一、福清番薯丸的特色与寓意
独特的寓意：福清番薯丸外形圆圆的，代表全家团团圆圆，在福清的文化习俗里有着美好的象征意义，尤其在冬至和春节等节日期间，就像中秋的月饼对于中国人、饺子对于北方人一样重要，是家庭团圆美满的象征。
口感上的魅力：别看番薯丸的用料简单，但口感却非常好。外皮是用淀粉加上去皮的番薯揉搓而成（有时为了增加粘稠度，也会加入些许的芋头），虽然软，却有嚼劲。内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱，和紫菜、牡蛎等组成，鲜美的馅料和有嚼劲的外皮搭配，直叫人欲罢不能。
二、福清番薯丸的制作原料
外皮原料
番薯：是外皮的主要原料之一，先把番薯在高压锅里煮烂，再与淀粉（或地瓜粉）揉搓。煮烂程度最好高一些，这样便于后续操作。在揉制过程中，若太硬可适量添加预留的煮番薯的水（地瓜水）；若太湿则不成型，一煮就散。如果地瓜粉不够就慢慢加，量根据实际情况自己掌握，要达到不粘手、不硬不软的状态346。
淀粉或地瓜粉：和番薯混合，起到让外皮成型的作用。有时还会加入些许芋头增加粘稠度。
馅料原料
猪肉：剁碎后作为馅料的一部分，为馅料增添肉香和丰富的口感。
葱：增加馅料的香味。
紫菜和牡蛎（或其他海鲜）：紫菜、牡蛎是常见的馅料组合，当然也可以根据自己的喜好加入包菜、海蛎、蛏等食材，丰富馅料的口感和风味，体现福清当地山海结合的饮食特色。
三、福清番薯丸的制作过程
准备外皮
先将番薯去皮放入高压锅中煮烂，出锅后沥干水分，捣成番薯泥，锅内的地瓜水用碗装起备用。然后将番薯泥揉成团，慢慢加上地瓜粉，揉至团子不粘手，不硬不软。如果揉得太硬，可以加上预留的地瓜水。
和好皮后，可以拿擀面杖把它滚成圆皮用来包馅。
准备馅料
把猪肉剁碎，葱切好，紫菜、牡蛎（或其他选择的海鲜、蔬菜）等处理好。一般是将除了牡蛎等海鲜之外的馅料食材（如包菜剁碎，加上瘦肉、葱等配料）搅拌均匀后，在锅里浇油翻炒至熟，添加盐、味精等佐料即可，不过馅料也可根据个人口味直接生的包入，例如生的紫菜、牡蛎加上调味后的肉和葱等。
包制番薯丸
往擀好的皮里放入适量的馅料（馅料太多容易使团子皮爆掉），如果觉得番薯丸粘手，可以在表面撒点地瓜粉，然后包成圆形。
烹饪番薯
煮制：水开后放入番薯丸，煮到番薯丸浮起，再加煮5分钟即可。煮的时候还可以在面汤里加入米粉、青菜等食材一起煮，丰富口感和营养6。
蒸制：将番薯丸直接放蒸笼上蒸，蒸过的番薯丸，外皮棕黄，黑白相间的包菜、紫菜隐约可见。咬一口，混杂着蔬菜清香、海鲜鲜味的热气便充盈感官，令人回味无穷。
油炸：也可以用油炸的方式烹饪番薯丸，别有一番风味
