
  • 55阅读
  • 2回复

[美食文化]鳝丝、土船鱼,四川乐山美味菜,这家店就可以打卡[14P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线527801728
道友贴图厅主管

UID: 1461284

精华: 7
职务: 山庄总管
级别: 玉清道君
 

发帖
68214
金币
85168
道行
35003
原创
1867
奖券
3804
斑龄
125
道券
87
获奖
0
座驾
电动三轮
设备
相机:索尼NEX-3N
 摄影级
中级认证
在线时间: 32596(小时)
注册时间: 2011-12-05
最后登录: 2024-11-13
— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2024-11-10) —



四川乐山相对成都的火爆,这里人少景美消费低,还有遍地都是美食!今天就带大家来乐山打卡麻辣的土菜,看看这些本地菜是不是值得打卡!



美食推荐:老格篼土船鱼,这家店的不招牌菜,一条鱼被油炸得酥脆,在用川渝酱汁调味,鱼肉麻辣酥脆,吃起来,味道特别香,来这里真的要点的美味!



乐山钵钵鸡,这种麻辣红油,带着白芝麻香味沁润的口味鸡,真的皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中,一筷子夹起一块鸡肉,吃起来入味十足,麻辣过瘾。



脆皮五花肉,选用肥瘦相间的五花肉,先腌制,在炸制,肉香味十足,切成一块快的类似叉烧一样的小肉块,蘸着辣椒粉一起吃,油滋滋,鲜嫩。



鳝丝,来乐山,一定要打卡的的招牌硬菜榜首,鳝鱼的鳝丝切的又细又长,爆炒,麻辣鲜香,一筷子夹起来,好像吃面条一样,特别劲道爽滑!



豆花牛肉,发现豆花系的菜,在乐山很多,鲜嫩的豆花,搭配蒸过的牛肉,用特制红油,伴着一吃,麻辣口味,牛肉口感软糯滑嫩。



乐山甜皮鸭,特色的卤水卤制,慢慢卤,甜皮的口味卤鸭,菜品色泽棕红、皮酥略甜,鸭肉吃起来还是嫩嫩的,也是很有记忆点的菜。



大家来乐山旅游和寻味美食的,这种土菜馆,值得来寻味哦!



--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

日本美食:舌尖上的魅力之旅!

日本美食的魅力不仅仅在于这些经典的菜品,还在于它所蕴含的文化和精神。日本料理注重食材的原汁原味,追求食物的自然之美,这体现了日本人对自然的敬畏和尊重。在制作过程中,厨师们精心雕琢每一道菜品,注重细节和品质,这种精益求精的态度也反映了日本文化中的工匠精神。同时,日本美食也强调用餐的仪式感,从餐具的选择到摆盘的艺术,都体现了对美食的尊重和对生活的热爱。

一、冷面 —— 夏日的清凉慰藉

在炎热的夏天,一碗冷面是绝佳的清凉慰藉。



荞麦面或乌冬面制成的冷面,口感爽滑劲道。搭配上清爽的酱汁,如酱油、醋、柠檬汁等,再加上黄瓜丝、番茄片、鸡蛋等配料,色彩缤纷,让人食欲大增。吃一口冷面,凉爽的感觉瞬间传遍全身,仿佛所有的燥热都被一扫而空。

二、筑地海鲜丼 —— 海鲜的豪华盛宴

筑地海鲜丼是一场海鲜的豪华盛宴。



各种新鲜的海鲜,如三文鱼、金枪鱼、海胆、蟹肉、虾等,与米饭和酱汁混合在一起,每一口都充满了海鲜的鲜美和米饭的香糯。丰富的食材搭配,让人一次就能品尝到多种美味,满足感爆棚。无论是作为正餐还是小吃,都让人陶醉其中。

三、和牛烧烤—— 顶级牛肉的享受

和牛烧烤是对日本特有的优质牛肉的极致演绎。



切成薄片的和牛在烤架上滋滋作响,油脂滴落,火焰升腾,散发出诱人的香气。烤至表面金黄,内部鲜嫩多汁时,放入口中,那细腻的口感、浓郁的肉香和丰富的油脂,让人仿佛置身于美食的天堂。搭配上一些蔬菜和特制的酱料,既能解腻,又能增添不同的口味层次,让人尽情享受顶级牛肉带来的美味享受。

四、铁板烧 —— 视觉与味觉的双重盛宴

铁板烧是一场视觉与味觉的双重盛宴。



厨师在铁板上熟练地煎、炒、烤各种食材,如牛肉、鸡肉、海鲜、蔬菜等,烹饪过程中产生的烟雾和香气让人垂涎欲滴。看着食材在铁板上逐渐变色、熟透,仿佛是一场精彩的表演。而当美味的食物被端到面前时,那鲜嫩的口感和丰富的味道更是让人陶醉。铁板烧的魅力不仅在于美食本身,还在于能够亲眼目睹烹饪的过程,增加了用餐的乐趣和互动性。

