[美食做法]寒假孩子早餐吃什么？分享7种早餐做法，换着吃1周，7天不重样！[53P] [复制链接]

寒假开始了，孩子每天早上吃什么是不是又要犯难了，今天花花就来支招了，为大家分享7种好吃的早餐做法，收藏起来照做就行，营养均衡，好吃易消化，就算是寒冷的冬天也不担心孩子不长个的问题了，每天换着吃，7天不重样！

第一道：芹菜饼

食材：芹菜叶、胡萝卜、鸡蛋、面粉、盐、十三香，五香粉、油
1、芹菜叶清洗干净之后切碎，然后装入大碗中；

2、半根胡萝卜擦成细丝后切碎；

3、接着往装芹菜叶的碗中加一勺面粉，让每一片叶子上都沾满面粉；倒入胡萝卜丁，调味加盐、十三香，五香粉搅拌均匀后打入2个鸡蛋、少许食用油再次搅匀，如果觉得不够黏稠或者有点干的话就再加一个鸡蛋，搅拌成像我这样黏稠一点的菜糊就可以了；

4、平底锅或者电饼铛预热刷油，油热舀入面糊直接用勺子整理成小圆形的形状，开中小火慢慢烙，看到饼胚凝固后翻个面，煎至两面微黄，3分钟就可以出锅，可以当菜也可以当主食，早上起床做来做早餐也是非常的省时省事，

淡淡的芹菜香，加上鸡蛋的柔软，吃起来非常的清爽，低脂少油，特别的健康。

第二道：早餐馒头鸡蛋饼

食材：1个馒头、半根火腿肠、3个鸡蛋、1把小葱、适量黑芝麻
1、馒头一个先把馒头切成大概1厘米厚的片儿，然后再把这些片儿切成小方块。

2、接着准备半根火腿肠，把它切成小丁儿；

3、再拿一把小葱，洗干净之后切成葱花，然后在碗里打上3个鸡蛋，里面加一小勺盐，然后把鸡蛋搅匀；

4、电饼铛倒上一点油，油热了之后把切好的馒头丁倒进去炒一炒，用小火慢慢炒，得炒到馒头丁八面都变得金黄，再把火腿丁倒进去，翻炒均匀，炒出香味儿。

5、最后撒上葱花，把搅匀的蛋液慢慢倒进去，让蛋液均匀地裹在馒头丁和火腿丁上，再撒上黑芝麻和芝士，这时候可以把火调小一点，

上下火同时煎，中火慢慢煎，等到蛋液凝固了，底面也变得金黄了，就可以出锅啦。

一份馒头鸡蛋饼就做好了，既有馒头的饱腹感，又有鸡蛋、火腿的营养，再加上小葱的清香，一口咬下去，满满的幸福感。

第三道：黑米发糕

食材：300克黑米、200克左右的面粉、6-8核桃、红枣一把、葡萄干适量、腰果、5克酵母、适量白糖
1、300克黑米，加清水把黑米清洗干净，跟洗大米一样投洗2-3遍可以了，然后再倒入多一点的清水浸泡4个小时以上，也可以提前一晚泡好；

2、泡好之后将里面的倒倒干，然后倒入破壁机中，加入300毫升的牛奶，1个鸡蛋，给它多搅打几遍，打成细腻顺滑的米浆，越细腻口感越好；
3、米浆打好之后倒入大碗里，加入5克酵母，适量白糖，充分的搅拌均匀确保酵母完全溶解；接着再往里面加入200克左右的面粉，边加边搅拌，一直搅拌到像这样没有干粉，面糊挑起来很顺滑细腻就成，

4、盖上保鲜膜醒发至2倍大，冬天温度低，发酵起来比较慢，可以用蒸锅中烧水至40度左右，放蒸格上利用蒸汽的热度促进发酵；

5、接着来准备1把红枣和小把葡萄干，清洗干净之后红枣去核，将果肉切碎一些；

再准备6-8个核桃，剥壳后放砧板上用擀面杖捣碎；

6、大概30分钟之后面糊膨胀到原来的2倍大，扒开里面都是小气泡，再次用筷子搅拌排出里面的空气；将红枣碎和核桃碎倒入加入面糊里，继续搅拌让所有的食材融合备用；

7、准备几个小碗，刷上一层薄薄的食用油防粘，再撒少许熟的白芝麻，接着倒入面糊，倒入碗的6-7分满，然后再轻轻的震上几下排除里面的空气，防止蒸好之后里面出现大气孔，最后用刮刀将表面刮平整，接着放进蒸锅里，先不着急开火，盖上盖子进行二次醒发，大约20分钟后体积已经变大到碗的9分满，再往上面摆一些自己爱吃的坚果，丰富营养口感；

