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[健康饮食]天冷不想早起,十分钟懒人早餐饼教会你,不用揉面,只需筷子一搅,出锅比包子油条简单好吃 [8P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 前天 19:46
— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2024-11-12) —



早餐是一日三餐中最重要的一餐。早餐吃饱了,吃好了,吃的有营养了,一天会更加元气满满,才有足够的能量去迎接一天的学习、工作与生活。 很多人都不放心外面买的早餐,但起太早做早餐,保证不了足够的睡眠,起晚了又没有那么多时间来做早餐。怎么办呢?



今天分享一款十分钟就搞定的懒人早餐,我做的是青椒火腿鸡蛋口味的,外酥里软,香味扑鼻,凉了更柔软,真的特别好吃。

关键做法真是特简单,不用手揉面,只需要筷子搅一搅,出锅后满屋飘香,外酥里软好消化,简单营养又好吃,全家老小都超喜欢,比买的还香。学会了早餐再也不用买着吃了,也不用辛辛苦苦早起做早餐了。



今日美食,青椒火腿鸡蛋饼

食材明细:面粉,酵母,温水,盐,糖,鸡蛋,花椒粉,青椒,火腿,食用油

第一步,和面

碗中加入300g面粉,加5g盐入个底味,加3克酵母粉,220ml温水,水温不超过35°。

这个面水比例,面团是不需要下手揉面的,我们直接用筷子顺着一个方向不停搅拌。最后会搅拌成特别软的软面团。这个面我们可以晚上搅好,盖上盖子,放入冰箱冷藏发酵。



早上起来面就发好了,发好的面直接拿出来,用筷子搅一搅排排气,就可以用来烙饼了,几分钟就可以搞定早餐,非常简单省事。



第二步,准备食材

碗中打4个鸡蛋,加一小勺盐,少许花椒粉,搅拌均匀备用。再准备喜欢的配菜,我准备的是青椒和火腿肠,切成小丁备用,食材可以晚上切好,放冰箱冷藏备用,早上更省时间。



第三步,制作饼子

这个面团比较软,直接下手会有点粘手。我们在手上多抹一点点油,手指缝里面也抹上油,这样可以起到防粘作用。抓一小团面提起来,再用虎口揪断,整理成小圆面团,放进提前预热刷油的电饼铛中。再整理成中间薄变厚的窝窝形状,放上青椒火腿,再倒一点鸡蛋液。



第四步,烙饼

盖上盖子烙,平底锅建议中小火烙,电饼铛火力小,建议中火或大火烙,烙到蛋液凝固定型,底部金黄,翻面继续烙。烙到两面金黄,饼子鼓起,按压可以快速回弹,就熟透了。



香喷喷的青椒火腿鸡蛋饼,就做好了。这样烙出来的饼子,底部金黄酥脆,内部蓬松暄软,凉了也不硬。有青椒独特的香味,还有火腿香和鸡蛋香,真的特别美味。而且自己做的早餐饼,食材放心,没有买的油腻,会更加健康。



