[饮食常识]世界最佳咖啡大比拼，看到第一名我无语了..  1  .[50P] [复制链接]

咖啡，这种古老而神秘的饮品，自问世以来便深深吸引全球各地的品味人士。从黎明的第一缕阳光到午后的慵懒时光，香浓的咖啡总能让人容光焕发。
法国作家皮埃尔 • 奥斯瓦尔曾说：「咖啡，是一天中最美好的时光。」无论是法国的悠闲街角，还是美国的快节奏都市，咖啡在世界的每个角落都无处不在，成为生活中不可或缺的一部分。

咖啡的历史可以追溯至数百年前，不仅是日常饮品，更是文化交流与创新的催化剂。无数艺术家、思想家像梵高、海明威、巴赫等，都曾在咖啡的陪伴下汲取灵感，创造出影响深远的经典之作。

如今咖啡的种类繁多，制作方式各异，从经典的浓缩咖啡到独具地方特色的创新饮品，每种咖啡都有独特的魅力，充分体现出咖啡文化的丰富与多样性。

近日，欧洲著名美食旅游网站 TasteAtlas 发布「世界最佳咖啡」排名。本期就带你走进全球63种咖啡的缤纷世界，探讨制作工艺与口感背后的故事，品味不同文化交织出的丰富体验。

世界最佳咖啡

NO.63

北欧奶酪咖啡

Kaffeost

SWEDEN

奶酪咖啡，是一种源自芬兰、瑞典、挪威和俄罗斯北部，尤其是拉普兰的传统咖啡饮品。独特之处在于，通常将奶酪切成小块或者薄片，然后放入咖啡享用。 温热的咖啡使奶酪略微融化又有嚼劲，奶酪则吸收咖啡的风味，带来咸香与微甜的独特口感组合。享用时，可以边喝边用勺子吃奶酪，或在咖啡喝完后品尝奶酪。
奶酪通常用桦木杯盛装，作为独特的饮品，体现出北欧传统生活方式和习俗。

NO.62

印尼反转咖啡

Kopi terbalik

ACEH，Indonesia

来自印尼的反转咖啡，以独特的饮用方式而闻名。咖啡倒入玻璃杯中，倒置在盘子上，搭配吸管。需使用吸管轻轻吹气，借此让液体流出杯子，洒落在盘子上。
据说这种咖啡起源于印尼阿齐地区，当时海边的渔民习惯在出海前喝上一口咖啡。将杯子倒置，能够保持咖啡的清洁，这样他们出海回来之后还能够继续享用。

NO.61

塞内加尔图巴咖啡

Café Touba

SYRIATOUBA，Senegal

源自塞内加尔的图巴咖啡辛辣且带有浓烈的胡椒味。制作过程中，咖啡豆与当地特色胡椒一起烘焙和研磨。此外，还常加入丁香等香料混合粉末来同煮咖啡。
通常，咖啡与香料的比例为 4：1，以咖啡为主，传统不添加牛奶，可以根据个人口味调甜。咖啡最初在吟唱仪式中使用，传说具有药用性质，有助于保持清醒。

NO.60

叙利亚咖啡

Syrian coffee

SYRIA

叙利亚及黎凡特地区广泛流行的传统咖啡制作方式，这使用细磨的深烘焙咖啡豆，在小型咖啡壶中低温加热，不经过滤直接倒入小杯中，底部留下浓厚的沉淀。

叙利亚咖啡最大特色是加入磨碎的豆蔻，赋予咖啡温暖芳香但略带辛辣的风味。还可能加入丁香、肉桂以及玫瑰水等，体现出浓郁的风味和深厚的文化特色。

NO.59

人参咖啡

Ginseng coffee (Kopi ginseng)

Indonesia & Italy

将咖啡与人参结合的人参咖啡，起源不明确，最早的配方是由Citra Nusa Insan Cemerlang公司1994年在印尼推广的。后来风靡全球，尤其在意大利流行。
这种咖啡是将人参提取物或粉末与传统咖啡混合制成。呈现出咖啡的浓郁和熟悉的风味，同时带有独特的人参味。据说能够提升能量，并改善免疫系统健康。

NO.58

芭芭拉贾达咖啡

Barbajada

Milan，Italy

米兰特色的 Barbajada 咖啡，由浓缩咖啡与牛奶混合而成，接着加入可可粉或巧克力调味，最终顶部覆盖一层丰盈的鲜奶油。
这种泡沫丰富的甜点饮品由Domenico Barbaja 于1859年发明，很快便成为米兰上层社会的最爱，是享用米兰传统甜点时的理想搭配，作为热饮最适合冬季享用。