然后开火水开计时用大火蒸上30分钟，关火再焖5分钟防止塌陷；时间到了，我们打开看一下，用手按压可以快速的回弹就说明蒸好了，非常的蓬松宣软，这样做出来的发糕细腻香甜，比蛋糕还要好吃，特别适合老人和孩子；

第四道：橘子小饼

食材：橘子汁、面粉、白糖、油、酵母
1、榨半杯橘子汁

2、碗中倒入400克面粉，加10克白糖、4克酵母粉，接着用230克橘子汁和面，搅拌成棉絮状后加入20克食用油，搅拌几下后开始揉面，先简单的揉成团后静置5分钟再揉，很轻松就揉光滑了，盖上保鲜膜醒发至2倍大；

3、面团醒发好后取出来，移动揉面垫上，垫子上撒少许干面粉，给面团揉搓排气，整理成圆形后用手掌压一下，再用擀面杖擀成1厘米左右的面饼，擀好后找一个圆形的盖子，压成一个个小圆饼，

4、电饼铛不刷油，将好做的小饼全部放入电饼铛中2次醒发15分钟，醒发好的小饼体积拿起来是轻飘飘的；

5、开中火开始烙饼，烙至1分钟后翻面，烙1分钟后继续翻面，直到两面金黄焦脆，就可以出锅享用了，橘子味道的小发面饼，味道很不错哦，跟吃小零食一样的。

第五道：南瓜花卷

1、南瓜200克，去皮后切块，装入盘中。水开放入南瓜上锅蒸，大火蒸12分钟，蒸熟后取出来倒入破壁机中，再加200克清水打成细腻的南瓜汁，倒出来的时候再过滤一下；

2、先来和一个白色的面团儿：碗里加200克中筋面粉、2克酵母、2克盐、3克白糖，搅拌均匀后后倒入100克清水，揉成一个光滑的面团儿；

3、接着来揉一个黄色的面团儿：碗里同样加200克中筋面粉、2克酵母、2克盐、3克白糖，搅拌均匀后后倒入100克南瓜汁和面，下手揉成一个光滑的面团儿就可以了。

4、砧板撒点干面粉，接着把面团儿取出来，分别擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片；把黄色的那张大面片放下面，表面喷点水，接着把白色的那一张铺上来，然后表面再放上蔓越莓干按压紧实。

接着从底部卷起来，像是叠被子那样的叠起来就行，再切成均匀的长条。

5、接着取出一个长条，先稍微的拉长一些，然后对折成三层，底部再捏合在一起然后再绕一下固定就可以了，花卷生胚的形状就出来了。

6、花卷全部做好后放入蒸锅，先盖上醒发30分钟，让花卷稍微的发起来一些，只要花卷拿起来是轻飘飘的就可以了，接着上锅蒸。水开计时，大火蒸15分钟，关乎再焖3分钟，香甜好吃的南瓜双色花卷就做好了，颜色漂亮，口感细腻，大人孩子都超爱。

第六道：山药肉饼汤

1、1斤半猪肉，洗净后改刀切小块儿，装入绞肉机里面后打成肉泥，

2、接着准备一根山药，洗净后先去皮，再切成小块儿，切好后再来一根胡萝卜，去皮后也切块，和山药一起倒入绞肉机里面，再加2个洗净的香菇，一起打成细腻的蔬菜泥。打好后和肉馅儿装一起。

3、接着开始调味儿，盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油，胡椒粉、土豆淀粉、葱姜水，然后朝着一个方向搅拌，直到肉馅儿把水分全部吸收，搅拌到感觉肉馅儿开始上劲儿，就可以上锅蒸了。

4、准备几个小碗，再分别舀入2大勺肉馅儿，表面用勺子铺平，然后在中间位置挖一个小坑，打入一个鸡蛋。接着上锅蒸，盖上盖子大火先蒸8分钟。

5、蒸肉饼的时间我们来切点葱花，再泡一小把枸杞。8分钟后我们开盖看一下，蛋液凝固后再往每个小碗里倒适量开水，然后放上枸杞和葱花，盖上盖子继续蒸分钟6分钟，出锅再加少许香油，好吃的山药肉饼蒸蛋就做好了。

有肉、有蛋、还有汤做法超简单，营养又简单，尤其适合孩子吃。

第七道：土豆小饼

食材：土豆、胡萝卜、香菜、玉米淀粉、盐、五香粉、十三香
1、准备3个土豆清洗干净之后刮皮，然后切片，上火上锅蒸15分钟；

2、蒸土豆的时候准备小半截胡萝卜，刮片后先切薄片，再切丝切丁，最后切成小碎末，3根香菜清洗干净后也切成碎末状；15分钟后土豆取出来倒入一个大一点容器里，趁热用擀面杖捣成泥；土豆捣成细腻的泥后，加入胡萝卜碎和香菜碎，

