“地白风色寒，雪花大如手”，这就是大寒后天气最好的写照。1月20日大寒节气，作为二十四节气的最后一个节气，正处于三九四九之间，也是一年中最冷的季节，冷到了极致。古典《三礼义宗》记载：“寒气之逆极，故谓大寒也。”这一时节，天寒地坼，朔风裹挟冷意呼啸而来，河流湖泊多被坚冰覆盖，正如毛主席的诗词所描述：“千里冰封，万里雪飘，望长城内外，惟余莽莽”。
大寒有三候：一候鸡乳，大寒虽然寒气旺盛，但是离春天不远了；二候征鸟厉疾，大寒时征鸟处于不是能力极强时，经常盘旋于空中，以补充身体能量预防寒冷；三候水泽腹坚，意思是江河冰层最为厚实。这也是大寒寒冷的真实写照。
“小寒大寒，冷成冰团”，天寒地冷我们更应该注意保暖，养精蓄锐，把阳气藏好养足了，为来年生机勃勃做准备，所以说1月20日大寒节气，“大寒吃3宝，丢掉老棉袄”，3宝是指啥？来了解！
第一宝：羊肉--补血暖胃、开胃健脾
寒冷的季节，羊肉则是驱寒的首选食物，到了大寒也毫不例外，羊肉性温，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养元素，维生素含量也非常高，有补血暖胃、开胃健脾的功效，冬季常吃羊肉，可以促进血液循环、加速新陈代谢，既滋补又有利于御寒。
推荐美食：家常炒羊肉
1、买回来的羊肉切成条，放入大碗中，加入几片姜片和1把桔子皮、适量的料酒，抓拌均匀后腌制10分钟；准备大葱一根切成葱段备用；再准备半个洋葱，切成条备用。
2、腌制好的羊肉挑出姜片和桔子皮，进行二次腌制：加入一匙盐、一匙糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油，一勺淀粉、一个蛋清，抓拌至料汁完全被吸收后再滴入几滴食用油，锁住羊肉的营养和水分，再次抓匀后腌制10分钟即可。
3、起锅加油，油温五成热放入腌制好的羊肉，快速地滑炒，将羊肉炒至8成熟时关火，盛入盘中备用；锅留底油，放入葱段和洋葱翻炒，炒香后再次倒入羊肉，翻炒均匀后开始调味：加入一点生抽、适量的胡椒粉、一把孜然粒、适量的烧烤料，再次翻炒均匀，化开调料后关火出锅，装盘后撒上一把小葱花，一盘好吃的葱爆羊肉就做好了，太香了！
第二宝：鸡汤--补气补血，温中健脾
俗语：“逢九一只鸡，来年好身体”，鸡肉肉质鲜美，口味纯正，能够补气补血，温中健脾，且脂肪含量比猪肉少很多，蛋白质含量却可以和牛羊肉相媲美，营养非常丰富还易于消化，是非常适合冬季滋补食用的食材。
推荐美食：鸡汤
鸡汤、鱼汤、骨汤被并称为三大平民补汤，而且食材简单、营养价值极高，平时多喝一些汤，对身体是有好处的。众所周知鸡汤是滋补的，特别是寒冷的冬天，端起一碗、拔开碗顶那一层黄金般色泽的油珠，雪白的鸡汤顿时就跳了出来，吸上一小口，浑身一颤，唇齿之间流淌着难以言喻的香味，久久不能散去……真是暖心又暖胃。
第三宝：红枣--养血安神、健脾益胃
老话说：“一日吃三枣，七十不显老”，这话虽然有点夸张，但是的确说出了食用红枣的好处。红枣是李科枣属植物，一般成熟后变成红色，现代诗人申爱萍的《秋，在红色梦里》写到：“一颗枣树，一蓬红伞，钻在树下一碰，飘一挂红瀑布，卷一场红色风。”多么形象的描述，多么美好的场景，多么香甜的红枣。
推荐美食：红枣糕。
“万里覆寒云，千村飞素雪”，天寒地冻，1月20日大寒节气，“大寒吃3宝，丢掉老棉袄”，3宝指的是羊肉、鸡汤和红枣，有条件的一定要多吃！
