番茄荷包蛋汤面
营养价值
将番茄和鸡蛋搭配在一起制作番茄荷包蛋汤面，能为食用者提供丰富的蛋白质和维生素，同时也可以增加食欲。
食材准备
不同做法所需的食材会有一定差异，以下为你列举常见的食材准备情况：
食材 用量
西红柿 2 - 3 个
鸡蛋 1 - 2 个
面条 适量（如挂面 2 两，手擀面 3 两等）
其他（可选） 青菜、葱、姜、干辣椒、蒜、鸡汤、生菜叶、腊肠、香菜、番茄酱、色拉油、盐、鸡精、香油、白胡椒粉、生抽、蚝油、老抽等
做法推荐
做法一：基础款
处理食材：两个中等大小西红柿，表面划十字刀，然后用开水烫一下去皮，切成小块备用；生菜叶洗净，青菜洗净沥干备用；预先拌好面糊。
炒制番茄：锅中倒入少量油，将切好的西红柿翻炒入锅。
煮面与加调料：锅中加入适量鸡汤，放入挂面，再加入 1 小勺盐、1/2 小勺白胡椒粉、2 汤匙番茄酱、少许芝麻油调味。
煎荷包蛋与出锅：另起锅煎一个荷包蛋；等面条煮熟后，将荷包蛋放入面中，撒上少许小葱即可。
做法二：酒店大厨手擀面版
处理西红柿：用筷子从西红柿蒂的位置插入，放在火上烤一下，表皮裂开后剥皮。
煮面与煎蛋：锅中加水，水开后放入手擀面；打入荷包蛋，尽量把鸡蛋打在面条上，改中火盖上盖子焖一两分钟，然后用勺子沿锅边推着面条带着鸡蛋转动（直接搅拌会让鸡蛋碎掉）。
出锅：三分钟左右即可出锅，盛到碗里淋几滴香油，撒少许香菜。
做法三：加腊肠与调料丰富版
准备食材：将腊肠切片，西红柿切块，香菜洗净备用。
煮荷包蛋：锅中放入适量水，水沸腾后将鸡蛋打入锅中，煮熟后捞出。
煮面与调味：把西红柿放入锅中，接着放入面条和腊肠，搅动几下；将面条煮熟时加入少许盐。
装盘：把煮好的面放入面碗中，放入香油、香菜和荷包蛋即可食用。
做法四：加番茄丁提鲜版
前期准备：西红柿切块，荷包蛋煎熟；锅中倒适量油放入葱花爆香，然后加入西红柿块炒出汤汁，再加入两勺屯河番茄丁。
调味：炒出香味后倒入一勺生抽，半勺蚝油，一勺白糖，适量盐调味。
煮面：加入清水，水开后放入面条和荷包蛋，煮至收汁即可