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wowoni 金币 +13 - 前天 20:05
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只看该作者 沙发  发表于: 前天 19:53
青椒火腿鸡蛋口味懒人早餐饼的做法
准备食材
食材明细:面粉300g、酵母5g、温水220ml(水温不超过35°)、盐5g(用于面中入底味)、糖3g、鸡蛋4个、花椒粉适量、青椒、火腿、食用油
和面
在碗中加入面粉、盐、酵母粉,再倒入温水,直接用筷子顺着一个方向不停搅拌,最后会搅拌成特别软的软面团。这个面可以晚上搅好,盖上盖子,放入冰箱冷藏发酵。
准备其他食材
碗中打4个鸡蛋,加一小勺盐,少许花椒粉,搅拌均匀备用。
将青椒和火腿肠切成小丁备用,食材可以晚上切好,放冰箱冷藏备用,早上更省时间。
制作饼子
早上起来面已发好,发好的面直接拿出来,用筷子搅一搅排排气。由于面团比较软,直接下手会有点粘手,可以在手上多抹一点点油,手指缝里面也抹上油防粘。
抓一小团面提起来,再用虎口揪断,整理成小圆面团,放进提前预热刷油的电饼铛中,再整理成中间薄边缘厚的窝窝形状,放上青椒火腿,再倒一点鸡蛋液1。
烙饼
盖上盖子烙,平底锅建议中小火烙,电饼铛火力小,建议中火或大火烙,烙到蛋液凝固定型,底部金黄,翻面继续烙。
小葱鸡蛋快手早餐饼的做法
准备食材
小葱、鸡蛋4颗、食盐4g、100克凉开水、适量小麦面粉
处理食材
小葱洗净,去掉头尾干尖,切成半厘米左右备用。
碗中打入四颗鸡蛋,加入食盐搅拌均匀,再倒入小葱,接着倒入凉开水搅拌均匀,然后加入适量的小麦面粉,少量多次,边倒边搅拌,搅成老酸奶一样的黏稠,筷子挑起来,有流线型的面糊即可。
烙饼
电饼铛提前预热,刷一层食用油,倒入面糊,平摊均匀,盖上盖子,先烙30秒钟,时间到了,鸡蛋饼就熟了,出锅装盘。
南瓜韭菜早餐饼的做法
准备食材
1块南瓜、1把韭菜、3个鸡蛋、适量胡椒粉、一小勺盐、黑芝麻(可加可不加)
处理食材
南瓜擦成细丝,不需要蒸熟,然后往碗里打入3个鸡蛋,放入适量的胡椒粉,一小勺盐搅拌均匀,再撒点黑芝麻。
烙饼
盖上盖子用小火烙5分钟,中间不需要翻面,时间到了之后开盖,用铲子按压饼能够快速回弹就表明饼已经熟了,烙这个饼的时候电饼铛的上盖和下盖均需要开火,如果家里电饼铛有馅饼模式的话,可以直接选馅饼模式,出锅后放在案板上,切成自己喜欢的形状装盘即可3。
鸡蛋煎饼早餐饼的做法
准备食材
面粉、两三个鸡蛋、葱花、香菜、胡萝卜片、火腿片(可根据喜好添加)、盐、胡椒粉等调料
处理食材
将面粉倒入干净的盆中,打两三个鸡蛋,加入胡椒粉、盐等调料,用筷子搅拌均匀。
烙饼
准备一个平底锅,开小火不用刷油,倒入适量的面糊(一次不要倒太多),烙至表面变色完全凝固之后,再翻另一面继续烙,因为面饼比较薄,所以翻面后再继续烙30秒左右,烙至内部完全熟透后就可以出锅装盘了。
牛奶玉米面粉早餐饼的做法
准备食材
纯牛奶200g、温水200g、酵母粉5g、白糖5g、玉米面100g、普通面粉200g
处理食材
碗中倒入纯牛奶,再加入温水、酵母粉、白糖,用筷子将它们充分搅拌均匀,搅匀之后再倒入玉米面(分少量多次加入),搅拌均匀后再分少量多次倒入普通面粉,继续搅拌成细腻无颗粒无干粉的面糊,搅拌至像这样呈滴落的状态就行了,然后盖上盖子,把它放置在温暖的地方饧发,时间大概是30分钟左右。
烙饼
发酵好的小面糊已经充满了小气泡,用筷子再搅拌几下,排一排里面的空气。准备一个平底锅,开小火不用刷油,倒入适量的面糊,烙至表面变色完全凝固之后,再翻另一面继续烙,由于面饼比较薄,翻面后再继续烙30秒左右,烙至内部完全熟透后就可以出锅装盘了。可以在前一天晚上将面糊准备好,放冰箱里冷藏发酵,第二天早上就可以直接上锅烙。
胡萝卜鸡蛋早餐饼的做法
准备食材
半个胡萝卜、鸡蛋、180克面粉、250毫升温水、葱花、少许盐
处理食材
先把胡萝卜洗净切成薄片再切成丝,最后切成小段。
鸡蛋用打蛋器搅拌均匀,加入温水搅拌均匀,再分次加入面粉,一边加一边搅拌,直至无面颗粒即可。
把切好的胡萝卜碎和葱花放进碗里,加少许盐搅拌均匀,面糊搅拌成用勺子舀起来快速流动的状态即可。
烙饼
准备一个平底锅或者用电饼铛,锅加热,锅底刷少许油,开小火倒入适量面糊(大约一勺左右),煎至底面微黄,用铲子翻面再煎另一面,全程大约2 - 3分钟左右,饼就做好了,把煎好的饼放在盘子里,用同样的方法再煎下一张
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wowoni 金币 +6 - 前天 20:05
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只看该作者 板凳  发表于: 前天 20:00
  懒人早餐饼的做法

  您想要一个简单快捷的早餐解决方案,这里有一个十分钟懒人早餐饼的做法,您可以尝试一下:

  准备食材:高筋面粉、西葫芦、胡萝卜、小葱、食用油、盐、凉水。

  制作面糊:在面粉中加入适量的盐,然后逐渐加入凉水,边倒边搅拌,直至形成筋道的面糊。可以加入胡萝卜丝增加营养和口感。

  调味拌匀:将切碎的小葱和适量的食用油及盐拌匀,作为葱花油备用。

  煎饼:不需要放油的锅中,倒入搅拌好的面糊,用刮板快速地摊匀。中小火烙至饼变色并边缘微卷,然后倒入葱花油,用刮板快速刮匀,盖上盖子焖半分钟。

  出锅享用:待饼微微鼓起,刷少许油以防粘锅,翻面再烙制20秒到半分钟左右,直到饼呈金黄色即可出锅。

  这个早餐饼做法简单,不需要揉面,快速搅拌后即可煎饼,非常适合早晨时间紧张的情况。您可以根据个人口味调整配料和调味品。

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wowoni 金币 +5 - 前天 20:05
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