五、日式咖喱饭 —— 浓郁甜腻的美味

虽然日式咖喱饭不是日本的传统美食,但它在日本却非常受欢迎。



日式咖喱饭的咖喱更加浓郁和甜腻,与软糯的米饭完美搭配。咖喱中通常会加入各种蔬菜和肉类,如土豆、胡萝卜、洋葱、鸡肉、牛肉等,煮至浓稠入味。吃一口咖喱饭,浓郁的咖喱味在口中散开,伴随着蔬菜和肉类的香味,口感丰富,美味又营养。再搭配上一些炸鸡翅、炸鱼饼等配菜,更是让人满足不已。



除了以上这些美食,日本还有许多其他值得一试的美味。烧鸟将鸡肉切成一口大小,插在钎子上烤制,搭配各种调料,味道十分美味;寿喜烧是一种传统的火锅料理,牛肉、蔬菜、豆腐等食材在特制酱汁的烘托下,味道浓郁;章鱼烧将章鱼的鲜美融入面糊中,煎成球状后撒上各种调料,口感鲜美;炸猪排外酥里嫩,搭配米饭和蔬菜,是一道非常受欢迎的料理;乌冬面口感爽滑,搭配各种汤底和配料,味道十分美味。

1条评分金币+18
wowoni 金币 +18 - 11-10
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
忘 记 签 到 是 最郁闷的事
在线jjybzxw

UID: 551814


发帖
100392
金币
1069618
道行
1951
原创
2152
奖券
2044
斑龄
27
道券
537
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 23848(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2024-11-13
只看该作者 沙发  发表于: 11-09
  一、四川乐山美食

  老格篼土船鱼

  烹饪方式:鱼经油炸变得酥脆,再用川渝酱汁调味。

  口感风味:鱼肉麻辣酥脆,味道很香。

  乐山钵钵鸡

  烹饪方式:浸泡在麻辣红油中,融入白芝麻香味。

  口感风味:皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中,入味十足。

  脆皮五花肉

  烹饪方式:选用肥瘦相间的五花肉先腌制后炸制。

  口感风味:肉香味十足,切成小块类似叉烧,蘸辣椒粉吃,油滋滋且鲜嫩。

  鳝丝

  烹饪方式:鳝鱼切细长丝爆炒。

  口感风味:鳝丝麻辣鲜香,劲道爽滑,夹起来像吃面条。

  豆花牛肉

  烹饪方式:鲜嫩豆花搭配蒸过的牛肉,用特制红油拌着吃。

  口感风味:麻辣口味,牛肉口感软糯滑嫩。

  乐山甜皮鸭

  烹饪方式:用特色卤水慢慢卤制。

  口感风味:菜品色泽棕红,皮酥略甜,鸭肉嫩嫩的。

  二、日本美食

  冷面

  食材组成:由荞麦面或乌冬面制成,搭配清爽酱汁(如酱油、醋、柠檬汁等),加上黄瓜丝、番茄片、鸡蛋等配料。

  口感风味:口感爽滑劲道,吃起来凉爽,色彩缤纷增进食欲。

  筑地海鲜丼

  食材组成:混合各种新鲜海鲜(如三文鱼、金枪鱼、海胆、蟹肉、虾等)、米饭和酱汁。

  口感风味:每一口充满海鲜鲜美和米饭香糯,能品尝多种美味,满足感强。

  和牛烧烤

  烹饪方式:和牛切成薄片在烤架上烤制,烤至表面金黄内部鲜嫩多汁。

  口感风味:口感细腻、肉香浓郁、油脂丰富,搭配蔬菜和特制酱料增加口味层次。

  铁板烧

  烹饪方式:厨师在铁板上煎、炒、烤各种食材(如牛肉、鸡肉、海鲜、蔬菜等)。

  口感风味:食材鲜嫩,味道丰富,观看烹饪过程增加用餐乐趣和互动性。

  日式咖喱饭

  食材组成:咖喱中加入土豆、胡萝卜、洋葱、鸡肉、牛肉等蔬菜和肉类,搭配软糯米饭,可搭配炸鸡翅、炸鱼饼等配菜。

  口感风味:咖喱浓郁甜腻,与米饭完美搭配,口感丰富,美味营养。

  其他美食

  烧鸟:鸡肉切成一口大小插钎烤制,搭配调料味道美味。

  寿喜烧:牛肉、蔬菜、豆腐等食材在特制酱汁下味道浓郁。

  章鱼烧:将章鱼鲜美融入面糊煎成球状撒调料,口感鲜美。

  炸猪排:外酥里嫩,搭配米饭和蔬菜受欢迎。

  乌冬面:口感爽滑,搭配各种汤底和配料味道美味。

1条评分金币+7
wowoni 金币 +7 - 11-10
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线天人地

