大寒前后，中老年常吃这馅面食，比包子饺子有滋味，强体质提免疫，好消化防便秘
翻了翻日历，快到大寒节气了，也难怪最近这么冷。昨天中午的时候，大儿子乐颠颠地回来了，一进屋给就拿出来几个冒着热气的菜团子，让我们老两口赶紧尝尝。这菜团子真心不错，皮薄大馅，还是野菜馅的，好吃得很，那么大的菜团子，宝爸一口气吃了两个半，看来是真心喜欢呀！
儿子立马说再去买，我一问价格4块1个，这也太贵了吧，还是算了吧，我自己也会做。宝爸调侃说“以前菜团子都是穷人吃的，现在都是有钱人吃”。其实，这也说明当代人都懂养生了，就说这菜团子，粗粮面，野菜馅，好消化不油腻，深得我们中老年的喜爱。
我突然想起了前些日子，儿媳妇从娘家拿回来的冷冻野菜，嘿嘿，这做菜团子的食材不就有了么！自己在家做，花钱少，吃得还实惠，想想我这心里都是美滋滋的。
儿子买的菜团子，皮软乎，馅虽是素的，但很香。我仔细品了品，心里就有了谱儿，复刻加上升华一番，嘿嘿，咱家这野菜团子我让它更上一个层次。馅料我用到了野菜、鸡蛋、胡萝卜，虾皮，面皮我用了三种面粉，吃着皮软乎有嚼头，馅料香而不腻，比包子饺子有滋味！就这菜团子，经常吃一些，强体质提免疫，好消化防便秘，妥妥地为我们中老年打造！
【野菜馅三合面菜团子】
需要准备的馅料食材：冷冻的哈拉海菜2坨，鸡蛋3个，胡萝卜半根，虾皮1把，葱姜末，胡椒粉，猪油
做面皮的食材：粗玉米面2碗，黑全麦粉1碗，普通面粉1碗，开水
如果没有黑全麦粉，可以省略，也或者用玉米面代替
详细做法：
1，把玉米面入盆，分次加入开水，拌成湿乎乎的面絮状
2，倒入黑全麦粉和面粉，拌匀。如果有点干，加热水拌一下再揉
3，最后是揉成柔软的光滑面团
4，这是之前焯过水且解冻过的哈拉海菜，我把它解冻后又清洗了一下，攥水
5，放到菜板上散开，切成末末，入盆。炒锅里加猪油融化，放虾皮炒到发黄，盛入菜里
6，利用锅里的余油，再磕入鸡蛋，搅炒至颗粒状，倒入菜盆里。再把洗净的胡萝卜擦丝，下锅炒到打蔫，倒入菜盆里。加入葱姜末、胡椒面、盐，香油，拌匀，这个馅料就调好了，滋润不干，微咸
7，把调好的馅攥成团
8，揪一块面，团成圆形，两手捏个厚窝状，包入菜团，两手拖着往上团，最后封口成圆形
9，大蒸锅里加够水烧开。这个时间里把屉上铺好湿屉布，菜团子随包随留空隙码好。最后剩下的面团，我用它把菜盆给抹干净了，团了个菜面混合的窝头。锅里的水开后，把菜团子上锅，盖上盖子，中大火蒸20分钟
10，香喷喷的菜团子就做好了，看着黄黑不起眼，但口感和味道，真的值得去尝试
因为用的是开水烫面，还添加了部分面粉，面皮吃着软还有点小筋道，即使凉吃也不硬。馅料就更美味了，尤其是用猪油炒虾皮、鸡蛋、胡萝卜拌馅，太香了，一点都不素，就连我家不爱吃粗粮和素菜的初中生都吃了1大个。
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