3、调味加盐、五香粉、十三香调料，带上一次性手套给它抓拌均匀；接着往碗中添加玉米淀粉，

4、同样的先抓匀然后再揉成一个面团；砧板上提前抹点油防粘，直接上手揪一小坨面团，约40克一个，分别搓成小圆球，如果觉得有点粘手上也可以抹少许油；

5、圆球全部搓好后，用我们漏勺从上往下慢慢按压成一个小饼状，使其填满漏勺的孔洞，然后土豆饼的表面就形成了独特的纹理和形状，一个漂亮的土豆饼生胚就完成了，

6、起锅烧油，稍微多一些，等到油温完全烧热开始冒烟后关火，晾凉至7成热后，将小饼一一放入锅中，再开小火继续炸，刚开始可以借助木铲稍微的推动一下锅底，防止粘锅，大概2分钟后翻个面，慢慢的会炸飘起来继续炸3分钟，

炸好后先关火，然后用漏勺稍微的沥一下油之后再装盘，香喷喷的土豆小饼就做好了，外皮金黄酥脆，里面是非常的细腻柔软的，已经忍不住想要尝一口，有了胡萝卜和香菜的加入，风味更甚，朋友还可蘸点番茄酱一起吃；

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　　这些早餐食谱看起来都非常美味且营养丰富，适合孩子在寒假期间享用。以下是每道早餐的简要总结：

　　1. 芹菜饼：使用芹菜叶、胡萝卜、鸡蛋和面粉制作，低脂少油，健康清爽。

　　2. 早餐馒头鸡蛋饼：结合馒头、火腿肠、鸡蛋和小葱，口感丰富，营养均衡。

　　3. 黑米发糕：富含黑米、核桃、红枣和葡萄干，香甜蓬松，适合老人和孩子。

　　4. 橘子小饼：使用橘子汁和面，发酵后烙制，口感轻盈，带有橘子的清香。

　　5. 南瓜花卷：采用南瓜汁和面，制成双色花卷，颜色漂亮，口感细腻。

　　6. 山药肉饼汤：结合猪肉、山药、胡萝卜和香菇，营养全面，做法简单。

　　7. 土豆小饼：使用土豆泥、胡萝卜和香菜制成小饼，外酥内软，风味独特。

　　这些早餐不仅美味，而且制作方法相对简单，非常适合家庭制作。每天换一种早餐，可以让孩子在寒假期间享受不同的美味，同时保证营养均衡。

寒假孩子早餐食谱分享
寒假期间，为孩子准备丰富多样的早餐非常重要，不仅能提供足够的能量，还能保证营养均衡。以下是7种简单易行的早餐做法，帮助您每天换着给孩子做，确保一周不重样。

芹菜饼
食材：芹菜叶、胡萝卜、鸡蛋、面粉、盐、十三香、五香粉、油

芹菜叶清洗干净后切碎，胡萝卜擦成细丝后切碎。
加入面粉、盐、十三香、五香粉搅拌均匀后打入鸡蛋和少许食用油。
平底锅预热刷油，舀入面糊整理成小圆形，烙至两面微黄即可。
早餐馒头鸡蛋饼
食材：馒头、火腿肠、鸡蛋、小葱、黑芝麻

馒头切片切丁，火腿肠切丁，小葱切葱花。
鸡蛋加盐搅匀，馒头丁和火腿丁炒至金黄。
倒入蛋液，撒上葱花和黑芝麻煎至凝固即可。
黑米发糕
食材：黑米、面粉、核桃、红枣、葡萄干、腰果、酵母、白糖

黑米浸泡后打成细腻米浆，加入酵母和白糖搅拌均匀。
发酵后加入面粉和各种坚果碎，蒸制30分钟至蓬松。
橘子小饼
食材：橘子汁、面粉、白糖、酵母

用橘子汁和面，加入酵母揉成面团，醒发至两倍大。
擀成面饼，烙至两面金黄即可。
南瓜花卷
食材：南瓜

南瓜去皮切块蒸熟后压成泥。
用南瓜泥和面，醒发后蒸制。
红枣紫米粥
食材：红枣、紫米、大米

紫米和大米提前浸泡，用电饭锅预约煮粥。
方便省事，营养丰富2。
土豆鸡蛋饼
食材：土豆、胡萝卜、香葱、鸡蛋、面粉、盐

土豆和胡萝卜切丝，加入香葱、鸡蛋和面粉搅拌均匀。
平底锅加热，刷油放入面糊煎熟即可。
以上就是一周不重样的早餐食谱，不仅简单易做，而且营养均衡，适合孩子的口味和健康需求。希望这些建议能帮助您在寒冷的冬天为孩子提供温暖的早晨开始！