点评：
1）关于红肉的养生信息，您的描述是准确的。红肉确实是一种良好的膳食铁来源，尤其是对于贫血或怕冷的人来说，适量的红肉摄入有助于改善体质。加入胡椒、辣椒等调料进行烹调，可以增加身体的温暖感，这些调料也有促进血液循环的作用。不过，需要注意的是，红肉的摄入量应适量，过量可能会导致脂肪摄入过多，增加心血管疾病的风险。
2）关于肉类的冷冻和解冻，您的建议也是合理的。新鲜肉类确实应该尽量食用，冷冻肉类的保存时间不宜过长，以保持其营养价值和口感。冷冻肉类在解冻后确实更容易滋生细菌，因此解冻后的肉类应尽快食用，不宜再次冷冻。这一点对于食品安全和健康非常重要，可以避免食物中毒的风险。同时，提醒大家在解冻肉类时，应采用安全的方法，如放在冰箱冷藏室缓慢解冻，或使用微波炉的解冻功能，避免在室温下解冻，以防细菌繁殖。
