[美食做法]小孩子不爱吃饭挑食，可以试试这10款家常菜，健康营养好吃！[72P] [复制链接]

辣皮子包菜蒜香炒五花肉片

蒜香丝瓜炒鸡蛋

葱叶线椒剁椒炒花菜

葱花南瓜炖芋头

西兰花肉沫煎蛋拌饭

葱香土豆胡萝卜丁咖喱炖鸡

小葱彩椒牛肉炒饭

胡萝卜片木耳蒜片炒鸡蛋

小葱酱汁焖大虾

蒜香酱汁焖冬瓜

　　上文列举了一系列丰富的家常菜谱，每一道菜都具有独特的风味和营养搭配。下面是对这些菜式的简要介绍和烹饪要点：

　　1. 辣皮子包菜蒜香炒五花肉片

　　- 这道菜结合了五花肉的香醇和包菜的爽脆，辣皮子和蒜香增加了菜肴的风味层次。

　　2. 蒜香丝瓜炒鸡蛋

　　- 丝瓜的清甜与鸡蛋的鲜美相结合，蒜香提升了整道菜的口感，是一道简单又美味的家常菜。

　　3. 葱叶线椒剁椒炒花菜

　　- 花菜口感脆嫩，搭配剁椒和线椒，辣味十足，葱叶增加了香气，是一道下饭的好菜。

　　4. 葱花南瓜炖芋头

　　- 南瓜和芋头都是营养丰富的食材，搭配葱花一起炖煮，味道鲜美，营养丰富。

　　5. 西兰花肉沫煎蛋拌饭

　　- 西兰花富含维生素，肉沫提供蛋白质，煎蛋增加了口感和营养，拌饭食用方便又美味。

　　6. 葱香土豆胡萝卜丁咖喱炖鸡

　　- 咖喱的浓郁香味与鸡肉、土豆、胡萝卜的搭配相得益彰，葱香增加了菜肴的层次感。

　　7. 小葱彩椒牛肉炒饭

　　- 牛肉富含蛋白质，彩椒和香葱增加了色彩和香味，是一道色香味俱全的炒饭。

　　8. 胡萝卜片木耳蒜片炒鸡蛋

　　- 胡萝卜、木耳和鸡蛋都是营养丰富的食材，蒜片增加了独特的香味，是一道健康的家常菜。

　　9. 小葱酱汁焖大虾

　　- 大虾肉质鲜美，搭配小葱和特制酱汁焖煮，味道浓郁，是一道受欢迎的海鲜菜肴。

　　10. 蒜香酱汁焖冬瓜

　　- 冬瓜清淡可口，蒜香酱汁增加了风味，是一道适合夏天的清淡菜肴。

　　这些菜肴不仅美味，而且涵盖了多种食材和烹饪方法，可以根据个人口味和营养需求进行选择。每道菜都有其独特的风味和营养价值，适合家庭聚餐或日常饮食。希望这些介绍能帮助您更好地了解这些菜肴，并激发您的烹饪灵感。

辣皮子包菜蒜香炒五花肉片的做法
食材准备
主料：五花肉、包菜、辣皮子（可选用新疆线干红辣椒）、蒜苗、大蒜
辅料：葱姜、料酒、酱油、胡椒粉、盐、白糖、香醋、桃园建民西瓜酱（可选）

制作步骤
食材预处理
处理五花肉：把五花肉仔细冲洗干净，去掉杂质，沥干水后切成片。往盛着五花肉片的盆里，加入适量的料酒、淀粉、胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制一会儿。若想方便切片，可将五花肉冷冻半小时后再切。

处理配菜
辣皮子用凉水浸泡20分钟，或用热水泡1分钟，泡好后剪成小段，去籽；大蒜用刀背拍裂，葱姜分别洗净后切成葱花、姜丝。
蒜苗仔细择洗干净，去掉根部等杂质，切成段；包菜冲洗干净，沥干水，顺着纹理手撕成巴掌大的片状，粗硬的菜梗单独存放。

煸炒五花肉
铁锅烧至冒青烟后，转小火，倒入适量食用油，立即放入腌制好的五花肉片。
保持中小火，耐心煸炒3分钟左右，待肥肉部分呈现透明状，用锅铲按压逼出油脂。
当肉片边缘微卷时，撒入花椒粒（可根据个人口味添加），爆香10秒左右，此时会满屋飘香。

炒制配菜
转大火，先下包菜梗，翻炒30秒，待边缘略透明时，再放入菜叶。左手持锅盖当盾牌，右手快速颠炒1分钟，让叶片受热收缩却不软塌。
放入辣皮子段、蒜瓣、姜丝、蒜苗一起翻炒出香味。

调味出锅
沿锅边淋入1瓷勺料酒，激发香气。接着依次加入生抽、蚝油、白糖、盐进行调味，注意盐可分两次撒入。放入桃园建民西瓜酱（增加独特风味，可选），与食材充分拌匀。
转小火煨20秒，让香料味慢慢渗透。淋入半瓷勺香醋，快速翻炒，让醋酸遇热挥发，只留醇香。
用筷子将包菜贴着锅壁按压3秒，让边缘形成微焦的虎皮斑，即可出锅装盘。

烹饪技巧
五花肉炸干一点，吃起来会更香，但注意不要炒焦。
包菜炒的时候可以开大火，这样包菜会有焦边，口感更香，但要注意观察避免炒糊。
鸡精、味精可随个人口味添加。
喜欢更辣的口味，可以适当增加辣皮子的用量。