NO.57

黑白冰淇淋咖啡

Blanco y negro

SPAIN

西班牙特色饮品黑白咖啡，由咖啡和冰淇淋制成。基本款是将浓缩咖啡或将咖啡冷冻后与冰块混合，倒入玻璃杯搅拌，随后点缀一勺冰淇淋或鲜奶油增加口感。

尽管冰淇淋的口味可以变化，但通常选择白色冰淇淋如香草味，以确保与名字保持一致，很适合作为甜美清爽的夏季甜点享用。

NO.56

皇帝混合咖啡

Kaisermelange

Vienna

Austria

作为维也纳当地经典的特色咖啡，Kaisermelange 意为「皇帝混合」，由浓缩咖啡和生蛋黄混合，通常加入蜂蜜增加甜味，并加入白兰地、干邑或朗姆酒来提味。

大概因为其丰富的质感和浓郁的口感，让这款咖啡好似供皇帝享用的美味饮品。

NO.55

罗马浓缩咖啡

Espresso Romano

UNITED STATES OF AMERICA

基础版本的罗马浓缩咖啡，由浓缩咖啡和柠檬或柠檬皮扭曲装饰组成。传统做法建议将柠檬在杯缘擦拭一圈，这样能为饮用的浓缩咖啡增添一丝轻微的苦涩味。
据说这种做法最初源自意大利，但在美国开始流行并广为人知。有些变种版本中，柠檬可以被橙子或者橘子替代，进一步丰富了这种独特饮品的风味和口感。

NO.54

布雷卫咖啡

Caffè breve

UNITED STATES OF AMERICA

奶味十足的浓缩咖啡饮品布雷卫，作为意大利经典拿铁的美国版本，使用半奶油，即等量的牛奶和奶油混合物，带来更加丰富丝滑的口感及略微甜美的风味。
由于半奶油脂肪含量较高，使得布雷卫咖啡相比传统拿铁口感更为醇厚、奶香浓郁，冷热皆可。冷饮是在冰块上倒入浓缩咖啡和半奶油，带来清凉的味觉享受。

NO.53

越南酸奶咖啡

Vietnamese Yogurt Coffee

Vienna

Austria

Vietnam

略显独特的混合饮品「越南酸奶咖啡」结合了传统的黑咖啡、酸奶、炼乳和冰块。即可作为冰饮也可以加热享用。有些变种还可能加入柠檬汁，增加清爽感。
制作过程中，所有成分可以直接混合或搅拌至顺滑，有时牛奶和酸奶会与冰块先混合，再最后倒入咖啡。既具清爽的酸味，又带来浓郁的咖啡香气，别具风味。

NO.52

奥地利咖啡

Franziskaner

Vienna

Austria

奥地利咖啡饮品，由浓缩咖啡和牛奶混合而成，顶部覆盖厚厚的鲜奶油，有时还会撒上巧克力屑或可可粉进行点缀。

奥地利咖啡不仅风味浓郁，而且其丰富而绵密的奶油层让这款咖啡口感更加丝滑、醇厚，作为十分受欢迎的奢华咖啡选择，尤其适合喜爱甜味和浓郁口感的人。

NO.51

印尼日惹木炭咖啡

Kopi joss

Yogyakarta，Indonesia

源自印尼日惹的特色咖啡，其独特之处在于，在已冲泡好的咖啡中加入一块燃烧的木炭。不仅可以中和咖啡本身的酸度，还能赋予咖啡一种微妙的焦糖风味。
这种饮品据说最早出现在1960年，是由当地街头小贩发明的。承载着日惹的地方特色，也反映当地对咖啡文化的创新。

NO.50

米尔蜂蜜咖啡

Café con miel

SPAIN

起源于西班牙的米尔蜂蜜咖啡，由蜂蜜、浓缩咖啡和热牛奶分层叠加。绵密丰富的牛奶泡沫有时会撒上肉桂粉点罪。蜂蜜被用作甜味剂，因此通常避免使用糖。

蜂蜜咖啡还可添加生姜、肉桂、豆蔻或香草等香料，搅拌饮料直至蜂蜜完全溶解。

NO.49

西班牙天气咖啡

Café del tiempo

VALENCIA，Spain

西班牙冰咖啡「天气咖啡」包括一杯咖啡和装满冰块的玻璃杯，偶尔还有一片柠檬。可以根据口味加甜，然后倒在冰上。主要在夏季或春季作为提神饮品。

天气咖啡主要由浓缩咖啡加鲜奶制成——在西班牙，还可能加入等比例的炼乳。

NO.48

沙特阿拉伯咖啡

Saudi coffee (Gahwa)

SAUDI ARABIA

沙特传统的阿拉伯咖啡，因独特的制作方法和风味，以及文化传统而与众不同。
沙特咖啡通常使用浅烘焙的咖啡豆，使其颜色较深烘焙咖啡更为清淡。通常加入小豆蔻、藏红花、丁香以及肉桂等香料。

