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[保健养生]“冬天吃三根,腿脚站稳跟”,买20斤晒干囤起来,随吃随取特省事 [5P] [复制链接]

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冬天是寒冷、干燥的季节,阳光少、温度低,人体的新陈代谢会放缓,免疫力也容易下降。为了在冬天保持身体健康,增强抵抗力,民间常有这样的养生谚语:“冬天吃三根,腿脚站稳跟。”这句话的意思是冬天多吃一些根类蔬菜,可以帮助补充营养,强健体魄,有益健康。今天,我们就来聊聊冬天特别推荐的三种“根类蔬菜”。

一、山药

山药是一种营养丰富的根茎类食物,含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,具有滋补脾胃、润肺补肾,增强免疫力的功效。

推荐食谱:山药南瓜红枣饼

食材:山药 200克、南瓜 100克、红枣 5-6颗、黑芝麻适量

详细做法:

1. 将山药去皮切块,南瓜去皮去籽切块,红枣去核,将山药、南瓜和红枣一同放入蒸锅,蒸熟至软烂。

2. 将蒸熟的山药、南瓜和红枣放入大碗,用叉子或勺子捣成泥状,把泥状混合物搅拌均匀,按压成薄饼状,撒上熟黑芝麻。

3. 将薄饼自然晒干,或者在烤箱中以100摄氏度低温烘烤,直至水分蒸发,烤干后切成小片,放入密封袋或容器中保存。

这款山药南瓜红枣干柔软香甜,带有山药的清香和红枣的甜味,低温烤制后的口感类似于干果,咀嚼时能慢慢品味到食材的天然香味。烤干后可以保存较长时间,非常适合冬天用作小零食或加餐。

二、萝卜

民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法,萝卜在冬天被称为“冬季小人参”,具有消食化痰、清热解毒的功效,冬季食用能帮助清理肠胃、预防感冒。

推荐食谱:腌萝卜条

食材:青萝卜 500克、盐适量、白糖适量、生抽适量、辣椒粉适量、花椒、八角、香叶、桂皮适量、食用油适量

制作方法:

1. 将青萝卜洗净,不去皮切成粗条,将萝卜条放入碗中,加适量盐搅拌均匀,放置30分钟杀出水分,放在通风处晾晒2-3天。

2. 晾晒好的萝卜条放入碗中,用清水泡软,挤干水分,加入适量盐、白糖、生抽、辣椒粉搅拌均匀。

3. 锅中倒入食用油,加入花椒、八角、香叶、桂皮,小火炸出香味后捞出香料,将热油倒入萝卜条中,搅拌均匀,将调好味的萝卜条装入保鲜盒,密封腌制2-3天后即可食用。

腌萝卜条的口感咸中带甜,略带辣味,吃起来清脆爽口。经过油炸香料的调味,萝卜条香气扑鼻,极具开胃效果,是冬天搭配米饭或粥的绝佳小菜。同时,这种做法使萝卜易保存,随吃随取也很方便。

三、洋姜

洋姜,又称菊芋,它富含膳食纤维和多种矿物质,有助于调节血糖和促进肠胃健康。

推荐食谱:腌洋姜

食材:洋姜 500克、盐适量、白糖适量、生抽适量、蒜粒适量、小米辣适量、香油适量

步骤如下:

1. 将洋姜洗净,不去皮切成小块,将洋姜块放在通风处晒2天,至半干状态。

2. 将半干的洋姜块放入盆中,加入盐、白糖、生抽、蒜粒、小米辣和香油,搅拌均匀。

3. 将搅拌好的洋姜装入保鲜盒,密封腌制3-7天后即可食用。

经过腌制的洋姜质地爽脆,每一口都能感受到鲜香的味道,且因为加入了香油和小米辣,口感更加丰富。腌好的洋姜存放时间长,随吃随取,可以为冬天的饭桌增添一份爽口开胃的滋味。

山药、萝卜和洋姜,这三种根类蔬菜在冬天具有很好的保健功效,适合储存和随时享用。无论是为家人增添食欲,还是增强体质,这些简单又传统的家常小菜都是不错的选择。

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只看该作者 沙发  发表于: 11-12
  看来你对冬季养生和根类蔬菜的烹饪颇有研究,你提供的三种根类蔬菜——山药、萝卜和洋姜,确实是冬季养生的好选择。下面我再补充一些关于这三种蔬菜的营养价值和食用建议:

   山药

  - 营养价值:山药含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质,特别是钾的含量较高,有助于维持心脏健康和血压稳定。