UID: 1627269

精华: 2
级别: 玉清道君

发帖
279191
金币
30164
道行
36950
原创
100
奖券
39
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 31639(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-13
只看该作者 板凳  发表于: 11-09
四川乐山可打卡鳝丝和土船鱼的店
一、可能的打卡店
文中提到有一家店可以打卡鳝丝和土船鱼,但未明确店名,仅提及老格篼土船鱼店的土船鱼值得打卡,其特色为:一条鱼被油炸得酥脆,再用川渝酱汁调味,鱼肉麻辣酥脆,味道特别香;而对于鳝丝,未提及具体是哪家店,但提到乐山的鳝丝是招牌硬菜榜首,鳝鱼的鳝丝切得又细又长,爆炒后麻辣鲜香,一筷子夹起来,好像吃面条一样,特别劲道爽滑。

二、乐山鳝丝推荐店
临江后街鳝丝
这是一家开了很多年的老店,是吃货们私藏的宝藏店。他家的鳝丝洒满了椿芽,香气扑鼻。弹牙的鳝丝和清爽的莴笋叶装很大一盆,不过分麻辣却相当开胃。鳝丝吃完后,还可以煮方便面倒入汤里,裹一裹,拌一拌,别有一番风味。并且这家店在嘉兴路开有分店。
庆利饭店(市中区临江街88 - 90号)
这家店的鳝丝看起来可能会有些辣,但吃到口中并没有那种不适的感觉,鳝丝爽滑劲道,味道偏酱香,甚至回味还有一点点甜香,非常巴适。
乐山第一家临江鳝丝(市中区茶坊路464号)
位于乐山城区,茶坊路阳光美林苑对面,位置很好找。鳝丝味道正宗,吃起来像嗦面条一样过瘾,干煸鳝段则是另一番风味,鲜嫩入味,轻松炫完一盘。
永生酒楼(市中区苏稽镇乐峨路西段548号)
至今已有30多年历史,位于苏稽镇。他家一直致力于美食制作和鳝丝推广,深受八方食客喜爱。鳝丝制作手艺由黄永生祖辈传承至今,经四代人不断改良,制作出的鳝丝味美鲜香,入口滑嫩。
河畔小院(市中区水口镇金嘴街86号)
菜香不怕巷子深,靠近河边,有个小院子,环境干净整洁。鳝鱼现点现剐,分量足味道香,洒满了藿香和香椿,满嘴留香,配上面条,能解锁新感觉。
临江鳝之缘(市中区育才街9号1层)
场地大,停车方便,适合周末一大家人聚餐。他家还有一道必点菜——藿香排骨,排骨提前码了味,藿香和排骨都炸得很酥脆,外酥里嫩,口味咸甜。
罗院子(市中区临江镇隔河村4组240号)
秉承“以鳝成丝,诚善待客”的经营宗旨,传承鳝丝烹制百年技艺,创新推出鳝鱼宴席。从冷盘到炒、炖、烧、蒸、水煮、干煸、火锅,将黄鳝香醇肥嫩的特点挖掘到极致。
唐文鳝丝(市中区临江街和育才街交叉路口东南50米)
是一家开了十几年的老店。招牌鳝丝有点与众不同,里面加入了酸菜和酸豇豆,吃起来更加开胃。
临江桥鳝丝(马路桥店,峨眉山市峨山街道朝拜路19、21号)
暂无更多特色描述,但也是推荐的吃鳝丝的店之一。
牛满堂土菜馆(峨眉山市马路桥)
鳝丝直接当面嗦,香惨了,不少外地吃货专门去峨眉吃,香香辣辣的鳝丝吃完再加二两面,真是绝绝子。此外,他们家还有跷脚牛肉、甜皮鸭等乐山美食,可以一站式打卡。
嘉鳝祥临江桥鳝丝·非物质文化遗产传承店(乐山店,碧山路2690 - 2696号)
是乐山必打卡的鳝丝店之一,他家的临江鳝丝很有代表性。
三、乐山土船鱼相关
由于仅提到老格篼土船鱼店的土船鱼值得打卡,没有更多关于乐山土船鱼其他店的信息,如果想品尝土船鱼除了可以到老格篼土船鱼店,也可以在乐山当地向居民打听其他可能有土船鱼这道菜的餐馆。
1条评分金币+7
wowoni 金币 +7 - 11-10
如何不发帖就快速得到金币道行
 
天人地
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个