作为北方人，虽然很难吃到新鲜的海鱼，但还是对海鱼偏爱有佳，平时吃鱼也总是会买些海鱼来吃，一周两三次的频率从来没变过，其中，以小黄鱼吃的最是经常，原因是儿子最爱吃，做好的鱼端上桌，小嘴巴一撸，一条鱼就只剩一根刺了，吃得特别快。儿子说吃小黄鱼的时候，感觉就像得到战利品一样，特别的爽。小家伙还真会甩词！

不过，小黄鱼加香干一起来烧，真的特别好吃，还特别营养，互相借味，鱼补脑，香干补钙，都是孩子成长最需要的营养，二食材完美结合，吃起来特别鲜美。香干是豆腐的浓缩物，钙含量是水豆腐的好几倍，冬天补钙，是除牛奶、虾皮之外的一个选择食物，鱼则是孩子们生长中不可或缺的补脑食材，尤其是海鱼，多吃鱼的孩子多是思维敏捷又聪明的，而且钙脑都补，孩子的身体就会棒棒的，饮食中只要用心，妈妈们何谈担忧孩子的成长呢？

【小黄鱼烧香干】

食材：小黄鱼500克，面粉2汤匙，香干2块；姜1块，青蒜叶3-5根，大蒜5瓣，芹菜叶少许（可不放）。

料汁：盐2克，生抽1汤匙，香醋1汤匙，白糖半汤匙，淀粉半汤匙，清水半碗。

做法：

1、小黄鱼去头去鳍，用厨房剪刀剪开鱼肚皮，去除鱼肚里的脏物，尤其是肚子里的黑膜要撕得干净，不要存留，然后多清洗几遍，控一下水，撒2汤匙面粉，轻轻翻动，使小黄鱼表面裹满面粉。

2、香干切丝，芹菜叶清洗干净；大蒜拍扁，姜切片，青蒜叶洗净切小段。青蒜叶与芹菜叶都是提味食材，可以两种同时放，也可以单独放其中的一种。

3、取半碗清水，加入2克盐，1汤匙生抽，半汤匙白糖，半汤匙淀粉，搅拌均匀成料汁备用。做饭时对好料汁，总是最好的选择，比一样一样单独放有谱，不习惯的亲们习惯了就会喜欢这种方式了。

4、锅加热，放入少许食用油，将裹好面粉的小黄鱼码到锅中，小火将两面煎金黄，盛出备用。

5、煎鱼的锅中底油继续烧热，放入蒜叶、姜片、大蒜，爆香出味。

6、加入香干炒匀。在这里香干或以用老豆腐切条代替，但要先将老豆腐条在煎完鱼后，用油煎一下定型，方便入味也避免炖的时候破碎。

7、倒入料汁烧沸，加入煎好的小黄鱼和芹菜叶，轻轻翻动，让每一条小黄鱼都裹上料汁，熄火，又鲜又美味的小黄鱼烧香干就做好了。

8、香干盛盘，小黄鱼放到上面，撒上点青蒜叶的碎丁，吃完鱼肉，吃香干，特别美味，孩子吃补脑又补钙。