土豆牛肉饭相关介绍
营养价值
土豆牛肉饭营养丰富，土豆富含膳食纤维、维生素C和B族维生素等多种营养素；牛肉是优质的蛋白质来源，含有丰富的铁质和锌元素，能提高人体的免疫力、促进血液循环。将两者搭配，既能提供人体所需的各种营养素，又能增强菜品的口感和风味。
口味特点
不同做法的土豆牛肉饭口味有所不同。比如日式咖喱土豆牛肉饭柔和微辣，风味香浓纯厚，有甜味和水果的香味；普通的土豆牛肉饭口感鲜美，土豆经过慢炖口感软糯，吸收牛肉的鲜美，又保持自身香甜，牛肉肉质鲜嫩多汁，二者搭配让人回味无穷。
适合季节
特别适合冬季食用，冬季人体需要大量热量来抵抗寒冷，土豆牛肉饭正好能提供热量，其丰富的营养还能帮助人体提高免疫力，抵抗冬季常见的感冒等疾病。
制作方法
家常土豆牛肉饭
食材：牛肉300g、大米250g、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜半颗、盐10g、油15ml、料酒10ml、老抽8ml。
步骤：
选里脊或者牛腩、后腿都可以，将牛肉洗干净、切2 - 2.5厘米的小块备用。胡萝卜和土豆都切小粒，洋葱切小块。
不粘锅放油，烧热后放入切好的牛肉粒，炒出香味，待牛肉的油脂也炒出来后，倒入胡萝卜、土豆，翻炒出胡萝卜的味道，油变成胡萝卜的颜色，倒入老抽、盐和料酒，加入洋葱继续翻炒出香味，加少许水闷1分钟。
将炒好的土豆牛肉倒入电饭锅，米洗净倒入锅内，加入平时做米饭的水开始蒸煮。
电饭锅跳闸后，闷8分钟左右，米粒会更加饱满，味道更浓郁，搅拌一下即可食用。
咖喱土豆牛肉饭
食材：牛肉500克、土豆一个、胡萝卜一个、咖喱2块、葱一根、姜一块、八角3个、生抽1勺、料酒2勺、盐少许、鸡精、香米适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、香葱适量、生姜适量、料酒适量、洋葱适量、饮用水适量。
步骤：
牛肉用水洗干净切块，放入生抽和适量盐腌制30分钟；洋葱和生姜切片，大葱切成小段。
锅中倒入凉水，加两勺料酒再把牛肉倒进去，水开后把上面的沫子用勺子全部撇干净，大火煮10分钟捞出，用温水清洗干净。
锅中倒油，油温六成热把大葱段、生姜片、香叶、八角炒出香味，把牛肉倒进去翻炒均匀，加水煮开后倒入另一个锅中，大火煮开，中小火炖煮45分钟。
土豆和胡萝卜洗干净去皮切成滚刀块，西红柿切成块；起锅倒入少许油，小火把洋葱炒至透明色（注意不要把洋葱炒焦），把土豆和胡萝卜块倒进去翻炒均匀。
再把炖好的牛肉倒进去中火再煮20分钟。
20分钟过后，转小火把咖喱压碎倒进锅中，轻轻用铲子翻动（不要把土豆铲烂），再放入西红柿块，小火炖制5分钟，等汤汁浓稠后出锅铺在米饭上即可。
另一种做法的土豆牛肉饭
食材：牛腩500克，土豆2个，姜3片，香叶2片，八角1个，花椒20粒，冰糖7颗，生抽30克，料酒15克，盐2克，老抽15克、大米适量。
步骤：
牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。
土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用（可省略）。
锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下，再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。
倒入热水没过牛肉，中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟（也可用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长）。
炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐，然后继续盖上盖子炖15 - 20分钟。
将炖好的土豆牛肉与煮好的米饭搭配即可
