[饮食常识]又甜又鲜  福州小吃太让人惊喜 [12P] [复制链接]

得胜鱼丸老店

大众点评@schoolgirlnightmare
鱼丸沿海城市几乎都有，可百年鱼丸老店估计没有几家。得胜鱼丸福州人从小吃到大，藏在小巷子里却每天排长队，名副其实的排队王。
店里有和鱼相关的一切食物，鱼丸、鱼滑、鱼皮、鱼汤。

大众点评@schoolgirlnightmare
鱼丸皮据说是鲨鱼肉做的，口感比较弹牙，但绝对不会硬。里面裹了肉馅，咬开就有细腻的汤汁迸发。
福州的鱼丸可以是小吃、主食，也可以是一道汤品，餐桌上随时都少不了它的身影。可以真空几包带回家，也可以现场直接吃一碗。
地址：西洪路银湖花园2座89号
庆城林华光饼

大众点评@我超爱吃辣椒的
光饼对福州人来说，就像馕之于新疆人，是少不了的家常食物。如果说馕是披萨皮，那光饼就是贝果。还要比贝果种类多、口味多、更便宜。

大众点评@我超爱吃辣椒的
这家饼店种类很齐全，口味也好。大家都是成袋成袋买的，素光饼，紫菜光饼，虾干饼，葱肉饼，糟肉饼……甚至还能夹菜吃，简直是福建人的肉夹馍
地址：庆城路38号
叶家花生汤

@def
福州人嗜甜，喜欢奶香的芋泥，也喜欢又甜又滑的花生汤。
而且芋泥质量出奇地高，芋头和猪油捣烂，直接蒸熟了拿勺挖着吃都行，到店就闻到浓郁的芋艿香味儿。
花生汤比我想象中要甜一些，花生都被煲到入口即化，整体口感非常顺滑。
地址：东街街道
唐沫茶兮

@def
我待了三天，每天要两杯唐沫茶兮打底，上一个这么狂热的还是茶颜悦色。
它可是创新闽茶的代表，用省内的岩茶、白茶、茉莉花茶打底，阿球真是爱到不行。
地址：福州分店多，大家就近选择即可
来发源地狂吃
闽菜早该出圈
学军盛记

@def
这家很适合1-2人食，份量不大，却是很经典的福州家常菜味道。像鲟饭、炖汤、佛跳墙、荔枝肉、炒粉干之类的这里都能吃到，也很有性价比。

@def
我吃了两顿，感觉汤品更优秀。墨鱼筒骨汤、玉米排骨汤亲测好喝，一盅一盅的文火煲制，每一位食材的本香都被激发出来，特别暖胃。
炒粉也不错，根根分明，脆爽清口；荔枝肉就有点不对我的口味了，过于酸甜。
地址：学军路53号广德小区1-3号楼连体部分1层
大丰收

大众点评@水也王册
大丰收脆鱼是阿球挖到的宝藏，可能福建广东人不陌生，可外省人却觉得好吃极了。
脆鱼就是脆肉鲩，吃蚕豆长大的鱼，口感极脆。切成片状，别看它一层花椒和干辣椒，其实不会很辣，反而更多是干香。

@大众点评
我还点了脆鱼条，很实在，扎实的鱼肉质感裹着牙齿，又酥又香。
其实本地很多店都做脆鱼，但大丰收是连锁店，出餐水准更稳，分店也多。如果有更好吃的店欢迎大家推荐给阿球哦。
地址：南街街道八一七北路东百中心C1馆负二楼
闽食府

@饼饼
不过我还是建议时间充足的朋友来这里吃一顿闽菜，当地的老牌餐厅了。规格和菜品都很精致，虽然部分菜品价格偏高，却是本地人聚餐的选择之一。
在这里可以吃到正宗闽菜：原汁原味的鲜，大量运用本地红糟，把“糖醋口“发挥到极致。

@《福州新闻网》
也可以吃到佛跳墙，制作程序复杂繁琐，海参、鲍鱼、鱼翅、鹿茸、瑶柱，所有食材小火慢炖，不加一滴水，全靠本味渗出。最传统的做法，也是最滋补的味道。
地址：五四路173号

　　这些点评信息展示了福州当地的几家特色美食店铺，下面是对这些店铺的简要介绍：

　　 胜鱼丸老店

　　- 特色：百年老店，以鱼丸、鱼滑、鱼皮、鱼汤等鱼类食品著称。

　　- 地址：西洪路银湖花园2座89号。

　　 庆城林华光饼

　　- 特色：提供多样的光饼，包括素光饼、紫菜光饼、虾干饼等，类似福建人的肉夹馍。

　　- 地址：庆城路38号。

　　 叶家花生汤

　　- 特色：福州人喜爱的甜食，花生汤口感顺滑，还有芋泥等美食。

　　- 地址：东街街道。

　　 唐沫茶兮

　　- 特色：以岩茶、白茶、茉莉花茶为特色的创新闽茶代表。

　　- 地址：福州分店多，就近选择。

　　 学军盛记

　　- 特色：提供经典的福州家常菜，份量适中，性价比高。

　　- 地址：学军路53号广德小区1-3号楼连体部分1层。

　　 大丰收

　　- 特色：以脆肉鲩（脆鱼）著称，口感极脆，适合喜欢鱼类美食的食客。

　　- 地址：南街街道八一七北路东百中心C1馆负二楼。

　　 闽食府

　　- 特色：老牌餐厅，提供正宗闽菜，菜品精致，适合聚餐。

　　- 地址：五四路173号。

　　这些店铺都是福州的特色美食代表，无论是当地居民还是外地游客，都可以在这些店铺中找到美味的福州味道。

福州人确实嗜甜，对奶香的芋泥和又甜又滑的花生汤有着特别的喜爱。‌福州人偏爱甜口，芋泥和花生汤都是他们传统甜品中的经典代表‌‌。

芋泥是福州人最爱的小吃之一，选用的是福鼎生产的槟郎芋头，经过去皮、碾压为泥，再加入白糖、鸡蛋、熟猪油和水搅拌均匀，装碗上笼用旺火热一个小时取出，最后撒上白芝麻作为点缀。这样的芋泥奶香四溢，口感绵密，甜而不腻，深受福州人的喜爱‌。

而花生汤则是福州甜品界的另一块金字招牌。花生经过精心熬制，剥去外皮，呈现出光滑白净的诱人色泽。喝上一口，软糯的口感瞬间融化在舌尖，甜而不腻，香气十足。无论是热饮还是冰饮，都能让人回味无穷‌。

总的来说，福州人对甜品的热爱和对甜味的追求，使得芋泥和花生汤成为了他们日常生活中不可或缺的美味。