传统的咖啡制作过程讲究且富有仪式感。使用特殊的壶 dallah，水沸后加入咖啡粉和各式香料，充分浸泡混合物以充分吸收香料精华，呈现浓郁芳香的独特风味。

NO.47

维也纳卡普奇咖啡

Kapuziner

Vienna

Austria

奥地利特色的卡普奇咖啡，由浓缩咖啡和鲜奶油组成，类似于卡普奇诺咖啡。独特棕色与卡普钦修士所穿的长袍颜色相似，因此被认为是因其颜色而得名。

维也纳卡普奇咖啡通常会撒上可可粉或巧克力屑，为其增添风味和装饰。因其浓郁的味道和柔滑的奶油质感而深受喜爱。

NO.46

美国红眼咖啡

Red Eye Coffee

UNITED STATES OF AMERICA

名字源自美国的红眼咖啡，是将滴漏咖啡与意式浓缩咖啡混合。口感比普通滴漏咖啡更强烈，目的是作为一种更有效的提神饮品，帮助保持清醒并提高专注力。
名称指的是因极度疲劳而引起的眼睛充血，通常伴随有血丝。红眼咖啡有不同的变种和名字，但核心特征始终是将咖啡与浓缩咖啡的强劲刺激作用结合在一起。

NO.45

葡萄牙酒精咖啡

Café com cheirinho

PORTUGAL

这种独特的葡萄牙饮品在咖啡中加入果酒、白兰地或地区性水果白兰地。有时酒精饮品也会单独上桌，供饮者自行加入。
这个咖啡混合物尤其受到寒冷季节的喜爱，通常作为餐后酒来享用，能够帮助消化。其香气和酒精的融合带来了温暖的感觉，是一种非常具有地方特色的饮品。

NO.44

意式迷你咖啡

　　意式迷你咖啡，也被称为Espresso，是意大利咖啡文化中的经典代表。它以其浓缩的咖啡液、强烈的风味和快速的制作过程而闻名。Espresso的制作需要使用专门的意式咖啡机，通过高压热水快速穿过细磨的咖啡粉，从而提取出咖啡的精华。

　　Espresso的特点在于其浓郁的口感和丰富的香气，通常会有一层细腻的咖啡油脂（crema）覆盖在表面。这种咖啡不仅可以直接饮用，还可以作为许多其他咖啡饮品的基础，如拿铁、卡布奇诺和玛奇朵等。

　　Espresso的饮用方式也非常独特，通常使用小杯子，一口或几口即可喝完。这种快速的饮用方式不仅能够让人迅速提神，还能更好地保留和享受咖啡的香气和风味。

　　Espresso在全球范围内都非常受欢迎，尤其是在欧洲和南美洲等地。它不仅是一种饮品，更是一种文化和生活方式的象征。无论是在繁忙的工作日还是悠闲的周末，一杯Espresso都能为人们带来片刻的宁静和愉悦。

世界最佳咖啡大比拼
咖啡作为一种深受全球人民喜爱的饮品，其种类繁多，制作方式各异。从经典的浓缩咖啡到独具地方特色的创新饮品，每一种咖啡都有其独特的魅力，充分体现了咖啡文化的丰富与多样性。近日，欧洲著名美食旅游网站 TasteAtlas 发布了「世界最佳咖啡」排名，引起了广泛的关注。

1. 第一名：意大利的卡布奇诺
令人意外的是，第一名竟然是意大利的卡布奇诺。卡布奇诺是一种将浓缩咖啡与牛奶泡沫完美结合的饮品，其口感丰富、层次分明，深受咖啡爱好者的喜爱。卡布奇诺的制作工艺要求极高，需要精确的温度和比例，以确保每一杯都能达到最佳的风味。

2. 哥伦比亚咖啡
哥伦比亚作为世界上最大的阿拉比卡咖啡生产国之一，以其优质、口感浓郁而著称。哥伦比亚咖啡通常具有醇厚、柔滑和均衡的口感，并带有令人愉悦的果香。哥伦比亚的咖啡种植历史悠久，严格的种植和加工标准确保了其高品质。

3. 巴西咖啡
巴西是全球最大的咖啡生产国，以其出色的种植条件和广泛种植阿拉比卡和罗布斯塔品种而闻名。巴西咖啡通常具有浓郁、甜美、均衡并带有坚果或巧克力般的口感。巴西的咖啡产量巨大，品质稳定，是全球咖啡市场的主力军。

4. 哥斯达黎加咖啡
哥斯达黎加以其精心栽培和处理过程而闻名，产出了一些世界上最好的阿拉比卡咖啡之一。这些咖啡通常具有酸度适中、口感平衡，并带有令人愉悦的水果或巧克力般风味。哥斯达黎加的咖啡种植区位于高海拔地区，土壤肥沃，气候适宜，确保了咖啡的高品质。