[美食文化]母女俩的午餐，怎么简单怎么来，舒服 [7P] [复制链接]

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母女俩的午餐，怎么简单怎么来，舒服

开学一周结束了。好在虽然中间有不太顺利的地方，总体还是坚持下来了。不知道未来如何，也不知道是不是一切都不是最好的结果。但是，我现在真的已经渐渐看开了，想通了。每个人都有自己的命吧，强求不来的。



我现在就是努力调整好自己的心态，然后尽力就可以了。起码以后回想起这一段时间里，我不会后悔，不会觉得自己没有尽力就可以了。宝爸最近出差了，所以我们母女俩的一餐也就简单了不少。不吃大鱼大肉的时候，我跟孩子还是喜欢清淡简单的饭菜。



有一段时间没有做紫菜鸡蛋汤了，早上就泡了点紫菜，买了点瘦肉还是莴笋，现在送孩子回来路上买菜也不方便了。原来一路下来什么菜都可以买到，现在偶尔有人卖，偶尔一路都碰不到卖菜的，被管制了不让路边摆摊了。





瘦肉切成薄片，加淀粉生抽，食用油抓均匀备用。莴笋去皮切成片，起油锅，倒入瘦肉炒至变色，把莴笋片倒进去炒至断生，加一点开水焖一会，最后加盐提味就可以出锅了。



泡发好的紫菜放水开，煮开之后把鸡蛋淋进去，加一点猪油，一点就可以出锅了。这是我们家的做法，别人家的做法可能会有不一样的地方，但我们一直这么做，孩子也挺喜欢喝的，我们是连香葱都不会放的，就这么简单的做法。



过好眼中，吃好喝好就可以了

一、简单母女午餐搭配紫菜鸡蛋汤的方案
主食选择
米饭：可以用电饭煲煮适量的米饭，简单方便。淘米后加入适量的水，按下煮饭键就可以了，通常米和水的比例为1:1.2左右。这样煮出来的米饭松软可口，适合搭配各种菜肴和汤品。
紫菜鸡蛋汤的做法
食材准备：准备紫菜适量、鸡蛋1 - 2个、葱花、适量的盐、鸡精（可根据个人口味选择）、食用油、蒜末（可根据个人喜好添加）、热水。紫菜选用质量较好、无杂质的产品，将紫菜用温水泡开备用；鸡蛋打入碗中，用筷子打散，搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分融合。

煮汤步骤
炒香蒜末（可选）：把锅用中火烧热，放入少许食用油后加入蒜末略微炒香。这一步会让汤的味道更加浓郁，但如果不喜欢蒜味也可以省略。
煮紫菜：炒香后在锅里倒入少量热水，把水烧沸腾后转成小火，然后加入泡开的紫菜开始煮。
倒入蛋液：把鸡蛋液倒入锅里，倒入后不要立刻搅拌，等到鸡蛋液略微凝结后再搅拌。鸡蛋液一定要搅拌均匀，让蛋液变成蛋花，不然做出来的汤没有形状。
调味：加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。
撒葱花：最后将青葱切成葱花，撒在汤面上即可。这样一碗简单又美味的紫菜鸡蛋汤就做好了。

配菜推荐
凉拌黄瓜
食材准备：黄瓜1 - 2根、蒜、生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油（可根据个人口味添加）。
制作步骤：将黄瓜洗净拍碎或者切成小块放入碗中；蒜切末，加入生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油混合成调味汁；把调味汁倒入黄瓜中，搅拌均匀即可。凉拌黄瓜口感清爽，制作简单，与紫菜鸡蛋汤搭配很合适。
清炒时蔬（如白菜、生菜等）
食材准备：选择新鲜的白菜或者生菜适量、蒜、盐、食用油。
制作步骤：将蔬菜洗净，白菜可以切成小块，生菜可以直接使用；锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香；加入蔬菜快速翻炒，加入适量盐调味，炒至蔬菜断生即可。清炒时蔬简单易做，能提供丰富的维生素等营养成分。

这篇文章描述了一位母亲和她女儿的简单午餐，以及她对生活态度的感悟。从这段描述中，我们可以了解到以下几点：

1. 生活态度：作者表达了一种顺其自然、尽力而为的生活态度。她认为每个人都有自己的命运，强求不来，重要的是调整好自己的心态，尽力而为，这样以后回想起来就不会后悔。

2. 母女午餐：由于宝爸出差，母女俩的午餐变得简单。她们喜欢清淡简单的饭菜，不吃大鱼大肉。

3. 紫菜鸡蛋汤的做法：
   - 紫菜提前泡发，水开后煮开。
   - 鸡蛋淋入锅中，加一点猪油，简单调味后即可出锅。
   - 这种做法简单，不加香葱等其他调料，孩子也喜欢喝。

4. 瘦肉莴笋的做法：
   - 瘦肉切成薄片，加淀粉、生抽、食用油抓匀腌制。
   - 莴笋去皮切片。
   - 起油锅，先炒瘦肉至变色，再加入莴笋片炒至断生。
   - 加一点开水焖煮一会儿，最后加盐调味即可。

5. 买菜不便：由于管制不让路边摆摊，作者送孩子回来路上买菜变得不方便，偶尔有人卖，偶尔一路都碰不到卖菜的。

总的来说，这篇文章展现了一位母亲在面对生活变故时的积极态度和简单的生活方式。通过简单的家常美食，传递出平淡生活中的温馨和幸福。这种简单而真实的生活态度，值得我们学习和借鉴。