  - 食用建议:山药可以生吃、熟吃,也可以制成山药粉,适合炖汤、炒菜或制作甜品。

   萝卜

  - 营养价值:萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维,有助于增强免疫力和促进消化。

  - 食用建议:萝卜可以生吃、凉拌、炖汤或腌制,不同的烹饪方法可以带来不同的口感和营养效果。

   洋姜

  - 营养价值:洋姜含有菊糖,这是一种益生元,有助于肠道健康。同时,它也是低热量、高纤维的食物,适合减肥期间食用。

  - 食用建议:洋姜可以生吃、腌制或炖煮,适合搭配肉类和蔬菜一起食用。

   其他根类蔬菜

  除了你提到的三种蔬菜,还有一些其他的根类蔬菜也适合冬季食用,比如:

  - 红薯:含有丰富的β-胡萝卜素和膳食纤维,有助于保护视力和促进肠道健康。

  - 土豆:是优质的碳水化合物来源,含有丰富的维生素C和B族维生素,可以作为主食。

  - 莲藕:含有丰富的维生素C和铁,有助于补血和增强免疫力。

  冬季食用根类蔬菜不仅能够提供丰富的营养,还能帮助身体抵御寒冷,增强抵抗力。你提供的食谱也非常实用,可以在家中尝试制作,为家人带来健康和美味的享受。

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只看该作者 板凳  发表于: 11-12
关于“冬天吃三根,腿脚站稳跟”中的山药、萝卜、洋姜
一、山药
山药是一种营养丰富的根茎类食物,含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,具有滋补脾胃、润肺补肾、增强免疫力的功效。它所含的多种营养物质如蛋白质、膳食纤维、氨基酸、矿物质等,常吃还可以起到抗衰老、滋补润肺、健脾养胃的作用。 推荐食谱为山药南瓜红枣饼:

食材:山药200克、南瓜100克、红枣5 - 6颗、黑芝麻适量。
做法:
将山药去皮切块,南瓜去皮去籽切块,红枣去核,将山药、南瓜和红枣一同放入蒸锅,蒸熟至软烂。
将蒸熟的山药、南瓜和红枣放入大碗,用叉子或勺子捣成泥状,把泥状混合物搅拌均匀,按压成薄饼状,撒上熟黑芝麻。
将薄饼自然晒干,或者在烤箱中以100摄氏度低温烘烤,直至水分蒸发,烤干后切成小片,放入密封袋或容器中保存。这款山药南瓜红枣干柔软香甜,带有山药的清香和红枣的甜味,低温烤制后的口感类似于干果,咀嚼时能慢慢品味到食材的天然香味。烤干后可以保存较长时间,非常适合冬天用作小零食或加餐。
二、萝卜
民间有冬吃萝卜夏吃姜的说法,萝卜在冬天被称为冬季小人参,具有消食化痰、清热解毒的功效,冬季食用能帮助清理肠胃、预防感冒。 推荐食谱为腌萝卜条:

食材:青萝卜500克、盐适量、白糖适量、生抽适量、辣椒粉适量、花椒、八角、香叶、桂皮适量、食用油适量。
做法:
将青萝卜洗净,不去皮切成粗条,将萝卜条放入碗中,加适量盐搅拌均匀,放置30分钟杀出水分,放在通风处晾晒2 - 3天。
晾晒好的萝卜条放入碗中,用清水泡软,挤干水分,加入适量盐、白糖、生抽、辣椒粉搅拌均匀。
锅中倒入食用油,加入花椒、八角、香叶、桂皮,小火炸出香味后捞出香料,将热油倒入萝卜条中,搅拌均匀,将调好味的萝卜条装入保鲜盒,密封腌制2 - 3天后即可食用。腌萝卜条的口感咸中带甜,略带辣味,吃起来清脆爽口。经过油炸香料的调味,萝卜条香气扑鼻,极具开胃效果,是冬天搭配米饭或粥的绝佳小菜。同时,这种做法使萝卜易保存,随吃随取也很方便。
三、洋姜
洋姜,又称菊芋,它富含膳食纤维和多种矿物质,有助于调节血糖和促进肠胃健康。 推荐食谱为腌洋姜:

食材:洋姜500克、盐适量、白糖适量、生抽适量、蒜粒适量、小米辣适量、香油适量。
做法:
将洋姜洗净,不去皮切成小块,将洋姜块放在通风处晒2天,至半干状态。
将半干的洋姜块放入盆中,加入盐、白糖、生抽、蒜粒、小米辣和香油,搅拌均匀。
将搅拌好的洋姜装入保鲜盒,密封腌制3 - 7天后即可食用。经过腌制的洋姜质地爽脆,每一口都能感受到鲜香的味道,且因为加入了香油和小米辣,口感更加丰富。腌好的洋姜存放时间长,随吃随取,可以为冬天的饭桌增添一份爽口开胃的滋味。
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